Danh sách các món ăn tăng cường sức khỏe cho người bệnh

1. Tại sao cần phải quan tâm đến sức khỏe?

Sau một ngày làm việc căng thẳng, mệt mỏi, căng thẳng hoặc suy nhược, việc chăm sóc sức khỏe để phục hồi năng lượng là rất cần thiết. Việc bổ sung các món ăn bổ dưỡng và lành mạnh là một biện pháp chăm sóc sức khỏe quan trọng, đặc biệt sau khi điều trị bệnh. Ngoài ra, việc lập kế hoạch ăn uống lành mạnh và khoa học hàng ngày để phòng tránh bệnh tật, đặc biệt là trong bối cảnh dịch Covid có nhiều biến thể mới, cũng rất quan trọng.

Có nhiều cách để bổ sung sức khỏe. Ví dụ như: tránh sử dụng thực phẩm độc hại, thường xuyên vận động, hạn chế tiêu thụ thực phẩm nhanh và chế biến sẵn, thay vào đó, cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Tăng cường sức khỏe để bảo vệ hệ miễn dịch và phòng tránh bệnh tật

2. Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Hiểu rõ về những chất dinh dưỡng được liệt kê dưới đây để thiết lập một thực đơn dinh dưỡng lành mạnh không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng quan trọng mà còn hỗ trợ tăng sức đề kháng.

2.1. Chất bột đường

Chất bột đường hoặc carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể và là nguyên liệu chính cho hoạt động của hệ thống thần kinh trung ương. Đây cũng là nhóm chất cần thiết cho sự hình thành của các mô và tế bào, bổ sung chất xơ và điều chỉnh các hoạt động của cơ thể.

Đối với những bệnh nhân đái tháo đường hoặc bị huyết áp, các chuyên gia khuyến nghị sử dụng chất bột đường có chỉ số glicemic thấp như ngũ cốc nguyên hạt.

2.2. Chất béo

Chất béo được tạo thành từ các loại axit béo, bao gồm cả axit béo no (nhiều trong hướng dương, mỡ gà, mỡ cá, dầu thực vật,..) và axit béo không no (thường xuất hiện trong dầu dừa, chất béo động vật,..).

Dạng dinh dưỡng này cung cấp một lượng năng lượng lớn và giúp cơ thể hấp thụ tốt các loại vitamin tan trong dầu mỡ như vitamin D, K, A, E. Ngoài ra, chất béo còn giúp món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Các món ăn giàu chất béo

2.3. Protein

Bổ sung thực phẩm giàu protein vào khẩu phần ăn hàng ngày là điều cần thiết. Protein là một trong những dưỡng chất quan trọng và cần thiết cho cơ thể con người. Nó tham gia vào nhiều hoạt động như duy trì và phát triển mô, truyền tín hiệu, tham gia vào phản ứng sinh hóa và tổ chức cấu trúc tế bào,..

Ngoài ra, protein giúp sản xuất kháng thể để chống viêm nhiễm và bảo vệ cơ thể khỏi các mầm bệnh gây hại như vi rút, ký sinh trùng, vi khuẩn, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Nếu cơ thể thiếu protein, con người có thể mắc phải các vấn đề như: suy yếu cơ, mất trí, khó ngủ và hệ miễn dịch suy giảm. Do đó, việc cung cấp đủ protein cho cơ thể là rất quan trọng. Dưới đây là các thực phẩm giàu protein:

• Các loại thịt như thịt lợn, thịt gà, thịt bò,...

• Các loại cá, đặc biệt là cá ngừ.

• Hạt và đậu như đậu lăng, đậu phộng, hạt bí,..

• Trứng gà, hạch nhân, tôm, bông cải xanh

• Diêm mạch, yến mạch, phô mai, sữa chua, sữa,..

2.4. Khoáng chất và vitamin

Khoáng chất và vitamin là những dưỡng chất cần thiết cho mọi người. Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống bệnh tật và giữ cho làn da khỏe mạnh,...

• Carotene và vitamin A trong trứng, đu đủ, gan động vật, khoai lang, cà rốt,...

• Các loại trái cây chín như bưởi, ổi, cam,... chứa nhiều vitamin C.

• Selen trong ngũ cốc, tôm, nấm.

• Thịt heo, hàu, thịt bò, hạnh nhân, sò,... giàu kẽm.

3. Món ăn dưỡng sinh giúp phục hồi sức khỏe cho người ốm

Dưới đây là những gợi ý về các món ăn bổ dưỡng, giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe cho cơ thể.

