Danh sách 9 món đặc sản ngon không thể bỏ qua tại Bắc Ninh

Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng với làn điệu quan họ đậm chất dân dụ, mà còn hấp dẫn du khách bởi những món ăn ngon, khiến bạn nhớ mãi vị ngon tuyệt vời. Hãy cùng Mytour khám phá top 10 món đặc sản Bắc Ninh mà bạn nhất định phải thử khi đến đây!

Danh sách 9 món đặc sản ngon không thể bỏ qua tại Bắc Ninh

1. Bánh phu thê Đình Bảng

Một trong những món bánh đặc sản nổi tiếng ở Bắc Ninh không thể không nhắc đến là bánh phu thê. Món bánh xuất hiện thường xuyên trong các sự kiện như đám cưới, hỏi, hay tiệc tùng, giỗ chạp. Bánh phu thê Đình Bảng nổi tiếng với hương vị đặc trưng, ngọt dịu, cùng sự dẻo thơm của lớp vỏ làm từ gạo nếp cái hoa vàng, phần nhân đậu xanh bùi ngậy. Thường được bọc trong lá chuối để tạo thêm hương vị thơm ngon. Theo quan niệm dân gian, lá chuối màu xanh tượng trưng cho sự thủy chung và mối quan hệ vững chắc, giúp tình cảm vợ chồng thêm sâu đậm. Du khách có thể chọn bánh làm quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè.

2. Bánh khúc làng Diềm

3. Nem làng Bùi

Làng Bùi (xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh) sở hữu món đặc sản nổi tiếng - nem, một món ăn phổ biến ở miền Bắc, được biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Nem làng Bùi là một món ăn truyền thống, đậm chất ẩm thực Kinh Bắc.

Để tạo nên món nem làng Bùi, người dân địa phương phải thực hiện công đoạn tỉ mỉ. Thính của nem được làm từ gạo rang xay nhuyễn, nhân thịt heo thơm ngon kích thích vị giác. Nem làng Bùi thường được ăn kèm với lá sung, chấm cùng tương ớt để tạo hương vị trọn vẹn hơn.

Bánh tẻ, hay còn gọi là bánh răng bừa, một loại bánh phổ biến ở vùng Bắc Bộ và nổi tiếng nhất là bánh tẻ làng Chờ (huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh). Bánh được làm từ những nguyên liệu dân dã như bột gạo tẻ, lá dong, mộc nhĩ, thịt lợn... tạo nên món ăn đậm hương vị đồng quê. Phần vỏ bánh màu ngà, dẻo chứ không mềm, nhão như bánh giò và dậy mùi thơm của lá dong. Món bánh thu hút thực khách bởi sự dẻo thơm của vỏ bánh, vị đậm đà của thịt và độ giòn của mộc nhĩ.

5. Thịt chuột Đình Bảng

Nghe đến thịt chuột, có lẽ nhiều người sẽ không dám ăn nhưng với người Đình Bảng, đây lại là một món ăn đặc sản độc đáo. Ở Đình Bảng, Bắc Ninh, những món ngon từ thịt chuột đồng được ưa chuộng, có khi được bày trên cả bàn ăn trong ngày cưới. Người Đình Bảng thường sử dụng chó hoặc rơm hun khói để bắt chuột. Sau khi bắt về, chuột được làm sạch rồi treo lên để ráo nước. Tại một số nơi thuộc Đình Bảng, chuột còn được thui vàng lột da, khiến cho món ăn trở nên thơm ngon và béo mỡ.

Thịt chuột đồng, trắng, thơm ngon như thịt gà, có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú như thịt luộc ép lá chanh, thịt chuột nướng, chuột đồng nấu đậu, chuột xào sả ớt, chuột giả cầy, chuột rán, chuột chua ngọt…

6. Bò tơ hấp cuốn bánh tráng

Là người yêu thích ẩm thực Bắc Ninh, bạn không thể bỏ qua món bò tơ hấp cuốn bánh tráng ngon trứ danh. Bò sau khi hấp vừa chín vẫn giữ ngọt, mềm, thơm. Thái thịt mỏng cuốn cùng bánh tráng, rau thơm,… Không thể thiếu nước mắm nêm, “linh hồn” của món ăn. Mắm nêm phải ngon và vừa vị để phần bánh tráng cuốn thịt bò trở nên cuốn hút hơn khi thưởng thức.

7. Cháo cá Tích Nghi

Cháo cá Tích Nghi, mang tên theo bà Tích Nghi ở phường Vệ An, thành phố Bắc Ninh. Vào khoảng năm 1977, gia đình bà thuê một quán nhỏ để bán cháo và tạo ra thương hiệu cháo cá nổi tiếng khắp vùng Kinh Bắc. Món cháo cá Tích Nghi vẫn giữ độ nổi tiếng và hấp dẫn thực khách qua nhiều năm.

Món cháo này nấu từ cá chép hoặc cá trắm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt, nhừ của gạo ninh kết hợp với vị tươi ngon của cá và mùi thơm hòa quyện của các loại rau, tạo nên bát cháo cá hoàn hảo về hương vị. Thực khách thưởng thức cháo cá có thể rắc thêm ít tiêu, giấm tỏi, ớt khô và thêm chén nước mắm ớt để tăng vị cay nồng, hấp dẫn.

8. Phở gan cháy

Ở Bắc Ninh, món phở gan cháy ngon là một trải nghiệm lạ miệng. Phở Bắc Ninh có sợi phở trắng mềm, nước dùng ninh từ thịt và xương, kèm rau thơm và giá, điểm đặc biệt là miếng gan được tẩm ướp kỹ, giòn giòn thơm phức. Bánh phở mềm, gan giòn sẽ khiến bạn khó quên ngay từ lần đầu thử.

9. Tương Đình Tổ

Làng Đình Tổ, xã Đình Tổ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh nổi tiếng với nước chấm đặc sản – tương Đình Tổ. Đỗ tương là thành phần quan trọng tạo nên món tương này, ngô và nếp cái hoa vàng làm cho tương ngon và màu sắc đẹp.

 Theo Mytour.com

***

Tham khảo: Danh sách du lịch từ Mytour.com