Buzz
Như bạn đã biết, sức khỏe luôn đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Đó là nguồn năng lượng chính để hoạt động hằng ngày. Khi có sức khỏe tốt, bạn có thể làm việc hiệu quả hơn và đạt được nhiều thành công hơn. Do đó, việc chăm sóc sức khỏe cần được ưu tiên hàng đầu. Trước khi quá muộn, hãy học cách yêu thương cơ thể của bạn. Trong quyển sách này, tác giả Hiromi Shinya chia sẻ về những thói quen ăn uống sai lầm mà chúng ta thường mắc phải và cách sống lành mạnh để có sức khỏe tốt.
Những quan niệm phổ biến về sức khỏe thường không đúng
Chúng ta thường nghe về những quan niệm 'tốt cho sức khỏe' từ các phương tiện truyền thông. Tuy nhiên, không phải lúc nào những quan niệm đó cũng đúng. Chúng ta cần lựa chọn thông tin chính xác để bảo vệ sức khỏe của mình. Dưới đây là một số quan niệm sai mà nhiều người vẫn tin tưởng là tốt cho sức khỏe của họ.
- Ăn sữa chua hàng ngày để cải thiện tiêu hóa
- Uống sữa bò mỗi ngày để tránh thiếu canxi
- Ăn hoa quả làm tăng cân, thay vào đó hãy bổ sung vitamin bằng các loại thuốc bổ sung
- Hạn chế tinh bột như cơm, bánh mì để tránh tăng cân
- Thích thức ăn giàu protein nhưng thấp calo
- Uống trà xanh giàu catechin (chống oxy hóa)
- Đun sôi nước trước khi uống để loại bỏ clo tồn dư trong nước máy
uống trà xanh:
Catechin trong trà xanh là một loại polyphenol có tác dụng chống oxi hóa, điều này là hoàn toàn đúng. Tuy nhiên, khi các catechin kết hợp với nhau, chúng tạo thành tannin. Tannin là chất có vị chát, dễ dàng oxy hóa và làm đông cứng các protein. Học thuyết của tôi chỉ ra rằng chínhcác axit tannic có trong
tRà xanh gây hại niêm mạc dạ dày, làm dạ dày kém đi mỗi ngày.
Một minh chứng khác về việcUống sữa bò hàng ngày để tránh thiếu canxi:
Người ta thường hiểu lầm rằng sữa bò phòng tránh loãng xương. Nhưng uống quá nhiều sữa bò lại gây ra bệnh loãng xương.Khi nồng độ canxi tăng lên, cơ thể điều chỉnh để giữ cân bằng, canxi thừa sẽ được loại bỏ qua nước tiểu.Thật buồn cười khi uống sữa bò để thêm canxi nhưng lại giảm canxi trong cơ thể.
Vì thế, không chỉ dựa vào thành phần hay quan niệm phổ biến để đánh giá món ăn. Trước khi ăn, cần tìm hiểu kỹ vì đó là gì cơ thể sẽ hấp thụ. Sau khi tìm hiểu và ăn, hãy kiểm tra sức khỏe để điều chỉnh phù hợp.
Ăn nhiều thịt không đồng nghĩa với khỏe mạnh.
Thịt cung cấp protein cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là với người tập thể dục, trẻ em, người suy nhược hoặc người già.Tuy nhiên, không phải tất cả loại thịt đều tốt.Theo tác giả,, Để phát triển khỏe mạnh, cơ thể chúng ta cần lượng protein đủ mức. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều protein từ thịt động vật có thể làm tăng tốc độ lão hóa.Chế độ ăn thịt động vật làm gia tăng tốc độ lão hóa, điều này đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu.
Thay vì tập trung vào một loại thực phẩm, hãy đa dạng hóa chế độ ăn uống để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Chia sẻ kiến thức về dinh dưỡng để mọi người cùng nhau hướng tới một cuộc sống lành mạnh hơn.
Những quan niệm sai lầm về dinh dưỡng cần được sửa đổi.
Trước khi bàn về dinh dưỡng, hãy hiểu rõ về enzyme - yếu tố quan trọng giúp cơ thể hoạt động mạnh mẽ.
“Enzyme” là loại chất xúc tác sinh học được tổ hợp từ protein, tồn tại trong mọi tế bào của cả thực vật và động vật. Đóng vai trò quan trọng trong nhiều hoạt động cần thiết để duy trì sự sống như tổng hợp, phân giải, vận chuyển chất liệu, và nhiều chức năng khác.
Vì thế,enzyme là yếu tố quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta.