3.1. Canh gà

Để cải thiện tình trạng sức khỏe nhanh chóng, canh gà là lựa chọn hàng đầu, vừa dễ tiêu hóa vừa dễ chế biến. Thịt gà giàu dinh dưỡng, kết hợp cùng nấm hương, ngô và trứng gà tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon. Món ăn này sẽ giúp người ốm dễ dàng chấp nhận hơn và việc chuẩn bị cũng rất đơn giản, giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng.

3.2. Cháo đậu đỏ

Một trong những món ăn dưỡng sinh tốt nhất cho sức khỏe là cháo đậu đỏ, vì cháo được nấu mềm và sệt nên người ốm có thể dễ dàng tiêu hóa và cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. Do đó, đối với những người yếu đuối, trẻ em và người cao tuổi thì cháo là lựa chọn lý tưởng nhất.

Thường thì cháo được nấu kèm thịt heo, thịt bò hoặc tôm để tạo ra hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra, bạn có thể thử nấu cháo với đậu đỏ, chắc chắn sẽ tạo ra hương vị hấp dẫn hơn.

3.3. Cháo yến mạch

Với lượng dinh dưỡng cao, giàu chất xơ, cháo yến mạch nấu cùng thịt bò và cà rốt sẽ mang lại hương vị ngon tuyệt. Ngay cả những người ốm đói hoặc không có sự hứng thú với thức ăn cũng sẽ không thể cưỡng lại được mùi hương quyến rũ này. Cháo được nấu mềm, thịt bò ngọt ngào kết hợp với yến mạch bổ dưỡng sẽ giúp người ốm mau chóng hồi phục.

Cháo yến mạch bổ dưỡng

3.4. Canh xương hầm

Nếu bệnh nhân không thích ăn cháo, bạn có thể nấu canh hầm từ xương để bổ sung dinh dưỡng và giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thêm đu đủ, khoai tây, củ dền đỏ hoặc cà rốt vào canh xương hoặc chân giò để tạo hương vị đậm đà. Sự kết hợp giữa rau củ và thịt lợn giàu dinh dưỡng sẽ giúp người ốm hồi phục nhanh chóng.

3.5. Cháo chim cút

Thịt chim cút ngọt và giàu dưỡng chất, khi nấu cháo sẽ tạo ra một món ăn thơm ngon. Thịt chim cút kết hợp với cháo sẽ tạo ra hương thơm quyến rũ, hòa quyện cùng hạt sen thơm ngon. Đối với những người có sức khỏe yếu, đây là món ăn tốt cho sức khỏe.

3.6. Món cá chép hấp

Cá chép được nhiều người ưa chuộng vì giàu dinh dưỡng, thịt cá ngọt và mềm, thường dùng để bồi bổ cho bà bầu và trẻ em. Ngoài ra, cá chép còn thích hợp để nấu các món ăn chăm sóc người ốm.

Bạn có thể thử hấp cá chép cùng rau củ, nấm đông cô hoặc ngải cứu, giúp bệnh nhân ăn ngon miệng hơn và giảm thiểu dầu mỡ. Trong Đông y, ngải cứu còn được xem là vị thuốc chữa cảm cúm hiệu quả.

Cá chép hấp mềm ngọt giúp bổ sung nguồn năng lượng phong phú cho người bệnh

3.7. Món gà hầm

Gà hầm với ngải cứu, sâm hoặc bào ngư giúp cơ thể suy nhược nhanh chóng phục hồi, nhờ những nguyên liệu giàu dinh dưỡng. Gà hầm thơm phức, thịt ngọt mềm, tẩm ướp gia vị vừa miệng, tạo nên món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn cho cả gia đình, kể cả người bệnh.

3.8. Canh đậu hũ

Canh đậu hũ là món ăn thanh nhẹ, giúp bệnh nhân dễ ăn và hấp thu dinh dưỡng tốt. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như đậu hũ, rong biển, thịt bò, nấm kim châm, bạn đã có ngay món canh bổ dưỡng và nhanh chóng.

3.9. Món phở bò

Với hương vị thơm ngon, nước phở béo ngậy và thịt bò mềm ngọt, phở bò là món ăn tẩm bổ tuyệt vời cho sức khỏe. Khi bạn bị ốm và vị giác trở nên nhạt nhẽo, món phở bò đậm đà này sẽ kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng và hồi phục nhanh chóng.

Phở bò là món ăn bổ dưỡng giúp người ốm nhanh chóng phục hồi