Buzz
1. Xuất xứ của phô mai dây hun khói
Phô mai dây hun khói, hay còn gọi là phô mai sợi hun khói, là một món ăn truyền thống của Nga xuất hiện từ năm 1850, được lấy cảm hứng từ cuộn dây thừng. Nguyên liệu chính để sản xuất loại phô mai này là sữa từ động vật như dê, bò, cừu… Sau quá trình kết đông và lên men, phô mai được hun khói và trở thành sản phẩm hoàn thiện.
2. Quá trình chế biến phô mai dây hun khói
Để tạo ra phô mai hun khói ngon như hiện nay, đòi hỏi nhiều công đoạn và thời gian, đặc biệt là kỹ thuật cao và kinh nghiệm lâu năm của người nghệ nhân chế biến phô mai.
Ngoài việc áp dụng cách làm phô mai hun khói dạng dây theo phương pháp thủ công truyền thống, hiện nay, phương pháp sản xuất trên dây chuyền công nghệ cao cũng đã xuất hiện, tạo ra sợi phô mai dai, thơm ngon, béo ngậy và hương vị đậm đà hơn.
- Người thợ sẽ bắt đầu bằng việc kết đông sữa và thêm các nguyên liệu cần thiết để tạo phô mai dây.
- Sau khi sữa đã kết đông, sẽ đưa vào máy chuyên dụng để tạo ra sợi phô mai dài, sau đó sẽ rửa nhẹ theo kỹ thuật.
- Sợi phô mai sẽ được tách và trải đều bằng máy chuyên dụng trước khi cuộn thành từng khối.
- Phô mai sẽ được phơi và sấy ở nhiệt độ thích hợp cho đến khi khô hoàn toàn.
- Trong công đoạn tiếp theo, người thợ sẽ tết phô mai thành sợi dây thừng, sau đó đưa đi hun khói.
- Sau khi xông khói xong, phô mai sẽ được đóng gói theo quy trình nghiêm ngặt và cuối cùng sẽ phân phối và bán ra thị trường.
3. Giá trị dinh dưỡng của phô mai hun khói dạng dây
Phô mai dây hun khói có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là canxi và khoáng chất giúp bảo vệ răng, xương và hệ thần kinh. Casein, photpho và canxi trong phô mai thay thế khoáng chất mất trong răng. Ngoài ra, phô mai hun khói còn chứa nhiều chất chống oxy hóa hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Mùi vị thơm ngon không thể chối từ, phô mai hun khói không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho tim mạch và huyết áp. Protein và chất béo trong phô mai hỗ trợ tuần hoàn máu, giúp tim hoạt động hiệu quả. Phô mai còn hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên, do chứa nhiều dưỡng chất, chất béo và hàm lượng đạm cao, việc sử dụng quá mức có thể dẫn đến tăng cân. Do đó, cần thiết lập chế độ ăn uống hợp lý để tránh tình trạng thừa cân.
4. Cách ứng dụng phô mai dây hun khói
- Mở lớp vỏ chân không, nhẹ nhàng xé từng sợi và thưởng thức kèm theo nước sốt ưa thích.
- Khi ăn, hãy tách từng sợi nhỏ. Để ngoài không khí khoảng 2-3 giờ để phô mai khô lại, thời điểm này là lúc phô mai ngon nhất.
- Phô mai dây hun khói thích hợp cho nhiều món như pizza, salad, mì ống…
5. Giá cả và cách bảo quản phô mai dây hun khói
Giá của phô mai dây hun khói Nga dao động từ 105.000 đến 165.000 đồng cho gói 200g. Để bảo quản sản phẩm này, bạn cần thực hiện theo cách sau:
- Bảo quản ở nơi mát mẻ, nhiệt độ từ 2-6 độ C, độ ẩm không khí 80%.
- Nếu đã mở nhưng chưa sử dụng hết, đặt phô mai vào túi nilon và để trong ngăn mát tủ lạnh.
6. Gợi ý 3 loại phô mai dây hun khói ngon nên thử
6.1. Phô mai sợi hun khói Caucasia
Phô mai hun khói Caucasia là một lựa chọn đặc sắc từ vùng Caucasia. Với hương vị sữa độc đáo và vị mặn đặc trưng của sữa dê, loại phô mai này có tỷ lệ mặn 45%, sợi dài giúp dễ dàng tách riêng cho ăn trực tiếp hoặc trang trí các món ăn. Một trải nghiệm thú vị cho những người muốn khám phá sự đa dạng của phô mai.
6.2. Phô mai sợi hun khói Chizolini
Phô mai sợi hun khói Chizolini mang lại hương vị vừa mặn vừa béo, để lại cảm giác ngon miệng sau mỗi lần thưởng thức. Sợi phô mai mềm mại, không quá dài, là lựa chọn hàng đầu cho những người đam mê ẩm thực. Nguyên liệu hoàn hảo để làm salad hoặc món tráng miệng, làm phong phú bữa ăn của bạn.
6.3. Phô mai sợi hun khói Solse
Không thể không nhắc đến thương hiệu phô mai sợi hun khói Solse. Vị của phô mai hun khói Solse hơi mặn, béo ngậy, và thơm mùi sữa tươi. Sợi phô mai dày và tơi, tạo điều kiện thuận lợi cho việc sử dụng.
Phô mai sợi hun khói Solse mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mỗi 100g sản phẩm cung cấp 312.8 calo, 22.6g chất béo, 22.8g protein và 1.9g carbohydrate. Đặc biệt, lượng canxi trong sản phẩm này cao gấp 6 lần so với sữa, hỗ trợ duy trì sức khỏe của xương và tim mạch.
Thông tin chi tiết về phô mai dây hun khói đã được chia sẻ. Nếu bạn chưa thử loại phô mai này, hãy mua về ngay để trải nghiệm hương vị đặc trưng mà chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên.
