Buzz
Cách đây 6 tháng, Mod Didu đã trên tay và hướng dẫn cách sử dụng Picopresso. Sau gần một tháng trải nghiệm, mình gửi đến anh em bài đánh giá của mình.
Xem ngay video dưới đây:
Picopresso là sự hoàn hảo mới từ Wacaco, đưa cà phê espresso đến gần như chưa bao giờ. Dụng cụ này không chỉ nhỏ gọn mà còn mạnh mẽ, làm cho mỗi shot espresso trở nên tuyệt vời. Nanopresso và Minipresso trước đó giờ đây trở nên nhạt nhòa trước sự xuất hiện của Picopresso.
Thiết Kế và Hoàn Thiện của Picopresso
Bộ sản phẩm đầy đủ trong hộp Picopresso khi bạn mua:
Cầm trên tay hộp sản phẩm, bạn ngay lập tức cảm nhận sự chăm sóc đặc biệt từ hãng. Đó như là trải nghiệm mở quà buổi sáng Noel, nhận được một món quà tuyệt vời (tất nhiên, trong trường hợp này là bạn tự mua).
Tất cả dụng cụ cần thiết khi sử dụng Picopresso đều được chăm chút với sự tài tình đặc biệt, họ đã tính toán mọi thứ sao cho bạn có thể gọn gàng chúng vào bên trong thân máy. Đi bất cứ đâu, chỉ cần mang theo một cục này và bạn đã sẵn sàng.
Khi bạn mở nắp trên, bạn sẽ phát hiện Dosing ring, tamper, cọ vệ sinh và que khuấy WDT được cất giữ một cách thông minh.
Tamper với logo của Wacaco, phần nhựa màu đen vững chắc, phần tamper bằng thép không gỉ với rãnh tạo nên thiết kế độc đáo. Nếu cần, bạn có thể tháo rời phần nhựa và phần thép một cách dễ dàng.
Mặc dù cọ vệ sinh ít được mình ưa chuộng, nhưng cũng tốt hơn là không có nó.
Que khuấy WDT
Đây là que khuấy giúp anh em phân phối bột cà phê sau khi xay, với hai mục đích chính:
Phá vỡ những cục bóng khí hoặc vón cục khi chuyển cà phê từ máy xay vào rổ.
Khuấy đều cà phê dưới đáy filter basket giúp đạt mật độ cà phê đồng đều từ trên xuống.
Hộc chứa nước/brewing chamber có thể chứa khoảng 80ml nước.
Bơm phía trước, cơ cấu khóa và mở giống với Nanopresso. Nút nhấn được bọc nhựa trong suốt, tạo điểm nhấn thú vị.
Ở phần thân dưới, chúng ta có portafilter. Khi mở ra, bạn sẽ khám phá:
Shower head được làm từ nắp cao su và một lớp lưới thép không gỉ. Chi tiết này giúp phân phối nước nóng đều lên mặt cà phê, tạo ra sự đồng đều trong quá trình chiết xuất. Đây cũng là chi tiết giúp việc vệ sinh Picopresso trở nên đơn giản.
Anh em có thể đặt dụng cụ đựng cà phê vào basket, tuy nhiên, mình ít khi sử dụng vì chỉ có thể múc được 8g cà phê.
Thường mình thích đổ cà phê trực tiếp từ dụng cụ xay vào basket, giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo sự nhanh chóng.Cách pha một shot Espresso thơm ngon với Picopresso
Để pha một shot espresso với Picopresso, quá trình này thật sự đơn giản: chỉ cần đặt bột cà phê vào basket, đổ nước sôi từ trên xuống, và bóp cho đến khi hết nước. Tuy nhiên, để có một shot espresso ngon và đầy đủ vị, bạn cần tinh chỉnh và chuẩn bị một số điều. Dưới đây là quy trình pha espresso của mình bằng Picopresso, đồng thời chia sẻ cách làm một shot espresso thơm ngon theo phong cách cá nhân của mình.Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết
- Đặt ấm nước sôi sẵn sàng trước khi bắt đầu chuẩn bị đồ đạc pha cà phê.
