Danh sách 12 Đặc sản nổi tiếng của Hưng Yên

Hưng Yên được biết đến là địa phương nổi tiếng với loại nhãn lồng ngon nhất, với hương vị mà không một nơi nào sánh kịp. Câu chuyện truyền thống kể rằng tại chùa Hiến thuộc tỉnh Hưng Yên, có một cây nhãn lồng đặc biệt, quả mỗi năm đều có hình dáng đẹp độc đáo, được gọi là nhãn tổ. Cây nhãn này đã tồn tại hơn 300 năm, quả tròn, hạt nhỏ, cùi dày, vị ngọt đầy đặn, mang theo mùi thơm dễ chịu. Hiện nay, loại nhãn này được nhân giống và trồng rộng rãi ở nhiều khu vực khác trong tỉnh.

Long nhãn, sản phẩm xuất phát từ loại nhãn lồng Hưng Yên, có cùi dày và được sấy khô bằng phương pháp thủ công truyền thống, đảm bảo chất lượng giữ nguyên hương vị thơm ngon, ngọt ngào và độ giòn mơi lạ. Long nhãn không chỉ là một món quà quê đơn giản mà còn chứa đựng ý nghĩa sâu sắc. Nó thích hợp làm quà biếu hoặc thưởng thức trong những dịp đặc biệt. Hãy để long nhãn làm điểm nhấn ngon miệng, là sự chọn lựa an toàn và tinh tế cho sức khỏe của gia đình bạn.

Gà Đông Tảo từ lâu đã trở thành món đặc sản nổi tiếng khi nhắc đến quê hương Hưng Yên. Gà Đông Tảo xuất phát từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu. Đặc điểm nổi bật của loại gà này chính là đôi chân to gấp 10 lần so với gà thông thường, với vảy da sần sùi, màu đỏ hồng từ cẳng xuống tận ngón chân. Việc nuôi gà này khó khăn và đòi hỏi sự chăm sóc tỉ mỉ, do đó, gà Đông Tảo có giá trị khá cao.

Thịt của Gà Đông Tảo được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc... Nhiều địa phương đang phát triển phong trào nuôi gà Đông Tảo vì nó không chỉ dễ chăm sóc mà còn mang lại hiệu quả kinh tế cao. Nhiều quốc gia như Anh, Nhật Bản... cũng đang quan tâm đến việc nhập khẩu loại gà này để nghiên cứu.

Tuy nhiên, trên thị trường Việt Nam, đã xuất hiện nhiều gà lai tạp. Để nhận biết thịt gà Đông Tảo chính xác, bạn cần xem đôi chân của gà, vì chúng có kích thước rất lớn và màu sắc đỏ đặc trưng. Đồng thời, da bụng của gà Đông Tảo cũng có cảm giác sần sùi và màu thâm đặc trưng, giúp nhận biết dễ dàng bằng mắt thường.

Tương bần, đặc sản nổi tiếng sản xuất tại Thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào, Hưng Yên, là một biểu tượng ẩm thực của vùng đất này. Nguyên liệu làm tương Bần không khó kiếm, nhưng công đoạn làm tương đòi hỏi sự khéo léo để tạo nên một sản phẩm hấp dẫn, thơm ngon.

Tương Bần có màu vàng sáng như mật ong hoặc màu cánh gián, đậm đà với mùi thơm đặc trưng. Nước tương có hương vị bùi, béo, đậm, ngọt mặn và giữ được hương vị lâu. Tương Bần không chỉ là lựa chọn tuyệt vời khi ăn bánh đúc, bánh tẻ, mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn như tóp kho tương, kho cá, rim đậu, thịt trong những ngày se lạnh. Với những đặc tính độc đáo, tương Bần là niềm tự hào của người Hưng Yên và đã trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của địa phương.

'Đất Lạc Đạo lưu linh say ngất
Rượu Nam bang đệ nhất là đây'.

Rượu Lạc Đạo - một biểu tượng ẩm thực của Hưng Yên, từ thôn Ngọc, xã Lạc Đạo, huyện Văn Lâm. Với độ cồn cao nhưng hương vị thơm nồng, êm dịu, rượu không gây cảm giác đau đầu hay choáng váng, tận hưởng được sự thoải mái (nếu uống vừa phải).

Người dân Lạc Đạo đã kế thừa bí quyết nấu rượu truyền thống, từ cách chọn và ủ gạo, chọn nguồn nước, công thức làm men, đến việc trưng cất, tạo ra những chén rượu nồng độ cồn cao, vị riêng biệt, không giống bất kỳ nơi nào khác.

Hiện nay, nhiều hộ dân tại Lạc Đạo còn sử dụng các loại dược liệu để làm men, tăng thêm hương vị và độ nồng cho rượu. Điều này được xem là khâu quan trọng nhất để giữ gìn nghệ thuật làm rượu truyền thống, và rượu Lạc Đạo không chỉ là đồ uống, mà là biểu tượng của sự kỳ công và tự hào về di sản văn hóa ẩm thực của địa phương.

