Buzz
Cá khô là một biểu tượng ẩm thực của miền Tây Nam Bộ nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt, đặc biệt là khi được chế biến thành các món ăn đậm đà của vùng đất sông nước. Dưới đây là danh sách các món ăn hấp dẫn từ cá khô, thưởng thức không bao giờ ngán!
Vùng đất miền Tây sông nước là nơi xuất xứ của những món cá khô nổi tiếng khắp nước. Tuy nhiên, với sự hòa nhập văn hóa ẩm thực từ các vùng miền khác, cá khô miền Tây đã trở thành một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Dưới đây là những món ngon từ cá khô mà bạn không thể bỏ qua.
Cá khô chiên tỏi ớt
Món cá khô chiên tỏi ớt là một trong những món ăn dân dã, dễ chế biến nhưng vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Cá khô được cho là chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như DHA, Omega-3, canxi,... Đây là một món ăn rất phổ biến, với hương vị mặn mà của cá khô kết hợp với vị thơm của tỏi ớt phiên.
Gỏi xoài cá khô sặc
Nếu bạn là người yêu thích những buổi nhậu, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến món gỏi xoài cá khô sặc đúng không? Đây là một trong những món ăn mang đậm hơi thở của miền quê với các nguyên liệu đơn giản nhưng độc đáo. Món ăn này được xem là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của xoài xanh kết hợp với vị chua ngọt của mắm đường và hương thơm đặc trưng của cá khô sặc nướng.
Khô cá chỉ vàng rim
Khô cá chỉ vàng rim không chỉ là một món nhậu ngon mà còn là một món ăn nhẹ hoặc có thể được ăn kèm với cơm trắng. Vị mặn ngọt với chút cay cay của ớt sau khi được rim cùng với mắm đường và tỏi ớt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại món ăn này.
Khô cá cơm kho
Cá cơm khô là một nguyên liệu quen thuộc không chỉ với người Việt mà còn với một số quốc gia Châu Á như Hàn Quốc. Món cá cơm khô kho là một món đặc sản, dân dã của miền Tây sông nước, đặc biệt khi ăn cùng với cơm nguội, món ăn này có thể coi là ngon nhất. Trong những ngày lạnh lẻo, không gì tuyệt vời bằng việc kho một mẻ cá cơm khô rồi thưởng thức cùng với chén cơm nguội đúng không?
Khô cá lưỡi trâu chiên sả ớt
Khô cá lưỡi trâu chiên sả ớt là một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác của bạn. Khi ăn kèm với cơm trắng, món ăn này sẽ mang lại vị béo béo từ thịt cá đã được phơi nắng nhưng vẫn giữ được độ giòn của vỏ bên ngoài. Thêm vào đó, vị cay cay và thơm của sả ớt sẽ khiến bạn không thể nào ngừng ăn. Chắc chắn đây sẽ là món ăn giúp bạn đầy năng lượng cho một ngày làm việc mệt mỏi.
Một số lưu ý khi chọn và bảo quản cá khô
- Chọn cá khô nguyên con, đối với các loại cá khô phi lê nên chọn sản phẩm có phần da dính vào thịt.
- Chọn cá khô có màu vàng nhạt, trắng ngã vàng nhẹ hoặc trắng trong (cá cơm). Tránh mua các loại khô có màu quá trắng đục hoặc quá vàng vì có thể sản phẩm này đã được xử lý bằng hóa chất nhiều.
- Tránh chọn cá khô còn ẩm vì lúc này cá chưa khô hoàn toàn, có thể gây hỏng khi bảo quản.
- Chọn cá khô có mùi đặc trưng như mùi thơm hoặc mùi tanh nhẹ. Nếu có mùi hôi chua hoặc quá tanh thì nên tránh mua.
- Nếu cá khô còn hơi ẩm nhẹ, nên phơi dưới ánh nắng 1 - 2 lần trước khi sử dụng.
- Sử dụng giấy chống ẩm để bọc quanh phần cá khô, sau đó đặt vào bọc nhựa hoặc hộp có nắp kín và bảo quản nơi thoáng mát trong 1 - 2 tháng. Muốn bảo quản lâu dài hơn, có thể để trong ngăn đông tủ lạnh (6 tháng).
Với những chia sẻ trên, Mytour hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều món ngon mới cho bữa ăn gia đình trở nên phong phú hơn. Đồng thời, bạn cũng học được cách chọn mua và bảo quản cá khô một cách đúng đắn.