- Lấy dụng cụ ra, nếu bạn giữ mọi thứ trong Picopresso, hãy tháo rời chúng ra khỏi máy.
- Chế nước sôi vào thân máy và đậy nắp lại, để nó ủ cho đến khi nóng hổi.
Chuẩn bị bột cà phê
- Theo trải nghiệm của mình, Picopresso pha ngon nhất khi sử dụng 20g cà phê bột xay mịn mà không sử dụng puck screen.
- Mình sử dụng cối xay 1ZPresso ở mức từ 3 đến 3.5, phụ thuộc vào loại hạt cà phê.
- Nếu bột xay quá thô, sẽ không đủ độ nén, dẫn đến việc không chiết xuất đủ hương vị và độ ngọt, tạo nên một shot espresso chua và mỏng lớn.
- Nếu bột cà phê xay quá mịn, quá trình bóp sẽ trở nên khó khăn, bạn có thể bóp mãi mà chỉ nhỏ ra vài giọt hoặc thậm chí không nhỏ ra nữa.
- Mình nhận thấy rằng sau khi xay bột và đặt vào basket, nếu bạn tamp mà dosing ring và tamper không kết hợp chặt, khi nén với lực vừa, bột cà phê của bạn đã xay quá thô.
Pha espresso với Picopresso
Sau khi tamp và đặt shower head lên trên basket, bạn có thể thực hiện việc bơm nước nóng ra khỏi thân máy để làm nóng thiết bị. Sau khi bơm nước ra một lần, hãy chế nước sôi 100 độ vào thân máy một lần nữa. Vặn chặt portafilter vào thân máy bằng tay. Thực hiện việc bóp.
Nếu sau khoảng 9-12 lần bóp bạn thấy cà phê bắt đầu xuất hiện ở đáy máy, đó là mức độ mịn phù hợp với bột bạn đang sử dụng.- Nếu chỉ sau vài lần bóp đã xuất hiện cà phê → bạn đã xay quá thô, cần xay mịn hơn.
- Nếu bóp 14, 15 lần mà vẫn chưa thấy cà phê → bạn đã xay quá mịn, cần làm thô hơn.
- Khi cảm thấy cà phê bắt đầu xuất hiện, đợi 10 giây để nó ủ, sau đó bóp đều tay, nhịp khoảng 1 giây/ lần.
Ví dụ, nếu việc tamp không đều, có thể gây ra hiện tượng channeling - nước chỉ chảy qua một số khu vực trong cà phê mà không lưu thông đều, có thể dễ dàng nhận biết bằng cách nhìn đáy portafilter có chỗ cà phê chảy ra và chỗ không.
Chẳng hạn, khi bạn tamp đều, cà phê sẽ xuất hiện đồng đều và đẹp ở phần trung tâm của portafilter.
Shot espresso thứ hai mang lại trải nghiệm độ đậm đà, cơ thể cảm nhận dày dặn, với hương thơm và vị biến đổi đa dạng. Crema mịn màng. Nhớ khuấy trước khi thưởng thức. Dù sử dụng khoảng 20g bột và đổ nước đầy, bóp ra 40ml espresso mà không cần cân đo, tỉ lệ 1:2 vô cùng ổn.Chuẩn bị cho các shot espresso tiếp theo với Picopresso
Thiết kế của Picopresso giúp việc chuẩn bị cho shot thứ hai trở nên dễ dàng. Bạn có thể hòa mình trong sự trò chuyện với bạn bè và trong khi bạn đang bóp, họ đã chuẩn bị bột cho shot tiếp theo.
Chỉ cần lấy basket ra, vỗ nhẹ để puck nảy ra, lau sạch, đổ bột vào, tamp nhẹ và bóp tiếp shot thứ hai với nước sôi.
Hoặc anh em cũng có thể đầu tư một basket 52mm thứ hai để tamp sẵn và chờ đón shot thứ hai mà không cần phải làm thêm bước chuẩn bị.