Bún thang lươn - một đặc sản đầy hấp dẫn từ Hưng Yên, mang hương vị đồng quê tinh tế. Tô bún thang lươn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa của giò lụa, trứng rán, lươn, thịt ba chỉ và bún. Nước dùng được nấu từ cua đồng nguyên con và xương ống, cùng hương vị đặc trưng của tôm he và sá sùng.

Món ăn này không chỉ quyến rũ thực khách bởi mùi thơm của cua đồng, mà còn bởi hương vị đặc trưng của xương ống và sự ngon miệng từ những nguyên liệu khác nhau. Bún thang lươn phố Hiến được biết đến như một biểu tượng ẩm thực của Hưng Yên, mời thực khách thưởng thức để trải nghiệm hương vị độc đáo của vùng đất này!

Đến với Hưng Yên, bạn sẽ hòa mình trong bức tranh tuyệt vời của những cánh đồng hoa sen dịu dàng, thoang thoảng hương thơm. Hạt sen, một trong những đặc sản nổi bật của vùng đất này, được trồng ở những ao hồ, mương máng, kênh rạch, mang đến hương vị thơm ngon và năng suất cao.

Hạt sen tươi tại đây to, mẩy, căng tròn, và hạt sen khô khi được nấu sẽ giữ được vị bùi, ngon và mùi thơm đặc trưng mà ít nơi nào có. Không chỉ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, hạt sen còn là liệu pháp truyền thống trong điều trị nhiều vấn đề sức khỏe.

Chế biến thành món chè hạt sen long nhãn, hạt sen Hưng Yên trở thành một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.

Nếu nhãn lồng là biểu tượng nổi tiếng của Hưng Yên, thì mật ong hoa nhãn cũng không kém phần thu hút và độc đáo. Mật ong hoa nhãn là sản phẩm tự nhiên được chế biến từ mật hoa của cây nhãn. Chúng ta được thưởng thức một loại mật ong sánh mịn, thơm ngon, được thu hoạch một cách tự nhiên từ công lao của những chú ong lao động chăm chỉ.

Mật ong hoa nhãn Hưng Yên độc đáo với màu sắc tươi sáng và hương thơm quyến rũ, chỉ xuất hiện trong một mùa duy nhất trong năm. Sau mỗi vụ hoa, mật ong được cẩn thận thu hoạch và bảo quản, đảm bảo là mật ong thiên nhiên 100%.

Mật ong hoa nhãn Hưng Yên là sản phẩm được chứng nhận bởi Cục Sở hữu trí tuệ, đặc biệt an tâm về chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm.

Chắc hẳn bạn đã thưởng thức những món ếch ngon như ếch xào xả ớt, mỳ quảng ếch, cháo ếch,… nhưng đã thử món ếch om Phượng Tường chưa? Khi được dọn lên đĩa, ếch om Phượng Tường giữ nguyên hình dáng con ếch, với màu vàng đậm, bề mặt sóng sánh như mật ong, phát ra mùi thơm quyến rũ khó cưỡng. Đây là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Hưng Yên, mà không phải ai cũng biết và may mắn thưởng thức.

Quá trình chế biến ếch om Phượng Tường đòi hỏi sự tỉ mỉ và thời gian công sức. Thợ làm ếch cần khéo léo lấy thịt bên trong, băm nhuyễn kết hợp với mộc nhĩ, thịt ba chỉ, trứng gà và gia vị, sau đó nhồi lại vào da để tạo hình con ếch đem om chín. Chọn ếch từ tháng 9, tháng 10 là quan trọng để đảm bảo thịt ngon vì những chú ếch “gà đồng” ở thời điểm này thường rất béo do chuẩn bị cho mùa đông dài. Quy trình “làm lông” cũng đòi hỏi sự công phu và khéo léo.

Ếch om Phượng Tường cuốn hút thực khách bằng hương vị béo ngậy của thịt ếch, vị cay thơm từ vỏ quýt khô, tiêu, mẻ, hòa quyện với vị giòn giòn của mộc nhĩ và mùi thơm đặc biệt từ mắm tép...

Bánh dày làng Gàu, sản phẩm có nguồn gốc từ xã Cửu Cao, huyện Văn Giang, đã trở thành biểu tượng đặc sản nổi tiếng của đất phố Hiến, Hưng Yên. Bánh này không chỉ là để tưởng nhớ và biết ơn đến công lao của các vị vua hùng đã có công dựng nước, mà còn là một trải nghiệm đặc sắc khi du khách đến với quê hương Văn Giang.

