Canon EOS R là máy ảnh mirrorless sử dụng cảm biến full-frame đầu tiên của Canon, kèm theo hệ thống ngàm ống kính mới RF và khung ngắm điện tử (EVF). Một số tính năng nổi bật của EOS R bao gồm:
- Màn hình cảm ứng TFT LCD 3,15 inch với độ phân giải 2,1 triệu điểm ảnh, bao phủ 100% cảm biến. Màn hình có khả năng xoay lật 360 độ, tăng tính linh hoạt khi chụp ảnh ở các góc độ khác nhau.

- Chip xử lý hình ảnh DIGIC 8 mới nhất, tích hợp nhiều tính năng độc đáo như Auto Lighting Optimizer (tối ưu hóa ánh sáng), Digital Lens Optimizer (tối ưu hóa thông số ảnh cho lens tương thích).
- Cảm biến CMOS full-frame 35mm độ phân giải 30,3MP với hệ thống lấy nét Dual Pixel CMOS AF 5.655 điểm, bao phủ 100% (chiều dọc) và 88% (chiều ngang) khi sử dụng với các ống kính tương thích. Canon EOS R cũng hỗ trợ chức năng lấy nét mắt (Eye Detection AF) và có khả năng lấy nét trong điều kiện ánh sáng cực tối (EV -6).

- Hệ thống chống rung Dual Sensing IS hiệu quả lên đến 5 bước ổn định, nhờ việc phát hiện chính xác các rung động ở tần số thấp và tự động điều chỉnh sao cho phù hợp nhất.
- Tính năng Dual Pixel Raw giúp điều chỉnh micro, thay đổi bokeh và giảm hiện tượng hình ảnh bóng.
- Hệ thống ngàm ống kính RF mới, có đường kính 54mm và tầm lấy nét phía sau (back-focus) ngắn chỉ 20mm, kết hợp với điểm tiếp xúc 12 pin mở rộng giao tiếp dữ liệu giữa ống kính và thân máy.

- Tùy chỉnh dễ dàng – gán mọi chức năng vào các phím tương ứng trên thân máy, hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích và thói quen của người dùng. Thanh trượt cảm ứng đa chức năng lần đầu xuất hiện trên máy ảnh.
- Màn hình LCD đơn sắc ở trên cùng bên tay phải máy hiển thị các thông tin cần thiết mà người dùng đã cài đặt.

- Quay phim Ultra High Definition 4K với tốc độ 30p/25p (3.840 x 2.160) hỗ trợ chế độ Canon Log. EOS R có thể hiển thị phim 4K với màu sắc 10-bit sống động và gam màu rộng thông qua cổng HDMI.


Kèm theo việc giới thiệu EOS R, Canon cũng ra mắt 4 ống kính mới ngàm RF bao gồm RF 24-105mm f/4L IS USM, RF 50mm f/1.2L USM, RF 28-70mm f/2L USM, RF 35mm f/1.8 Macro IS STM. Đồng thời, hãng cũng bổ sung một số ống kính mới cho các hệ thống máy ngàm EF và EF-M trước đó như: EF-M 32mm f/1.4, EF 400mm f/2.8L IS iii USM, EF 600mm f/4L IS iii USM.
Tất cả các ống kính EF mới và các ống kính EF trước đây đều tương thích với máy ảnh Canon EOS R thông qua hệ thống ngàm chuyển EF-EOS R với thiết kế đơn giản, nhẹ nhàng và chống bụi, chống nước. Ngoài ra, Canon còn giới thiệu thêm 2 ngàm chuyển độc đáo là EF-EOS R có vòng điều khiển và bộ lọc drop-in filter (bộ lọc được đặt ngay bên trong ngàm, không cần sử dụng thêm bộ lọc trên ống kính).