Buzz
Ray Kroc tìm kiếm trong thùng rác của đối thủ và quả quyết với đội San Diego Padres của mình qua hệ thống truyền thanh công cộng. Mặc dù có thể gây sự phẫn nộ hoặc thù hận từ người khác, nhưng thực tế là đối thủ của ông phải thừa nhận ba điều ông thực hiện với sự xuất sắc: bán hamburger, kiếm tiền và kể chuyện. Hành trình của Ray Kroc để biến McDonald’s thành một 'đế chế đồ ăn nhanh' trên toàn thế giới diễn ra như thế nào? Qua cuốn sách 'Grinding it out: The Making of McDonald’s', chính Ray Kroc đã kể chi tiết về cuộc sống cá nhân và những câu chuyện kinh doanh tuyệt vời của mình trong đế chế fastfood, McDonald’s.
Ray Kroc luôn tin rằng mỗi người phải tự tạo hạnh phúc cho bản thân và chịu trách nhiệm cho những vấn đề mình gặp phải. Với triết lý này, Ray đã thành công và trở thành triệu phú người Mỹ.
Sau 17 năm làm việc cho Công ty Lily Tulip Cup, tôi nhận ra một cơ hội mới và từ bỏ công việc an toàn để theo đuổi đam mê của mình.
Ray Kroc yêu thích câu ngạn ngữ: “Quả còn xanh thì còn lớn, quả chín rồi thì chỉ chờ mục ruột mà thôi”. Ông thấy mình còn 'xanh' hơn cả món sữa lắc Shamrock Shake của McDonald’s khi nghe về một điều lạ đang xảy ra với chiếc Multimixer của mình ở California.
Chuyện gì đã xảy ra?
Ray Kroc: “Ai là anh em nhà McDonald?”
Các khách hàng tiềm năng liên tục gọi điện cho Ray từ khắp nơi trên Mỹ với thông điệp chung:
Tôi muốn mua một chiếc máy đánh sữa giống như những chiếc của anh em nhà McDonald ở San Bernardino, California.
Lúc đó, chiếc máy lắc sữa sáu trục là một phát minh cách mạng. Thông điệp này khiến Ray tò mò hơn về ai là anh em nhà McDonald và tại sao khách hàng lại chú ý đến máy của họ khi ông có những chiếc máy tương tự ở nhiều nơi khác.
Hình ảnh tám chiếc máy lắc liên tục sản xuất 40 cốc sữa mỗi lần thật khó tin. Điều này diễn ra vào năm 1954 với giá chỉ 150 đô-la mỗi chiếc, tại một thị trấn yên bình gần sa mạc San Bernardino.
Việc Ray Kroc đi đến San Bernardino là điều không thể tránh khỏi và không khó để đoán trước.
Ray Kroc: 'Tại sao bạn không mở một chuỗi cửa hàng như vậy?'
McDonald's là một cửa hàng theo mô hình drive-in điển hình như nhiều cửa hàng khác. Đó là một tòa nhà nhỏ gọn, nằm trên một khu đất rộng 18,5 mét vuông. Tất cả nhân viên đều là nam giới, mặc đồ trắng và đội mũ trắng, tạo ấn tượng bảnh bao. Họ đang di chuyển nguyên liệu từ một nhà kho phía sau tòa nhà. Nhịp độ làm việc của họ nhanh như đàn kiến tha mồi về tổ. Không lâu sau, bãi đậu xe đã đầy và khách hàng xếp hàng đến các cửa sổ để nhận đồ ăn. Tám chiếc Multimixer đang hoạt động đều đặn, tạo ra sữa đánh. Không có con ruồi nào bay quanh, nhân viên giữ bếp sạch sẽ. Ray luôn chú ý đến vệ sinh, đặc biệt là tại các nhà hàng.
Ray Kroc gặp Mac và Dick McDonald vào buổi tối đó để nghe họ kể về hoạt động của nhà hàng McDonald's. Ông ấn tượng với sự đơn giản và hiệu quả của hệ thống họ mô tả. Mỗi bước trong quy trình làm món đều được họ tối giản và thực hiện với ít công sức nhất.
Ray suy nghĩ nhiều về những gì ông đã thấy. Ông tưởng tượng về chuỗi cửa hàng McDonald's lan rộng khắp đất nước. Mỗi cửa hàng mang lại lợi nhuận ổn định với tám chiếc Multimixer đánh sữa. Ông quyết định vạch ra kế hoạch trong đầu trước khi ngủ.
Sau giờ cao điểm, Ray đi cùng với Mac và Dick McDonald một lần nữa. Sự nhiệt tình của Ray với hoạt động của họ là chân thành, ông hy vọng sẽ thuyết phục họ ủng hộ kế hoạch của mình.