Nguyên liệu chính của bánh là gạo nếp cái hoa vàng. Mỗi năm hai vụ, thóc lúa được bội thu thì sản lượng bánh nhiều hơn. Người làng Gàu rất kỹ lưỡng trong việc chọn gạo để làm bánh. Gạo hạt phải mẩy, chắc. Những hạt sâu lép được loại bỏ. Điều này giúp bánh có độ trắng trong như gái son trẻ. Gạo được ngâm với nước sạch, sau đó giã đều tay để tạo thành những chiếc bánh giầy trắng tinh, tròn trịa. Việc giã phải đúng số nhịp số chày buông xuống. Lực giã vừa phải, không quá mạnh, không quá yếu mềm. Do đó, nam nữ cùng nhau giã để bánh vừa mềm vừa rắn, đạt được độ dẻo nhất.

Công đoạn làm nhân bánh cũng đòi hỏi sự khéo léo. Nhân bánh làm từ đỗ xanh mẩy, đều xanh. Đỗ xanh được ngâm nước ấm khoảng bốn mươi độ qua đêm, sau đó giã nhuyễn để tạo thành nhân bánh. Mỗi chiếc bánh được làm một cách tỉ mỉ, từng bước đều được thực hiện với sự tận tâm của người làm. Bánh dày làng Gàu không chỉ nổi tiếng với hương vị đặc trưng mà còn là biểu tượng của sự tỉ mỉ, tận tâm của người thợ làm bánh.

Món chả gà có nguồn gốc từ thôn Tiểu Quan, huyện Khoái Châu, thường được thưởng thức vào những ngày se lạnh. Để làm chả gà, người ta phải tận dụng những con gà to khỏe nuôi tại vườn để có thịt chất lượng nhất. Thịt được lựa chọn ở phần nạc, loại bỏ gân, da, và xương, sau đó thái nhỏ và giã nhuyễn.

Việc giã thịt bằng tay giúp thịt trở nên mịn màng và thơm ngon hơn. Trong quá trình giã, gia vị như vỏ quýt cũng được thêm vào để làm thịt thêm đậm đà và thơm ngon. Người giã thịt cần phải khéo léo để đạt được độ mịn vừa đủ, không quá nát hoặc quá to, giúp chả có độ mịn lý tưởng. Lòng đỏ trứng, nước mắm, hạt tiêu, và gừng cũng được thêm vào hỗn hợp.

Thịt gà đã giã nhuyễn được đặt lên miếng mỡ cái, sau đó nướng trên bếp than hoa hoặc than củi. Quá trình nướng cũng đòi hỏi sự khéo léo để không làm chả khô. Khi hoàn thành, miếng chả có màu vàng óng, kết dính, thơm phức mùi thịt gà và vỏ quýt. Chả gà thường được ăn kèm với xôi hoặc cơm trắng.

Cách trung tâm Hà Nội chỉ trong vòng 45 phút theo dọc theo dòng sông Hồng, bạn sẽ bước chân vào vùng đất của bánh cuốn Phú Thị, nằm tại làng Phú Thị, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên.

Mặc dù không nổi tiếng như bánh cuốn Thanh Trì hay ồn ào như bánh cuốn trứng Cao Bằng, nhưng khi đã thử, bạn sẽ khó quên hương vị đặc biệt của nó. Lớp vỏ bánh không bóng bằng so với những nơi khác, bởi nó không được phủ một lớp mỡ mỏng. Lớp nhân cuộn bên trong chiếc lá bánh cũng độc đáo với thịt lợn nạc được băm nhỏ và xào chung với hành khô. Đối diện với đa dạng màu sắc và hương vị, món bánh cuốn Phú Thị vẫn thu hút thực khách khó tính bởi sự giản đơn và sự khác biệt của mình. Hãy dành thời gian một lần ghé thăm để trải nghiệm món bánh cuốn độc đáo này. Mỗi miếng bánh mềm mịn, kết hợp với hương vị bùi béo của nhân thịt xào hành khô, và cả vị ngon của nước chấm chua ngọt, đều làm say đắm thực khách.

Bánh tẻ đặc sản Văn Giang, Hưng Yên, là sự kết hợp tinh tế từ những nguyên liệu đơn giản như thịt, mộc nhĩ, hành, đỗ xanh... mà vẫn gây ấn tượng sâu sắc cho thực khách. Bánh răng bừa Văn Giang trải qua nhiều công đoạn. Gạo tẻ ngon được ngâm vài tiếng, sau đó xay nhuyễn với nước vôi để tạo thành bột nước. Bột nước được đun dưới ngọn lửa liu riu, khuấy đều tay cho đến khi đạt độ chớm chín, tạo nên lớp bột mịn và không vón. Đây là công đoạn quyết định sự thành công của mẻ bánh, đòi hỏi sự khéo léo và sức mạnh của người làm bánh. Kết hợp giữa lớp bột dẻo thơm, nhân bánh béo ngậy và lá dong, bánh răng bừa Văn Giang trở thành một đặc sản nổi tiếng mà chỉ khi đến Văn Giang thực khách mới có thể trải nghiệm hết hương vị độc đáo của đồng quê.