Buzz
Ngày nay, việc ăn chay đã trở thành phổ biến với mọi người. Không chỉ là vấn đề tôn giáo, nhiều người chọn ăn chay để duy trì tâm lý và sức khỏe. Do đó, nhiều người đang tìm kiếm các công thức làm món chay tại nhà sử dụng nguyên liệu đơn giản và phương pháp thực hiện dễ dàng. Hãy cùng khám phá "top 12 cách làm món chay ngon dễ dàng" trong bài viết này và bắt đầu thực hiện ngay nhé.
Chả giò chay
Nguyên liệu, dụng cụ: 2 tấm đậu phụ, 2 lá váng đậu (thích hợp cho chế biến chả giò), hành tây, cà rốt, su hào, củ đậu (mỗi loại 1 củ), 1 bó rau mùi, mộc nhĩ, nấm hương (mỗi loại 10 tai), 30g miến khô, bánh đa nem, gia vị, hạt tiêu
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Đậu phụ được làm sạch và để ráo. Ngâm váng đậu và miến trong nước ấm, sau đó vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ váng đậu và cắt miến thành khúc ngắn.
Bước 2: Cạo vỏ hành tây, su hào, và cà rốt, sau đó rửa sạch. Thái hành tây thành hạt lựu, còn su hào và cà rốt thì cắt thành sợi mảnh. Rau mùi được nhặt sạch và thái nhỏ. Nấm hương và mộc nhĩ được ngâm trong nước nóng, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Đặt tất cả nguyên liệu vào một bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu, sau đó trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ. Để ngấm gia vị trong 5-7 phút.
Bước 4: Mở rộng bánh đa nem trên đĩa, đặt nhân chả giò lên và cuộn lại. Cuộn một cách đều và chặt, tránh làm nem bị nát hoặc vỏ bung ra.
Bước 5: Đun sôi dầu, đặt nem vào chiên cho đến khi chín vàng rồi vớt ra để thấm dầu.
Nấm rơm chiên giòn
Nguyên liệu và công cụ: nấm rơm tươi: 200gr, trứng gà: 2 quả, xà lách, bột mì, bột chiên xù, gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, mayonnaise, tương ớt, dầu ăn.
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Loại bỏ chân nấm, ngâm trong nước pha muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần và để ráo. Ướp nấm với bột nêm và tiêu để thấm, sau đó xào nhẹ. Rửa sạch xà lách và để ráo.
Bước 2: Nấm rơm sau khi xào nhẹ, đặt vào rổ nhỏ và rắc bột mì lên trên, lắc nhẹ để bột bám vào nấm.
Bước 3: Hòa bột mì còn lại vào nước để có độ sánh, nhúng nấm vào bột mì. Sau đó, cuộn qua lớp bột chiên xù và chiên trong dầu nóng. Chiên cho đến khi vàng rồi vớt ra để ráo, cắt đôi.
Bước 4: Sắp xếp xà lách trên đĩa, đặt nấm rơm chiên xù lên trên cùng, thêm cà rốt và củ kiệu chua. Ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt theo khẩu vị.
Nấm kim châm xào chay
Nguyên liệu và công cụ: 2 gói nấm kim châm, tỏi băm nhỏ, xì dầu, ớt, đường, hành lá
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nấm kim châm bằng cách cắt đuôi nấm khoảng 2 cm. Sau đó tách nhỏ từng búi nấm và rửa sạch dưới vòi nước.
Bước 2: Sưởi chảo, thêm dầu và tỏi, phi thơm rồi thêm xì dầu, đường, hành lá và ớt, đun sôi nước sốt.
Bước 3: Đun nước sôi, đun nấm kim châm thành hai phần, mỗi phần trong 1 phút, vớt ra để ráo nước và xếp vào đĩa.
Bước 4: Rưới nước sốt lên đĩa kim châm và món ăn đã sẵn sàng.
Sườn non chay rim
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị các thành phần
Bắt đầu, đưa sườn non chay vào tô và ngâm trong khoảng 200ml nước trong 30 phút để sườn non mềm. Sau đó, vớt sườn non ra để ráo. Tiếp theo, lột vỏ hành tây và tỏi, cắt hành tây thành sợi dài và băm nhuyễn tỏi. Cuối cùng, rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
Bước 2: Chiên sườn non
Đặt chảo lên bếp, đổ 100ml dầu ăn, và đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng, chiên sườn non chay trong 7-10 phút, cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Sau đó, tắt bếp và vớt sườn non ra dĩa.
