Danh sách các loại bánh ngọt dễ làm tại nhà cho mọi người

Nếu bạn yêu thích bánh ngọt và muốn tự tay chế biến những chiếc bánh thơm ngon, bài viết này cung cấp các công thức làm bánh ngọt đơn giản với hướng dẫn chi tiết. Bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà tặng bạn bè.

Bánh muffin

Bánh muffin là lựa chọn bánh ngọt dễ làm rất được ưa chuộng. Với hương vị phong phú, kết cấu mềm mịn và kích thước nhỏ gọn, bánh muffin lý tưởng cho những ai thích làm bánh tại nhà. Từ các loại muffin truyền thống đến những phiên bản biến tấu, bánh muffin luôn mang đến sự thú vị và sáng tạo tùy theo sở thích của bạn. Các loại muffin phổ biến bao gồm muffin việt quất, muffin chocolate, muffin chuối, và nhiều loại khác.

Nguyên liệu cần có

Hướng dẫn thực hiện

Chuẩn bị: Bật lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ đến 180 độ C. Đặt giấy lót vào các khuôn muffin.

Trộn bột: Trong một tô sạch, rây đều bột mì, bột nở và muối. Trong tô khác, đánh trứng, đường và dầu ăn cho đến khi hỗn hợp trở nên bông xốp. Từ từ cho sữa tươi vào và tiếp tục đánh đều. Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, dùng phới lồng trộn cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn cục bột. Nếu muốn thêm nho khô hoặc các loại hạt, hãy cho vào và trộn nhẹ nhàng.

Nướng bánh: Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn muffin. Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng trong khoảng 18-20 phút hoặc cho đến khi bánh vàng và khi cắm tăm vào giữa bánh, tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín. 

Hoàn thiện: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 5 phút. Sau đó, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên giá để nguội hoàn toàn. 

Trang trí (tùy chọn): Bạn có thể phủ một lớp kem tươi, rắc đường bột hoặc thêm các loại hạt lên bề mặt bánh để tạo thêm sự hấp dẫn.

Bạn có thể biến tấu hương vị bánh muffin bằng cách thêm trái cây tươi, trái cây khô, chocolate chip hoặc các loại hạt khác nhau. Sau khi bánh đã nguội, hãy trang trí bánh với kem tươi, đường bột hoặc hạt để tăng thêm sự hấp dẫn.

Bánh cupcake

Bánh cupcake, hay còn gọi là bánh bích quy nhỏ, là loại bánh ngọt nhỏ nhắn, thường được trang trí đẹp mắt với kem tươi, đường bột hoặc các loại hạt. Cupcake không chỉ dễ làm mà còn rất đáng yêu, phù hợp cho các bữa tiệc, liên hoan hoặc làm quà tặng cho người thân.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đối với phần bánh:

Hướng dẫn thực hiện

Bật lò nướng và làm nóng đến 180 độ C. Rây đều bột mì, bột nở và muối vào một tô sạch. Trong một tô khác, đánh trứng, đường và dầu ăn cho đến khi hỗn hợp trở nên bông xốp. Sau đó, từ từ thêm sữa tươi vào và tiếp tục đánh đều. Cuối cùng, đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, dùng phới lồng trộn cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.

Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn cupcake đã được lót giấy. Đặt các khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng trong khoảng 18-20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi cắm tăm vào giữa bánh, tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín.

Sử dụng máy đánh trứng để đánh bơ mềm cho đến khi mịn, sau đó từ từ thêm đường bột vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Chia kem vào các bát nhỏ, thêm màu thực phẩm nếu muốn. Khi bánh đã nguội, dùng túi bắt kem hoặc thìa để trang trí kem lên bề mặt bánh. Bạn có thể thêm các loại hạt, hoa quả, socola chip… theo sở thích để trang trí.

Bánh bông lan

Bánh bông lan, có nguồn gốc từ châu Âu, đã xuất hiện từ lâu và được làm từ trứng gà, đường và bột mì. Theo thời gian, công thức làm bánh bông lan đã được cải tiến với nhiều nguyên liệu và hương vị khác nhau. Bánh bông lan được ưa chuộng nhờ vào kết cấu mềm mại, hương vị thơm ngon và khả năng kết hợp dễ dàng với nhiều loại topping khác nhau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 quả trứng gà
• 80g đường
• 40g bột mì đa dụng
• 20g bột bắp
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 30ml sữa tươi
• 30ml dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện

Để làm một chiếc bánh bông lan mềm mịn tại nhà, đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở 170 độ C và chuẩn bị khuôn bánh bằng cách bôi bơ và lót giấy. Tiếp theo, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng. Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi hỗn hợp cứng và tạo chóp nhọn. Trong khi đó, đánh lòng đỏ trứng với đường, sữa tươi và dầu ăn cho đến khi hòa quyện. Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ rồi nhẹ nhàng trộn đều. Cuối cùng, kết hợp hai hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng, đổ vào khuôn và nướng trong lò khoảng 25-30 phút. Khi bánh có màu vàng đều, lấy ra và để nguội trước khi thưởng thức.