Tuy nhiên, nhiều thói quen ăn uống mà chúng ta thường xuyên thực hiện có thể làm suy giảm hoạt động của enzyme trong cơ thể.Hãy cùng điểm qua hai sai lầm phổ biến mà chúng ta thường mắc phải.Thứ nhất
, đó là cơm dành cho bệnh nhân trong bệnh viện, nhưng không phải bất kỳ loại cơm nào, đó là cơm rang. Sự khác biệt chính giữa cơm rang và cơm trắng là quy trình nấu.Khi ăn cơm trắng, quá trình nghiền ngẫm thức ăn sẽ kích thích sự tiết nước miệng. Trong nước miệng có chứa enzyme tiêu hóa, nhờ việc nghiền ngẫm, enzyme được trộn lẫn với thức ăn, thúc đẩy việc phân giải thức ăn, từ đó hấp thụ thức ăn tốt hơn.Trong khi đó, khi bệnh nhân ăn cơm rang, họ có thể nuốt trọn nguyên một miếng mà không cần nghiền ngẫm, dẫn đến thức ăn không được tiêu hóa đều. Điều này khiến cho cơm rang không thể so sánh được với cơm trắng về việc hấp thụ.Thứ hai,sữa tươi là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe
. 'sữa tươi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cải thiện sức khỏe toàn diện của cơ thể.Khi hỏi những người thường xuyên tiêu thụ sữa chua, họ thường cho biết: “Dạ dày và đường ruột của tôi đã được cải thiện”, “Tôi không còn gặp vấn đề táo bón”, “Bụng của tôi dễ chịu hơn”... Điều gì khiến sữa chua có hiệu quả đến vậy đối với nhiều người? Theo bác sĩ Shinya, một trong những nguyên nhân có thể là do thiếu hụt enzyme lactase trong cơ thể. Lactose là một thành phần chính có trong sữa và sản phẩm từ sữa, và enzyme lactase giúp phân giải lactose. Theo thời gian, lượng enzyme lactase trong cơ thể giảm dần theo tuổi tác. Tuy nhiên, điều này là hoàn toàn bình thường. Sữa thường được xem là thức uống dành cho trẻ em, không phải là lựa chọn thích hợp cho người lớn. Nói cách khác, enzyme lactase không phải là điều cần thiết đối với cơ thể người trưởng thành. Trong khi đó, sữa chua lại chứa nhiều lactose, khiến cho người thiếu enzyme lactase không thể phân giải lactose, gây ra vấn đề về tiêu hóa. Một cách đơn giản để hiểu là khi tiêu thụ sữa chua, nhiều người có thể gặp vấn đề về tiêu chảy nhẹ. Và tất nhiên, nhiều người có thể nhầm lẫn việc tiểu đạm từ lâu trong đường ruột bị loại bỏ thông qua tiêu chảy nhẹ với việc “chữa khỏi táo bón nhờ vào tác dụng của vi khuẩn lactose”.Thường xuyên tiêu thụ sữa chua có thể gây tổn thương cho đường ruột. Tôi có thể khẳng định điều này dựa trên kết quả của 300.000 ca lâm sàng.
Việc ăn uống thường xuyên các món không ngon sẽ không giúp cơ thể duy trì sức khỏe tốt.
Theo tác giả, cách phân biệt giữa các loại “thực phẩm tốt” và “thực phẩm xấu” là dựa vào việc có “enzyme” có mặt không, nguồn gốc của thức ăn, và độ tươi, hoặc nói cách khác là có bị “oxy hóa” hay không. Vì vậy, theo phương pháp ăn uống Shinya, việc học hỏi từ thiên nhiên và tận hưởng thức ăn là điều quan trọng hơn tất cả. Dưới đây là tóm tắt về những điểm quan trọng trong chế độ ăn uống Shinya.
- Tỉ lệ cân đối giữa thực phẩm thực vật và thực phẩm động vật trong chế độ ăn uống là 85% (~90%) so với 10% (~15%).
Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ các loại thức ăn nhanh, giàu dầu mỡ, trà sữa... hãy bắt đầu hạn chế bởi những loại thức ăn này không cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bạn, thậm chí còn có thể làm cho sức khỏe của bạn trở nên tồi tệ hơn. Học cách ăn uống theo phương pháp Shinya sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe và tránh được các bệnh tật, đồng thời vẫn có thể thưởng thức những món ngon. Đã đến lúc bạn phải học cách chăm sóc cơ thể của mình.
Phần lớn nguyên nhân của các bệnh đến từ thói quen hơn là do yếu tố di truyền.
Trong chương này, bác sĩ Shinya nhấn mạnh rằng nhiều người khi đến tuổi trung niên mắc các bệnh giống như bố mẹ như tiểu đường, cao huyết áp, bệnh tim mạch, ung thư... Một số người cho rằng: “Bố mẹ tôi mắc ung thư nên tôi cũng không biết làm thế nào. Nhà tôi có tiền sử về ung thư...”. Nhưng sự thật không phải như vậy. Mặc dù có yếu tố di truyền gây bệnh, nhưng nguyên nhân chính là do họ đã thừa hưởng những thói quen đã khiến bố mẹ họ mắc bệnh.
Trẻ em thường hấp thụ các thói quen từ gia đình một cách không có ý thức. Các món ăn yêu thích, cách nấu nướng, lối sống, giá trị... có thể khác nhau tùy theo gia đình. Tuy nhiên, bố mẹ và con cái trong cùng một gia đình thường có những quan điểm tương đồng. Nói cách khác, việc con cái thừa hưởng các bệnh từ bố mẹ không phải là do di truyền mà là do thói quen sống.
Do đó, nếu trẻ em thừa hưởng các thói quen tốt như lựa chọn thức ăn và đồ uống tốt, duy trì lối sống lành mạnh, không lạm dụng thuốc... thì họ có thể duy trì được sức khỏe tốt mà không phải chịu đựng những căn bệnh đau đớn.
Hãy cố gắng phát triển các thói quen sinh hoạt và ăn uống lành mạnh cho bản thân. Điều này không chỉ tốt cho sức khỏe của bạn mà còn tốt cho thế hệ sau này.
Kết thúc
Tổng quyển sách sẽ cung cấp cho bạn kiến thức về dinh dưỡng để duy trì một cơ thể khỏe mạnh và phòng tránh bệnh tật. Hãy bắt đầu chăm sóc bản thân từ ngày hôm nay. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ yêu thích cuốn sách này!!!
Bài đánh giá chi tiết từ Phan Trần Hồng Nguyên - MyBook