Bước 3: Làm sốt rim sườn
Tiếp theo, đặt một chiếc chảo khác lên bếp, thêm 2 muỗng cà phê (10ml) dầu ăn và 2 muỗng cà phê đường, đun nhỏ lửa. Khi đường tan và có màu vàng cánh gián, thêm 2 tép tỏi băm nhuyễn và phi thơm. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương và 150ml nước lọc, khuấy đều và nấu khoảng 3 – 5 phút.
Bước 4: Rim sườn
Khi nước sốt sôi trở lại, thêm 4 miếng sườn non chay đã chiên vào và rim trong 5 phút. Sau đó, thêm 1 muỗng canh tương ớt, rim tiếp 10 – 13 phút với lửa nhỏ. Khi nước sốt sánh lại, thêm 1 củ hành tây và hành lá cắt nhỏ, đảo đều trong 2 phút. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị, tắt bếp và cho ra dĩa.
Thịt đông chay
Nguyên liệu cho món
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị
Nấm hương và mộc nhĩ sau khi rửa sơ bằng nước, hãy ngâm riêng chúng trong 2 tô nước ấm cho đến khi mềm. Tiếp theo, sử dụng kéo để cắt bỏ phần chân của nấm và dùng dao để thái nhỏ. Bí đỏ hoặc cà rốt sau khi gọt vỏ và rửa sạch, hãy thái chúng thành những hạt nhỏ giống như hạt lựu.
Bước 2: Xử lý nguyên liệu
Hãy đặt 4 viên tảo spirulina vào chén nước ấm, ngâm khoảng 5 phút rồi khuấy tan và để riêng. Tùy thuộc vào kích thước khuôn, điều chỉnh tỷ lệ nước để phù hợp. Tiếp theo, hâm nóng chảo và thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, đưa phần nấm và bí đỏ hoặc cà rốt đã sơ chế vào xào và nêm gia vị vừa ăn.
Khi các thành phần trong món thịt nấu đông mộc nhĩ chín, thêm phần nước từ tảo vào và đun sôi ở lửa lớn. Sau khoảng 5 phút, giảm lửa và tắt bếp. Chờ phần hỗn hợp nguội, đổ vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 giờ để đông lại.
Bước 3: Thưởng thức món thịt nấu đông chay
Khi thưởng thức bữa ăn, chỉ cần đưa món thịt đông chay ra và thưởng thức. Sử dụng dao để cắt thành từng miếng vừa ăn.
Món xào đậu hũ với giá ngon tuyệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 đến 2 miếng đậu hũ, cà rốt, nấm đùi gà (nấm rơm), giá đỗ, cùng với gia vị như muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, và hành ba rô.
Để thực hiện món này, bạn sẽ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như đậu hũ, cà rốt, nấm đùi gà, giá đỗ, cùng với muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, và hành ba rô.
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch đậu hũ và để ráo trước khi chiên.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu - giá, nấm ngâm nước muối và rửa sạch, cà rốt gọt vỏ và rửa sạch. Thái sợi từ nấm và cà rốt.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu và chiên đậu hũ. Khi đậu hũ vàng đều, lấy ra để nguội và thái thành sợi.
Bước 4: Sử dụng ít dầu trong chảo để đun thơm hành ba rô. Xào cà rốt trước và thêm một chút xì dầu. Sau đó, thêm nấm và đậu phụ, đảo đều.
Bước 5: Thêm giá đỗ, đường, và hạt nêm chay. Xào thêm khoảng 3 phút và có thể tắt bếp.
Đậu hũ nhồi cà tím ngon tuyệt
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm cà tím, đậu hủ, giá đỗ, và các loại gia vị khác.
Hướng dẫn làm món
Cuốn ngũ sắc độc đáo
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: bánh tráng, các loại rau sống, thịt gà, và gia vị.
Bước thực hiện món
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước hết, thái tàu hủ ky thành sợi nhỏ. Băm nhuyễn hành paro, sả, gừng, và ớt sừng. Rửa sạch và thái sợi nhỏ bắp cải tím, thơm, cà rốt, dưa leo.
Bước 2: Xào nấm và tàu hủ ky
Bắt đầu bằng việc đun nóng dầu trong chảo, thêm hành paro, sả băm, và đảo đều. Sau đó, thêm nấm linh chi nâu, tàu hủ ky, hạt nêm, nước tương, và đường. Đảo đều và nêm nếm khẩu vị. Xào trong 1 phút và tắt bếp.