Bánh cheesecake

Bánh cheesecake, hay còn gọi là bánh phô mai, là một loại bánh ngọt dễ làm có nguồn gốc từ Hy Lạp cổ đại. Bánh được làm từ phô mai tươi, trứng và đường, thường có lớp đế làm từ bánh quy nghiền nhỏ. Cheesecake nổi bật với vị béo ngậy của phô mai, sự ngọt ngào của đường và kết cấu mềm mịn, tan chảy trong miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đối với phần đế bánh:

• 500g phô mai kem (cream cheese)
• 150g đường
• 3 quả trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh tinh bột ngô
• 1/2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)

Hướng dẫn thực hiện

Chuẩn bị đế bánh: Nghiền nát bánh quy bằng máy xay sinh tố hoặc cán bằng cây cán bột. Trộn đều bánh quy vụn với bơ đã đun chảy. Dàn đều hỗn hợp bánh quy vào đáy khuôn, ấn chặt để tạo thành lớp đế chắc chắn. Đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút để làm đông lớp đế.

Chuẩn bị nhân bánh: Đánh mềm phô mai kem ở nhiệt độ phòng. Sau đó, trộn đều phô mai kem với đường, trứng, muối, tinh bột ngô và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

Nướng bánh: Đổ hỗn hợp phô mai lên lớp đế bánh. Quấn giấy bạc quanh đáy khuôn để tránh bị cháy. Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 160 độ C, nướng trong khoảng 60-70 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng và phần giữa hơi rung nhẹ.

Để nguội: Tắt lò, mở nhẹ cửa lò và để bánh nguội dần trong lò khoảng 30 phút. Sau đó, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh.

Trang trí: Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí bánh với trái cây tươi, sốt trái cây hoặc chocolate bào để thêm phần hấp dẫn.

Bánh flan

Bánh flan có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và đã được nhiều quốc gia trên thế giới tiếp nhận và biến tấu. Dù có nhiều phiên bản khác nhau, nguyên liệu cơ bản của bánh vẫn là trứng, sữa và đường. Đây là một món tráng miệng phổ biến với lớp caramel vàng óng trên cùng và phần nhân mềm mịn, béo ngậy. Sự kết hợp giữa vị ngọt của caramel và sự béo ngậy của trứng, sữa tạo nên một món ăn cực kỳ quyến rũ.

Nguyên liệu cần có

• Cho phần caramel

• 4 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 1/2 muỗng cà phê vani (tuỳ chọn)

Hướng dẫn thực hiện

Chuẩn bị caramel: Đặt đường và nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián. Rót caramel đều vào đáy các khuôn bánh.

Chuẩn bị bánh: Đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp bông lên. Đun sữa tươi cho nóng, thêm vani vào và khuấy đều. Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy liên tục. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí.

Hấp bánh: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã có lớp caramel. Đặt các khuôn vào nồi hoặc xửng hấp, hấp cách thủy trong khoảng 45-60 phút cho đến khi bánh chín. Kiểm tra bằng tăm, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín.

Để nguội: Lấy bánh ra khỏi nồi hấp và để nguội hoàn toàn. Đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi thưởng thức.

Bánh su kem

Bánh su kem với lớp vỏ giòn rụm và nhân kem mềm mịn không chỉ là một món tráng miệng hấp dẫn mà còn là một trong những loại bánh ngọt dễ làm mà bạn có thể thử ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 120ml nước
• 60g bơ không muối
• 60g bột mì
• 3 quả trứng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Nguyên liệu làm nhân bánh

Hướng dẫn làm bánh

Chuẩn bị vỏ bánh: Đun nước và bơ trong một nồi cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Rây bột mì vào nồi, khuấy đều với phới lồng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không còn cục bột. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội khoảng 5 phút. Đập trứng vào hỗn hợp, một quả một lần, khuấy đều sau mỗi lần cho trứng vào. Đặt hỗn hợp vào túi bắt kem và nặn thành các vòng tròn đều lên khay nướng đã lót giấy nến.

Nướng bánh: Tiến hành làm nóng lò ở 200 độ C. Đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 20-25 phút cho đến khi vỏ bánh vàng đều và phồng lên đẹp mắt.

Chuẩn bị nhân bánh: Đun sôi sữa tươi. Trong khi đó, đánh tan lòng đỏ trứng với đường và bột bắp trong một bát khác. Từ từ thêm sữa nóng vào hỗn hợp trứng, vừa thêm vừa khuấy đều. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Tắt bếp và cho vani vào, khuấy đều. Để nguội hoàn toàn.

Hoàn thiện: Dùng dao cắt một khe nhỏ ở đáy từng chiếc bánh su kem. Bơm nhân kem vào bên trong bánh. Có thể rắc đường bột hoặc các loại hạt lên trên để trang trí thêm nếu thích.

Với những công thức làm bánh ngọt đơn giản mà bạn đã học, giờ đây bạn có thể tự tin làm bánh ngay tại nhà. Tự tay chế biến những chiếc bánh không chỉ đảm bảo chất lượng vệ sinh mà còn mang lại niềm vui và thư giãn. Chia sẻ những chiếc bánh tự làm với người thân và bạn bè để tạo thêm niềm vui. Chúc bạn thành công với những món bánh ngọt của mình. Đừng quên theo dõi Mytour Blog để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh mới nhé!

Khám phá thêm các bài viết khác: