Buzz
Miền Nam là nơi hội tụ sự đa dạng và đậm đà văn hóa ẩm thực. Trong những ngày Tết, người dân ở đây có những món ăn đặc trưng không thể thiếu. Cùng khám phá những món ăn truyền thống trong dịp Tết ở Miền Nam qua bài viết này.
Thịt kho tàu
Thịt kho tàu, hay còn được gọi là thịt kho nước dừa, là món ăn truyền thống hàng đầu của người dân Nam Bộ trong ngày Tết. Vào ngày giáp Tết, người ta thường nấu một nồi thịt kho hột vịt để cúng tổ tiên. Đây cũng là món ăn không thể thiếu trong bữa cỗ Tết, thường được ăn kèm với dưa giá để làm giảm độ béo của thịt.
Miền Nam với món thịt kho tàu được gọi là 'bá chủ' trong ngày Tết. Đây là món ăn quen thuộc, gắn bó với mỗi gia đình, tạo nên không khí ấm áp và hài hòa. Hột vịt trong thịt kho tàu thường được để nguyên, tượng trưng cho một năm mới trọn vẹn, bình an. Món thịt kho tàu được nấu sẵn trước để dùng trong những ngày Tết dài. Vị mặn, ngọt, béo của thịt kho tàu kết hợp với vị chua của dưa cải tạo nên hương vị đặc biệt của ngày Tết.
Thịt kho tàu
Thịt kho tàu
Dưa món
Món dưa chua là điểm nhấn truyền thống trên bàn ăn ngày Tết của người Việt. Trong những ngày này, món ăn thường nhiều đạm và chất béo, gây cảm giác ngán và khó tiêu. Dưa chua không chỉ làm tăng khẩu vị mà còn giúp tiêu hóa tốt hơn. Thiếu món dưa chua, bữa cỗ Tết cũng thiếu đi sự trọn vẹn và ý nghĩa.
Trên mâm cỗ ngày Tết, món dưa cải, dưa kiệu là không thể thiếu. Chúng được làm từ các loại rau củ như cà rốt, cải, giá, củ kiệu và ngâm trong nước mắm đường hoặc nước giấm đường. Dưa món thường được ăn kèm thịt để giảm béo ngậy. Đây là món không thể thiếu khi khách đến chơi nhà nhâm nhi rượu ngày Tết.
Dưa món
Dưa món
Bánh tét miền Nam phong phú hơn với nhân mặn và ngọt. Nhân mặn thường có trứng muối, lạp xưởng. Còn nhân ngọt là đậu đỏ, đậu xanh, chuối. Trong ngày Tết, bánh tét không thể thiếu để dâng kính tổ tiên.
Bánh tét được bọc bằng lá như hình tượng một người mẹ bọc lấy người con. Người ta ăn bánh tét như cách để nhớ đến tình mẹ, tình chị em. Trong ngày Tết, bánh tét gợi nhắc về cuộc sống hạnh phúc, an bình. Màu xanh của bánh tét như lời nhắc nhở về sự hòa hợp giữa trời đất, con người và tổ tiên.
Bánh tét miền Nam
Bánh tét
Bánh tét
Món khổ qua hầm
Món khổ qua hầm được ưa chuộng trong dịp Tết với ý nghĩa “Khổ” đi qua, mang lại may mắn và suôn sẻ. Người miền Nam chọn khổ qua như niềm hy vọng vượt qua khó khăn. Canh khổ qua trên bàn cỗ Tết xua tan khổ nhọc đời thường, gợi nhắc về sự sẻ chia và mong ước cuộc sống tốt đẹp.
Loại trái khổ qua không quý hiếm nhưng trong dịp Tết mang ý nghĩa đặc biệt. Canh khổ qua ngày Tết giúp chống ngán, tiêu hoá dễ dàng, tránh đầy bụng.
Món khổ qua hầm
Món khổ qua hầm
Lạp xưởng
Tết là dịp sum họp gia đình với những món ngon đặc biệt như lạp xưởng tươi, bánh tét, chả lụa... Ở miền Nam, mâm cỗ Tết không thể thiếu món lạp xưởng. Lạp xưởng là món ăn phổ biến trong ngày Tết ở đây. Vào dịp này, việc mua và thưởng thức lạp xưởng là điều bất khả thi của bà con Nam Bộ. Có nhiều loại lạp xưởng như lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô, lạp xưởng nạc...
Trong mâm cỗ ngày Tết luôn có lạp xưởng để mọi người thân hay khách mời cùng nhau thưởng thức với rượu. Đây là món ăn quen thuộc với người dân Nam Bộ. Lạp xưởng được dùng trong các dịp đặc biệt như Tết để tượng trưng cho sự may mắn và giàu sang, được dùng để cúng tổ tiên. Nổi tiếng với món lạp xưởng tươi miền Tây, người dân miền Tây làm món này vào dịp Tết để đón tiếp khách quý. Nếu bạn từng thưởng thức món lạp xưởng tươi này và muốn tự tay làm cho gia đình thưởng thức trong những ngày Tết, hãy thực hiện ngay dịp này nhé!