Bước 3: Cuốn gỏi một cách khéo léo
Để cuốn gỏi, đặt bánh tráng lên thớt và thoa một lớp nước mỏng. Xếp các nguyên liệu từ bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, dứa, rau thơm, bún, nấm, đến tàu hủ ky đã xào dọc theo chiều dài. Gập mép bánh vào trước và cuốn lại. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Tạo nước chấm đậu phộng độc đáo
Trên bếp, hâm nóng dầu, gừng, hành paro, ớt sừng. Thêm bơ đậu phộng, tương đen, mật ong, hạt nêm chay, và khuấy đều. Khi hỗn hợp sệt lại, thêm đậu phộng xay nhuyễn và nấu sôi cho đến khi hoà quyện.
Canh nấm và hạt sen thơm ngon
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị gồm nấm, hạt sen, và các gia vị khác.
Hướng dẫn thực hiện món ăn
Gỏi đu đủ chay độc đáo
Nguyên liệu mới lạ
Phương pháp chế biến
Bước 1: Trước tiên, làm sạch nguyên liệu cần dùng. Bắp cải bỏ vỏ và rửa sạch bằng nước. Tiếp theo, cắt thành sợi và ướp muối trong khoảng 10 phút (sau đó, nhớ vắt ráo nước). Cà rốt cũng bỏ vỏ và cắt thành sợi. Dưa leo được cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt lát chéo mảnh, khoảng 2 – 3mm. Đậu hủ chiên cũng cần cắt thành sợi, có độ dày khoảng 1cm.
Bước 2: Chuẩn bị nước trộn gỏi
Trộn đều gia vị đã chuẩn bị trong chén: đường, nước mắm chay, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm cho đến khi tan hết. Tiếp theo, đưa đu đủ và các nguyên liệu khác vào tô khác nhau: cà rốt, dưa leo, đậu hủ chiên và đậu phộng, sau đó trộn đều. Rót nước xốt vào và tiếp tục khuấy đều khoảng 30 giây. Cuối cùng, đặt lên dĩa và rắc thêm đậu phộng phía trên để hoàn tất.
Mỳ xào chay hấp dẫn
Nguyên liệu mới độc đáo
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Ngâm miến trong nước lạnh trong 20 phút, sau đó vớt ra để ráo. Loại bỏ phần gốc của nấm đùi gà và ngâm nước trong 15 phút. Rửa sạch ớt và thái sợi.
Nấm hương cũng ngâm nước trong 20 phút, sau đó cắt đôi. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và nạo sợi nhỏ. Ngâm giá trong nước muối 10-15 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch. Hành boa rô được làm sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Xào miến thơm ngon
Đun nóng chảo và thêm dầu ăn vừa đủ. Khi dầu sôi, thêm hoành boa rô đã được chuẩn bị và đảo cho thơm. Sau đó, thêm nấm và cà rốt, kèm theo nước mắm, hạt nêm, và nước tương để gia vị, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Chờ hỗn hợp này chín đến độ, thêm miến và xào ở lửa vừa để miến không khô quá. Khi miến đã mềm, chín đều, nêm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân, bạn có thể thưởng thức ngay.
Đậu hủ cay sốt nấm hấp dẫn
Nguyên liệu phong phú
Cách thực hiện ngon miệng
Bước 1: Chuẩn bị đậu hủ, cắt miếng vuông mỏng. Tẩm đậu qua bột ngô và rán vàng trong dầu nóng, chú ý giữ lửa nhỏ để tránh charring bột. Đậu rán chín vàng, đặt sang một bên.
Bước 2: Đun dầu, phi tỏi thơm. Thêm đầu hành và ớt thái lát, cà chua vào xào. Nấm vào chảo, nêm gia vị.
Bước 3: Đậu rán vào chảo, thêm nước và đun sôi, nêm gia vị. Nấu đến khi nước cạn. Trước khi tắt bếp, rắc hành xanh thái nhỏ. Dùng đũa nhẹ nhàng để tránh đậu vỡ. Món chay ăn kèm với cơm nóng.
Dưới đây là 12 công thức chay ngon, đơn giản có thể thực hiện tại nhà. Hi vọng bạn sẽ thưởng thức món ăn ngon này cùng gia đình. Chúc mọi người thành công!
Tác giả: Lê Thị Hảo
Từ khoá: 12 cách làm món chay ngon, đơn giản tại nhà.