'Tôi đã đến bếp của rất nhiều nhà hàng và cửa hàng drive-in trên khắp đất nước để bán Multimixer,' ông nói với họ, 'nhưng chưa từng thấy nơi nào tiềm năng như nhà hàng của bạn. Tại sao bạn không mở thêm cửa hàng như vậy? Nó sẽ mang lại lợi nhuận cho bạn và tôi, vì mỗi cửa hàng sẽ tăng doanh số bán máy Multimixer của tôi. Bạn nghĩ sao?'
Ray cảm thấy không may khi cả hai anh em nhà McDonald đều không thích gặp phải quá nhiều rắc rối. Họ ưa thích sự yên bình và cho rằng hiện tại mọi thứ đã đủ tốt như vậy. Ray nhanh chóng nhận ra việc tiếp tục thảo luận theo hướng đó là vô ích, vì vậy ông quyết định đề xuất cách giải quyết khác.
“Quá nhiều rắc rối,” Dick McDonald phản đối. “Ai có thể mở những cửa hàng đó cho chúng tôi?”
Ray cảm thấy một cảm giác chắc chắn bắt đầu bao trùm.
Sau đó, tôi cúi người về phía trước và nói: “Vậy tôi thì sao?”
Ray Kroc và hợp đồng nhượng quyền thương mại với hai anh em nhà McDonald
Câu trả lời của Ray khiến cả hai anh em nhà McDonald ngạc nhiên trong một khoảnh khắc, nhưng sau đó họ tỉnh táo và bắt đầu thảo luận về đề xuất này một cách nhiệt tình hơn. Không lâu sau đó, Ray và hai anh em nhà McDonald quyết định để luật sư thảo ra một bản hợp đồng.
Ray được quyền nhượng quyền mô hình kinh doanh này ở tất cả các khu vực khác trong nước Mỹ, nhưng các nhà hàng phải giống hệt như bản thiết kế đã được vẽ, với mái vòm vàng đặc trưng. Tên McDonald’s sẽ được đặt ở tất cả các nhà hàng đó và Ray Kroc ủng hộ điều này 100%. Ray tin rằng đó sẽ là một trong những cái tên quảng cáo có thể thu hút sự chú ý của công chúng. Ray cũng đồng ý với các điều khoản của hợp đồng về việc ông phải tuân thủ mô hình của McDonald’s đến từng chi tiết, thậm chí là cả bảng hiệu và thực đơn. Hình thức này được gọi là “Nhượng quyền thương mại” (Franchising).
Ray Kroc thường được hỏi tại sao ông không sao chép mô hình của anh em nhà McDonald mà lại phải ký hợp đồng với họ. Thực tế, anh em nhà McDonald đã dẫn Ray đi xem toàn bộ hệ thống cửa hàng, và có vẻ như việc tạo ra một nhà hàng như thế sau này là một việc dễ dàng. Nhưng ý tưởng đó chưa bao giờ xuất hiện trong đầu Ray. Ông nhìn cơ hội đó qua con mắt của một người bán hàng. Mô hình đó là một sản phẩm hoàn chỉnh và ông có thể đi khắp nơi bán mô hình đó, tuy nhiên vào thời điểm đó, Ray đang suy nghĩ nhiều hơn về doanh số bán hàng đầy triển vọng của máy Multimixer trong tương lai hơn là bán hamburger. Bên cạnh đó, anh em nhà McDonald có một số thiết bị không thể sao chép một cách dễ dàng. Nhưng quan trọng nhất chính là cái tên McDonald’s. Trực giác của Ray nói rằng cái tên McDonald’s là hoàn toàn phù hợp.
Tôi không thể lấy đi cái tên của họ. Nhưng trên tất cả, lý do thực sự là vì sự ngây thơ và trung thực trong tôi. Tôi không bao giờ nghĩ đến việc mình có thể lấy ý tưởng của họ, sao chép nó mà không trả cho họ một đồng cắc nào.
Ray Kroc: Kinh doanh không giống vẽ một bức tranh
Với Ray Kroc, kinh doanh không giống như vẽ một bức tranh.
Bạn không thể đặt một nét cọ cuối cùng lên đó rồi treo nó lên tường và tận hưởng.
Trên các bức tường xung quanh trụ sở của McDonald’s có một khẩu hiệu nói rằng: “Không có gì dễ dàng hơn là sự thành công. Đừng để chúng ta hoặc bản thân bạn rơi vào tình trạng đó”. Ray không để bản thân mình rơi vào tình trạng đó.