Lạp xưởng
Lạp xưởng
Xôi vò
Xôi vò là món ăn ngọt thơm nhẹ nhàng, có độ dẻo và ngậy. Món ăn này đơn giản trong cách chế biến, mang hương vị truyền thống và thường xuất hiện trong những ngày Tết ở miền Nam. Xôi vò là món ăn nổi tiếng với sự hòa quyện giữa vị dẻo của xôi nếp, vị bùi của đậu xanh và hương vị ngậy của nước cốt dừa.
Món xôi vò có những hạt xôi rời rạc không dính vào nhau như các loại xôi khác, vẫn giữ được vị dẻo của gạo nếp, vị bùi của đậu xanh và mùi thơm, vị béo của nước cốt dừa. Hương vị đặc trưng của xôi vò khiến ai đã từng thưởng thức sẽ khó quên. Trong bữa cỗ gia đình, đĩa xôi vò vàng óng luôn được đặt trọng trong mâm cỗ, thể hiện lòng hiếu nghĩa của con cháu với tổ tiên và hy vọng năm mới an lành, may mắn.
Xôi vò
Xôi vò
Canh măng
Canh măng
Canh măng
Canh măng
Canh măng
Giò chả
Giò chả
Giò chả
Giò chả
Giò chả
Gỏi gà xé phay
Gỏi gà xé phay là món ăn quen thuộc với người Nam Bộ, với miếng gà xé thơm ngọt kết hợp với rau củ giòn giòn. Thưởng thức miếng gỏi gà này khiến bạn nhớ về quê hương. Có nhiều cách chế biến gỏi gà xé phay với những loại rau củ như bắp cải, cà rốt, dưa leo, hoa chuối… Cách làm gỏi gà xé phay khá đơn giản, mỗi người lại có bí quyết riêng để tạo sự độc đáo cho món ăn. Điều quan trọng là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.
Gỏi gà xé phay sẽ thêm phần đậm đà nếu được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm chiên. Đừng bỏ lỡ cách làm gỏi gà xé phay thơm ngon này trong dịp Tết nhé. Đây là món ăn đặc trưng của mâm cỗ Tết miền Nam, đã chinh phục được tâm hồn ẩm thực của mọi người với hương vị chua ngọt đặc trưng, thơm ngon không bị ngán. Gỏi gà xé phay thực sự là một món ăn tuyệt vời mà mọi gia đình đều thích mê.
Gỏi gà xé phay
Gỏi gà xé phay
Củ kiệu trộn tôm khô
Củ kiệu là loại củ đặc trưng của vùng sông nước Nam Bộ, được trồng nhiều ở các tỉnh Đồng Tháp, Bạc Liêu, Sóc Trăng vào mùa cuối thu đầu xuân. Hình dáng của cây kiệu rất giống hành, nhưng ít hăng hơn và củ cũng nhỏ hơn rất nhiều. Mỗi khi tết đến, ngoài bánh tét là món ăn chính, củ kiệu là món đồ chua mà mọi nhà đều phải có. Có dưa kiệu chua ngọt giòn giòn ăn kèm bánh tét hay thịt kho tàu, v.v là món ăn ngon hơn và không ngán. Nhưng liệu dưa kiệu chỉ nên được ăn vào ngày tết thôi không? Có lẽ quá uổng phí. Với vị chua đặc biệt và dễ ăn, công thức mới của món ăn này đã ra đời để phục vụ nhu cầu thưởng thức hàng ngày.
Sẵn có đặc sản tôm khô nổi tiếng, kết hợp với quả trứng bắc thảo và dưa kiệu, nêm nếm gia vị, tạo nên món tôm khô củ kiệu độc đáo. Với vị đậm đà của tôm, vị béo thơm của trứng và chua giòn của kiệu. Món củ kiệu trộn tôm khô là món ăn dân dã ngày tết miền Nam được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn không thể thiếu trong các buổi nhậu tết. Vị chua của dưa kiệu kết hợp với vị thơm ngọt của tôm đất khiến người ăn càng nhai càng thấy ngon. Nếu kết hợp với bánh tét, đây sẽ là món ăn hết sức ngon miệng và ai cũng sẽ thích mê.
Củ kiệu trộn tôm khô
Củ kiệu trộn tôm khô
Các món ăn ngày Tết ở miền Nam đa dạng và phong phú, luôn có những món không thể thiếu như những món trên. Hy vọng chúng tôi đã mang đến cho bạn chút hương vị Tết miền Nam. Hãy cùng thưởng thức những món này và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé.
Được đăng bởi: Lê Như Quỳnh
