Buzz
Nếu bạn có dịp ghé miền Tây, đừng bỏ qua những món hủ tiếu đặc sản như hủ tiếu patê Bến Tre, hủ tiếu Sa Đéc hay Đồng Tháp…
Danh sách 5 thương hiệu hủ tiếu nổi tiếng miền Tây
Dù là người bản xứ hay đến từ các vùng khác sống ở miền Nam, ai cũng công nhận hủ tiếu là một đặc sản không bao giờ làm họ thất vọng. Đặc biệt ở miền Tây, bạn nhất định không thể bỏ lỡ những món hủ tiếu nổi tiếng sau đây:
Hủ tiếu patê Bến Tre
Sinh ra và chỉ có tại vùng đất dừa, món này không chỉ khiến bạn tò mò với cái tên, mà còn đưa bạn vào một hành trình vị giác độc đáo với miếng patê gan mềm xốp tan trong nước lèo. Chỉ khi thưởng thức mới hiểu được sự sáng tạo và tinh tế của người làm hủ tiếu ở Bến Tre.
Món patê ở đây không phải là loại ăn kèm bánh mì, mà là một loại chả nguội. Chả có độ dai và giòn sần sật, được làm từ thịt, lưỡi, mỡ và da heo. Người địa phương khi thưởng thức hủ tiếu không thể thiếu miếng patê dai dai giòn giòn để trải nghiệm đúng điệu. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này ở các con đường lớn trong thành phố.
Hủ tiếu Sa Đéc (Đồng Tháp)
Nghề làm bột gạo ở Sa Đéc có lịch sử hơn 100 năm. Cộng đồng nơi đây chuyên sản xuất bánh phở, bún, và hủ tiếu xuất khẩu. Điều này giúp hủ tiếu Sa Đéc có độ trắng mịn, mềm mại mà không bở, không có vị chua.
Dù là ở quán bình dân hay trong những tiệm lớn, hủ tiếu ở Sa Đéc luôn mang đặc điểm hương vị độc đáo, không nơi nào làm được. Điều này là nhờ nguồn nguyên liệu dồi dào và sự chế biến qua nhiều thế hệ. Hủ tiếu khô là một món được ưa chuộng đặc trưng tại địa phương.
Theo kể của những tiệm bán lâu đời, người Việt từng sống ở Campuchia đã mang về phong cách ẩm thực, sáng tạo ra loại hủ tiếu khô với nước sốt chua chua ngọt ngọt, nhưng vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng. Du khách có thể thăm quán bà Sẩm, một trong những địa chỉ hủ tiếu nổi tiếng ở Sa Đéc.
Hủ tiếu Nam Vang
Hủ tiếu Nam Vang, món ăn được người Hoa đầu tiên chế biến tại Nam Vang (nay là thủ đô Phnom Penh, Campuchia), sau đó được người Việt mang về và chế biến lại với sợi nhỏ.
Ngoại hình, hủ tiếu Nam Vang khá giống hủ tiếu Mỹ Tho, nhưng phương pháp chế biến khác biệt. Hủ tiếu của nước bạn không sử dụng xương để nấu nước dùng, thay vào đó sử dụng thịt bằm nhuyễn ninh kèm theo nước để tạo hương vị ngọt và béo.
Một đặc điểm dễ nhận biết của hủ tiếu Nam Vang là việc ăn kèm lòng heo. Một số địa điểm còn thêm vào thịt tôm, cua, cá, mực... nhưng thịt bằm là điều không thể thiếu.
Hủ tiếu Mỹ Tho (Tiền Giang)
Khi nhắc đến hủ tiếu, người Việt thường nghĩ đến hủ tiếu Mỹ Tho. Cách nhận biết hủ tiếu Mỹ Tho so với các địa điểm khác là sợi hủ tiếu nhỏ, dai, khô, màu đục và có chút vị chua, giữ nguyên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.
Hủ tiếu Mỹ Tho nguyên gốc thường được nấu trong nước dùng hầm từ xương heo và củ cải, thường đi kèm với lá xà lách, ăn cùng thịt nạc hoặc hải sản.
Pizza hủ tiếu Cần Thơ
Mặc dù là một hủ tiếu “sinh sau đẻ muộn”, nhưng món đặc sản này lại là điểm độc đáo không thể bỏ qua khi đến miền Tây Đô, đặc biệt là với du khách nước ngoài. Món ăn này có tên gọi kết hợp giữa văn hóa miền Tây và miền Nam, được sáng tạo bởi một lò làm hủ tiếu có truyền thống kéo dài đến thế hệ thứ ba, cách chợ nổi Cái Răng khoảng 4 km.
Sợi hủ tiếu có màu trắng ngà, được làm từ loại gạo ngon. Quy trình chế biến pizza hủ tiếu khá phức tạp. Sợi hủ tiếu được ướp với tiêu và đường, sau đó đưa vào chảo dầu nóng. Hủ tiếu sẽ chuyển sang màu vàng giòn khi nấu chín. Cuối cùng, đầu bếp sẽ trang trí thêm hành lá, chà bông hoặc thịt trứng, kèm theo đậu phộng và nước cốt sữa dừa.
Với sợi hủ tiếu dai đặc trưng của Việt Nam, pizza hủ tiếu không bị vỡ khi chiên, tạo nên độ giòn và hình thức đẹp mắt. Mỗi phần có giá từ 30.000 đồng.
Theo Linh Sea/Vnexpress
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com
Mytour.com24 Tháng 7, 2018
