Buzz
Vùng đất Kim Long là điểm đến của vẻ đẹp tuyệt vời, cảnh đẹp thơ mộng và nhiều món ăn ngon khác nhau.
Kim Long, một thắng cảnh tại phía Tây thành phố Huế, nằm dọc bờ Bắc sông Hương, nổi tiếng với những ngôi nhà vườn lộng lẫy. Người ta biết đến Kim Long qua những câu ca dao tuyệt vời.
Gặp gỡ với nhan sắc xinh đẹp của cô gái Kim Long
Yêu thì đừng quên, chỉ khi đã sẵn sàng bước đi.
Kim Long là khu vực nổi tiếng với khung cảnh thơ mộng và nhiều món ngon.
Tuy nhiều người biết đến Kim Long bởi cảnh đẹp hữu tình, nhưng cũng không ít người biết đến với một món ngon hấp dẫn - bánh ướt cuốn thịt nướng. Chả rươi, một món ăn vừa truyền thống vừa phức tạp trong ẩm thực Huế, nổi bật với nguyên liệu đơn giản nhưng cách chế biến đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận. Bao gồm bánh ướt, thịt heo và rau thơm.
Bánh ướt là loại bánh tráng làm từ bột gạo pha trộn với bột lọc. Tương tự như bánh tráng cuốn, bánh ướt được làm mỏng và sử dụng ngay (nếu làm đặc và phơi khô sẽ trở thành bánh tráng), điểm khác biệt giữa bánh ướt và bánh tráng là bánh ướt có lớp vỏ dày hơn.
Thịt nướng thường là lớp thịt ba chỉ mỏng được ướp tiêu, hành, nước mắm và một chút ngũ vị hương. Sau vài giờ ướp, thịt được xếp đều trên vỉ và nướng trên than đỏ cho đến khi chín vàng đều, hương thơm lấp lánh.
Thịt nướng sau khi chín được rắc vừng rang để tăng hương thơm và vị hấp dẫn. Phần thịt nướng này cùng với rau thơm, xà lách sẽ là nhân để cuốn vào bánh ướt. Bánh ướt dùng cho món này có hình tròn, bằng bàn tay, đặt trên đĩa nhỏ.
Họ phân bổ đều từng chiếc bánh, đặt rau xà lách và rau thơm lên trên và cho thịt đã chín. Khi nhân đã được xếp gọn, họ nhanh chóng cuốn bánh giống như cuốn nem, chỉ khác ở hai đầu vẫn còn mở. Khó khăn ở chỗ phải cuộn nhanh nhưng vẫn nhẹ nhàng và đều tay để không làm rách vỏ. Quá trình này diễn ra liên tục, hàng chục chiếc bánh được cuộn gọn gàng, ngăn nắp, xếp lên đĩa, tạo nên hình ảnh hấp dẫn.
Thịt nướng trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn khi kèm theo nước mắm nguyên chất pha loãng với đường, nước, và chanh theo tỷ lệ cụ thể. Thêm vài lát ớt xanh và một ít tép tỏi đã đập nhuyễn cho hương vị thêm phần đặc sắc. Đối với ai thích cay, có thể thêm ớt bột (ớt bột đã phi vàng với dầu). Chén nước mắm cũng trở nên hấp dẫn với sự hòa quyện của màu sắc, mời gọi khó cưỡng.
Với hương vị đặc biệt của nước mắm, món ăn phổ biến từ Kim Long thu hút sự chú ý của nhiều du khách.
Chấm miếng bánh mềm, trắng mịn, kết hợp với phần nhân lôi cuốn, đặt vào chén nước mắm ớt, đưa vào miệng để trải nghiệm sự tươi mát kết hợp với thịt nướng thơm ngon, dai, ngọt, và đậm đà.
Nhai chậm để cảm nhận từng hương vị của rau, thơm ngon và mạnh mẽ, để hiểu rõ sự tinh tế của người chế biến, của từng bước trong quá trình nướng. Chưa kịp kết thúc món này, thực khách đã “nhanh nhẹn” thưởng thức thêm món khác, như bị cuốn hút bởi vị ngọt nhẹ nhàng đang hòa quyện tươi vui trong miệng.
Thịt được nướng liên tục trên than hồng, trở đều tay cho đến khi chín vàng, mang đến hương thơm đặc trưng.
Đĩa bánh ướt thơm ngon, ăn kèm thịt nướng chấm với nước mắm đặc biệt.
Không chỉ nổi tiếng với bánh ướt thịt nướng, quán còn là điểm đặc sắc với bún thịt nướng. Dù bún thịt nướng có mặt khắp nơi, nhưng khi đến Huế, đây vẫn là món không thể bỏ qua. Bún tươi và thịt nướng là cặp đôi hoàn hảo, kết hợp với rất nhiều loại rau tươi mát như rau thơm, ngò gai, xà lách, bắp chuối, đu đủ xanh thái sợi. Dưa chuột ...
Bún tươi được đặt lên tô, sau đó thêm lần lượt các loại rau từ trên xuống, thịt nướng được xếp lên trên và rắc đậu phộng rang. Bún thịt nướng được chấm với nước mắm pha như trên. Đây là một món ăn hấp dẫn đối với nhiều thực khách khó tính khi đến Huế.
Với hương vị đặc trưng như vậy, nếu có cơ hội đến Huế và ghé thăm chùa Linh Mụ, đừng quên ghé qua Kim Long để thưởng thức hai món ăn đậm đà mang hương vị đặc trưng của quê hương này nhé.
Bánh ướt và bún thịt nướng, đặc sản tại Kim Long – Hình ảnh: Hạnh Chi Theo Nguyễn Vũ Hạnh Chi (ihay.vn)
Nguồn thông tin: ihay.vn
Tác giả: Hiếu Trương
Từ khóa: [Đánh giá] Những món ngon đặc trưng của vùng đất gái Huế