Để làm shot thứ hai với Picopresso, bạn cần dành khoảng 3-4 phút, không phải là quá nhanh, nhưng đối với mình, thời gian này là khá chấp nhận được.Vệ sinh Picopresso
Quá trình vệ sinh Picopresso thật sự đơn giản. Thiết kế thông minh giúp hộc chứa nước luôn giữ được sự sạch sẽ. Bạn chỉ cần tập trung vào việc vệ sinh basket là có thể sẵn sàng cho shot thứ hai, hoặc khi cần cất giữ, chỉ cần rửa sạch basket và portafilter là xong.
Hành động lấy puck ra đơn giản và gọn lẹ.
Dùng nước sôi hoặc rửa là xong.Nhược điểm của Picopresso
Có một số nhược điểm mà anh em cần lưu ý khi sử dụng dụng cụ pha cà phê espresso này.- Có nhiều chi tiết nhỏ, dễ mất nếu không chú ý cẩn thận.
- Đòi hỏi sự vững vàng trong cầm tay để bóp espresso một cách linh hoạt. Chụp ảnh cũng cần phải kỹ lưỡng, nếu tay nghiêng một chút, espresso có thể chảy ra khỏi trung tâm 😁.
- Yêu cầu cối xay chất lượng và kiến thức vững về espresso, cũng như thời gian làm quen để đạt được shot hoàn hảo nhất.
- Nhiệt độ của thân máy sau khi ủ nóng có thể làm anh em cảm thấy không thoải mái.
Đây là nhiệt độ của thân máy sau khi ủ nước sôi 3 phút, với bàn tay làm việc của mình, nhiệt độ này cảm thấy bình thường, nhưng đối với những người nhạy cảm có thể thấy nóng. Có thể giải quyết bằng cách bọc thân máy bằng các lớp cách nhiệt được thiết kế riêng. Tuy nhiên, sau khi bọc, máy có thể không còn vừa với case bảo vệ gốc.Những Ưu Điểm Hấp Dẫn của Picopresso
- Espresso độc đáo, cơ thể đầy đặn, hương vị ngọt ngào và hương thơm nổi bật. Ánh đường sẽ hiện rõ ở những giọt đầu tiên, và hương thơm sẽ làm bạn phải say mê.
- Với số tiền bạn chi trả và chất lượng espresso mà Picopresso mang lại, nó xứng đáng so sánh với nhiều máy pha cà phê có giá cao.
- Kích thước nhỏ gọn của thân máy là một điểm lợi, giúp bạn dễ dàng cất giữ mọi thứ bạn cần ngay trong thân máy.
Có Nên Đầu Tư vào Picopresso Hay Không?
Đây là công cụ làm espresso dành cho những anh em yêu thủ công, đòi hỏi sự nhỏ gọn tối đa và chất lượng espresso tối ưu.
Tuy nhiên, bạn cũng cần đầu tư một máy xay. Hoàn toàn không thể có một shot espresso ngon nếu bạn dùng bột xay sẵn hoặc nhờ cửa hàng xay 'để pha máy' mà không tự điều chỉnh.- Nếu bạn là người đam mê espresso và muốn một công cụ thủ công nhỏ gọn, Picopresso là lựa chọn tốt.
- Tuy nhiên, nếu bạn chỉ sử dụng ở nhà và không có ý định mang ra ngoài, hãy xem xét Flair (ví dụ như Flair classic) với chất lượng espresso tuyệt vời mà không cần phải bóp như Picopresso.
- Nếu bạn cần sử dụng ở nhà và muốn mang theo khi du lịch hoặc công tác, thì Picopresso là sự lựa chọn hoàn hảo với tính nhỏ gọn của nó.
Tóm tắt ý kiến về Wacaco Picopresso
- Chung quy, mình rất hài lòng với Picopresso. Đây là dụng cụ thủ công cầm tay mang đến shot espresso ngon nhất mà mình từng trải nghiệm.
- Giá tham khảo từ 3 triệu có thể cao với một số bạn, nhưng với những tính năng và chất lượng mà nó mang lại, cùng với sự nhỏ gọn, mình cho rằng giá này là xứng đáng.
- Và một điều mình luôn muốn chia sẻ với mọi người là, hạt cà phê chất lượng mới là chìa khóa cơ bản!
