Buzz
Xưa kia, tôi thường uống cafe đơn giản như americano hoặc cafe mà vợ pha. Nhưng bây giờ tôi muốn thử sự mới mẻ hơn một chút, tự pha cà phê theo cách độc đáo hơn. Và tôi quyết định tự xay cà phê, tự cân đo đong đếm, tìm hiểu về hạt cà phê specialty để thử sức.
Bài viết này sẽ giới thiệu về cối xay cà phê thủ công Hario Mini-Slim, một sản phẩm có giá khá phải chăng và phù hợp cho những người mới bắt đầu như tôi.
Mời các bạn xem video:
Cái cối xay này tôi đã mua với giá khoảng 800 nghìn đồng, thuộc loại rất phổ biến. Đáng chú ý là một số người bạn của tôi đã mua các cối xay với giá hàng triệu đồng, trong khi chỉ có tính năng tương tự.Link mua sản phẩm.
Bài viết này sẽ giới thiệu về cối xay cà phê thủ công Hario Mini-Slim, một sản phẩm có giá khá phải chăng và phù hợp cho những người mới bắt đầu như tôi.
Mời các bạn xem video:
Cái cối xay này tôi đã mua với giá khoảng 800 nghìn đồng, thuộc loại rất phổ biến. Đáng chú ý là một số người bạn của tôi đã mua các cối xay với giá hàng triệu đồng, trong khi chỉ có tính năng tương tự.Link mua sản phẩm.
Bố cục tổng quan của cối xay như sau, bao gồm 3 phần chính: tay quay, cối xay và cốc chứa bột cà phê.
Tổng quan, cái cối xay này khá giống với một cái cối xay tiêu :D (vợ tôi bảo vậy)
Phần dưới cùng của cối xay cũng là nơi đặt cái lưỡi đo lượng cafe, bạn có thể đặt hạt vào và chọn mức đo số 1 để lấy khoảng 12-15g. Chọn mức đo số 2 thì bạn sẽ có khoảng 24-30g, đủ cho 2 ly.
Để điều chỉnh độ mịn của bột xay, anh em xoay núm này. Xoay theo chiều kim đồng hồ sẽ làm cho bột càng mịn, còn mở ra thì càng thô.
Trong sách hướng dẫn, có gợi ý về kích cỡ bột xay phù hợp với từng loại phương pháp pha cà phê. Ví dụ, khi dùng lọc giấy, nên xay hơi mịn, còn khi dùng syphon, thì nên xay thô và ngược lại.
Về mức độ thô của bột, anh em chỉ cần vặn ra thôi. Muốn thô cỡ nào cũng được hết, dưới đây là một ví dụ về mức độ xay khá thô mà mình đã thử.
Mức vừa thô
Khi siết nút vào sâu nhất, anh em sẽ đạt được mức này. Đây là mức thô nhất và phù hợp khi sử dụng phương pháp pha cà phê bằng water dripper.
Anh em hãy nhớ chỉ nên xay theo chiều kim đồng hồ, vặn ngược lại sẽ làm hỏng cối đấy nhé.
Mình đang thử nghiệm việc sử dụng dripper Hario V60 kèm lọc giấy. Theo hướng dẫn, việc xay hạt từ mức medium-fine đến medium là phù hợp. Mình đang thử với một số loại hạt như Guatemala, Lienghot vvv.
Mình dùng khoảng 15g cà phê hạt rồi tiến hành xay. Để xác định kích cỡ bột, bạn nên cho vài hạt vào xay trước và điều chỉnh kích cỡ sao cho phù hợp nhất.
Vì chưa có đủ tiền để mua cân acaia, mình sử dụng cái cân nhà bếp của vợ làm cân đo tạm thời :D
Theo người bạn của mình, để có hương vị tốt nhất, nhiệt độ pha cà phê nên từ 90-95 độ C.
Khi nào mình thành thạo hơn trong việc sử dụng dripper Hario V60 này, mình sẽ viết một bài review về nó. Hiện tại, vẫn còn nhiều điều mình chưa hiểu lắm :D
Cảm nhận của mình về cái cối xay cafe Hario Mini-Slim:
- Giá cả khá ổn định, phù hợp với túi tiền. Mình đã mua sản phẩm này tại cửa hàng, nhưng việc mua online cũng không vấn đề gì.
- Bề ngoài của cối xay khá đẹp.
- Chất lượng bột cà phê sau khi xay ra khá ổn định.
Những điều mình không hài lòng ở cối xay này:
- Phần điều chỉnh kích cỡ bột cà phê hơi mơ hồ và không chính xác như các loại đắt tiền có số. Muốn có size nào là phải tự cảm nhận, nhưng giá cả lại không phải dễ dàng.
- Lưỡi xay bằng sứ khiến cho việc xay trở nên khá cực độc :D
Mình chỉ mới bắt đầu tập tành pha cà phê, còn nhiều thiếu sót. Rất mong anh em có thể góp ý giúp mình.
Cảm ơn anh em.
Update: Mình đã đặt mua cối xay Timemore Chestnut C2, khi hàng về mình sẽ trải nghiệm và giới thiệu với anh em hoặc thậm chí làm bài review luôn.