Trong nhiều tập đoàn, khi người đứng đầu không còn nắm thực quyền, anh ta sẽ trở thành “Chủ tịch của sự nhàm chán”. Điều đó không áp dụng với Ray Kroc. Ông thừa nhận rằng mình không muốn tham gia vào cuộc tranh luận trong các cuộc họp quản trị và la lên hoặc đập bàn. Ông hài lòng ngồi đó lắng nghe và đóng vai người điều hành lớn rồi đưa ra ý kiến của mình khi được hỏi. Tuy nhiên, Ray là người đứng đầu khi nói về việc phát triển sản phẩm mới và mua bất động sản. Đây là lĩnh vực mà Ray rất giỏi. Ông luôn thích thú với chúng nhất.
Ray Kroc và sự thích ứng của McDonald’s với những thay đổi trong xã hội Mỹ vào những năm 60 của thế kỷ XX
McDonald’s đáp ứng những thay đổi trong xã hội vào thời điểm đó bằng cách tăng cường tuyển dụng người dân tộc thiểu số và tổ chức chương trình đào tạo cho các chủ mua nhượng quyền nữ da đen đủ điều kiện. McDonald’s đã đóng góp vào việc thúc đẩy chủ nghĩa tư bản đen. McDonald’s cũng đã tối ưu hóa tiêu thụ năng lượng trong các nhà hàng. Bây giờ, McDonald’s đã trở thành một tập đoàn toàn cầu. Những công việc mà mỗi nhân viên McDonald’s trước đây chỉ mất vài phút mỗi tuần đã phát triển thành các bộ phận với hàng trăm nhân viên.
Ray Kroc và việc tìm kiếm địa điểm cho McDonald’s
Tìm kiếm địa điểm cho McDonald’s là một công việc sáng tạo mà Ray Kroc có thể tưởng tượng. Ông thăm địa điểm, đây là một mảnh đất trống, không có giá trị và không thu hút bất kỳ ai. Ông xây dựng một cửa hàng trên đó và chủ mua nhượng quyền kinh doanh tại đó tuyển dụng một lượng lớn nhân viên, tạo ra một lãnh thổ kinh doanh mới.
McDonald’s mở rộng theo mô hình 'ngõ ngách và xó xỉnh'. Có nhiều 'ngõ ngách và xó xỉnh' trên khắp Mỹ có thể là địa điểm cho McDonald’s và Ray có ý định mở rộng đến những chỗ đó.
Làm thế nào để có được quyền nhượng quyền thương mại từ McDonald’s?
Một cam kết hoàn toàn về thời gian và năng lượng cá nhân là điều quan trọng nhất. Người đó không cần phải quá thông minh hoặc có trình độ học vấn cao hơn bậc trung học, nhưng phải sẵn sàng làm việc chăm chỉ và tập trung hoàn toàn vào thách thức của việc vận hành nhà hàng đó.
Giá trị quyền nhượng quyền của McDonald’s đã tăng lên đáng kể qua nhiều năm. Ray bắt đầu phát hành chúng với giá 950 đô-la vào năm 1955. 10 năm sau, khi McDonald’s trở thành công ty đại chúng, chi phí đầu tư trung bình là 81.500 đô-la. Vào những năm 80 của thế kỷ trước, chi phí nhượng quyền và các chi phí liên quan khác đã tăng lên khoảng 200.000 đô-la Mỹ, chưa kể lãi suất hoặc chi phí tài chính từ tiền vay.
Kết
McDonald’s đã trở thành một sự khác biệt rất lớn so với khi nó chỉ là một công ty nhỏ ở những ngày đầu tiên của mình và điều này thực sự là một điều kỳ diệu, đặc biệt là trong ngành công nghiệp đồ ăn nhanh. McDonald’s hiện đã có khoảng 36.000 cửa hàng trên toàn thế giới và con số này vẫn đang tăng lên. Hầu hết chúng đều hoạt động một cách hoàn hảo. Mỗi ngày, các cửa hàng McDonald’s trên toàn thế giới đón tiếp khoảng 62 triệu khách, nhiều hơn cả dân số của nước Anh. McDonald’s đã duy trì được tốc độ tăng trưởng và lợi nhuận trong suốt thời kỳ suy thoái kinh tế.
Nền tảng triết lý kinh doanh vững chắc của McDonald’s được xây dựng bởi Ray Kroc.
Ray Kroc đã tạo ra một nền tảng mạnh mẽ cho sự thành công của McDonald’s. Cuốn sách 'Ray Kroc đã tạo nên thương hiệu McDonald’s như thế nào?' đã phác thảo chi tiết hành trình chinh phục đỉnh cao này: cung cấp sản phẩm chi phí thấp, tập trung vào giá trị một cách nhanh chóng và hiệu quả trong không gian sạch sẽ và dễ chịu.
Tác giả: DO
Hình ảnh: DO
