Danh sách các nhà thùng nước mắm Phú Quốc NỔI TIẾNG

Trải nghiệm độc đáo khi ghé thăm nhà thùng nước mắm Phú Quốc, nơi du khách có thể khám phá quy trình sản xuất nước mắm nổi tiếng và mua về những món quà đặc sản độc đáo.

Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với bãi biển xanh, cát trắng mà còn được biết đến với nhà thùng nước mắm Phú Quốc - nơi sản xuất ra loại nước chấm “quốc hồn, quốc túy”. Nếu bạn có cơ hội đến hòn đảo này, hãy không bỏ lỡ thăm quan 3 địa chỉ nhà thùng nước mắm Phú Quốc nổi tiếng nhất dưới đây.

1. Thông tin về lịch sử của nhà thùng nước mắm Phú Quốc

Nước mắm Phú Quốc được ủ trong các thùng gỗ lớn để đảm bảo chất lượng không bị ảnh hưởng bởi thời tiết. Hiện nay, nhà thùng nước mắm Phú Quốc là địa chỉ sản xuất nước mắm hàng đầu cả nước, là nguồn nguyên liệu chính cho nước mắm công nghiệp theo chuẩn Bộ Y tế.

Lịch sử của nhà thùng nước mắm Phú Quốc bắt đầu từ 200 năm trước. Sử dụng cá cơm từ biển cả, người dân đã bắt đầu sản xuất nước mắm theo phương pháp truyền thống, tạo nên các làng nghề nước mắm trên đảo.

Theo thời gian, thương hiệu nước mắm Phú Quốc trở nên nổi tiếng khắp cả nước. Vào cuối thế kỷ 19, nước mắm Phú Quốc đã mở rộng thị trường sang các nước láng giềng như Lào, Thái Lan, Campuchia… Trong giai đoạn từ năm 1965 đến 1975, nước mắm Phú Quốc đạt đỉnh cao về sức mua cả trong và ngoài nước.

Từ năm 1975 đến 1986, kinh tế nước nhà gặp nhiều khó khăn sau chiến tranh, nhiều nhà thùng nước mắm Phú Quốc phải phá sản và đóng cửa. Sau này, ngành công nghiệp này dần hồi phục và phát triển mạnh mẽ trở lại. Hiện nay, trên đảo có hơn 100 nhà thùng hoạt động với quy mô lớn.

2. Quy trình sản xuất nước mắm tại nhà thùng Phú Quốc

2.1. Thiết bị sản xuất nước mắm ở nhà thùng Phú Quốc

Thiết bị chính ở các nhà thùng nước mắm Phú Quốc là những thùng gỗ có kích thước “khổng lồ”. Thùng thường được làm từ gỗ bời lời hoặc gỗ vên vên, cao khoảng từ 2 - 4m, đường kính khoảng 1,5 - 3m. Với kích thước 'siêu to khổng lồ', thùng có thể chứa từ 7 - 13 tấn cá cơm mỗi lần ủ.

Tùy theo kích thước khác nhau, thùng sẽ được ràng bằng 6 - 8 sợi đai (mỗi sợi được bện từ 120 sợi song mây) vô cùng chắc chắn. Việc gia công những chiếc thùng này tốn khoảng 5 triệu đồng/ thùng, nhưng thời gian sử dụng có thể lên đến 60 năm.

2.2. Về nguyên liệu làm nước mắm tại các nhà thùng nước mắm Phú Quốc

Nguyên liệu chính được sử dụng tại các nhà thùng nước mắm Phú Quốc là cá cơm, đặc biệt là cá cơm đỏ, cá cơm than hoặc cá cơm sọc tiêu. Ngoài cá cơm, muối cũng được lựa chọn cẩn thận, chỉ sử dụng loại ít tạp chất. Đặc biệt, muối phải được cất giữ ít nhất 3 tháng trước khi dùng để ướp cá. Việc này giúp muối lọc đi gốc canxi và magiê, tạo ra nước mắm với hương vị mặn mà thơm ngon và không chát.

Quy trình chế biến nước mắm 

Truyền thống hơn trăm năm, công thức chế biến nghiêm ngặt:

• Cá và muối phải ướp chuẩn tỉ lệ 3:1. Thời gian ủ ít nhất 12 tháng. Tại các nhà sản xuất nổi tiếng, thời gian ủ có thể lên đến 15 tháng để đảm bảo chất lượng. 
• Khi hoàn thành quá trình ủ, rút nước mắm ra. Độ đạm của nước đầu tiên khoảng 30. Độ đạm của nước thứ 2 khoảng 20. Độ đạm giảm dần với các nước sau. Để có những chai nước mắm đạt độ đạm chuẩn, nhà sản xuất có thể phối trộn nước có độ đạm khác nhau rồi phơi nắng tự nhiên.

Nước mắm Phú Quốc đạt chuẩn về màu sắc tự nhiên, không chứa hóa chất nhân tạo như các loại khác trên thị trường. Màu sắc đặc trưng này là kết quả của quá trình ướp cá từ trạng thái rất tươi (còn có máu) và ủ lâu (ít nhất 1 năm). 

3. Địa chỉ các nhà sản xuất nước mắm Phú Quốc nổi tiếng

Khi ghé thăm đảo ngọc của Việt Nam, du khách không nên bỏ qua cơ hội thăm những nhà sản xuất nước mắm Phú Quốc nổi tiếng dưới đây:

3.1. Xưởng nước mắm Phụng Hưng

Phụng Hưng là một trong những xưởng nước mắm nổi tiếng nhất tại Phú Quốc với quy trình sản xuất hiện đại. Xưởng nước mắm Phụng Hưng có quy mô lớn với hơn 100 thùng gỗ xếp thành 10 dãy, cùng đội ngũ đánh bắt chuyên nghiệp và dây chuyền đóng chai hiện đại.

• Xưởng Phụng Hưng Phú Quốc địa chỉ tại Nguyễn Văn Cừ, khu phố 4, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
• Xưởng mở cửa từ 9h đến 21h hàng ngày và miễn phí vé tham quan cho du khách.
• Giá của một lít nước mắm Phụng Hưng tùy thuộc vào độ đạm, dao động từ 100.000 - 180.000 VNĐ. 

3.2. Xưởng nước mắm Thịnh Phát

Nổi tiếng ở Phú Quốc không chỉ có Phụng Hưng mà còn có xưởng nước mắm Thịnh Phát - điểm đến được nhiều du khách ưa thích. Với quy mô không thua kém Phụng Hưng, xưởng Thịnh Phát có 2 nhà xưởng với hơn 100 thùng gỗ và đang phát triển mạnh mẽ. 

Toàn bộ quá trình chế biến nước mắm tại Thịnh Phát đều tuân theo cách làm thủ công truyền thống, giữ lại tinh hoa của công thức ủ mắm cổ truyền. Sau quá trình chọn lọc kỹ càng, chỉ những chai nước mắm Thịnh Phát đạt chuẩn mới được phân phối, những sản phẩm không đạt sẽ bị loại bỏ trước khi đưa ra thị trường.

• Du khách có thể thăm xưởng sản xuất nước mắm Khải Hoàn tại địa chỉ đường 30, khu phố 1, thị trấn Dương Đông, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
• Xưởng mở cửa từ 8h đến 17h hàng ngày và hoàn toàn miễn phí cho khách thăm quan.
• Giá bán lẻ nước mắm Khải Hoàn tại xưởng từ 100.000 - 200.000 VNĐ/lít tùy vào độ đạm.

3.3. Xưởng nước mắm Khải Hoàn 

Với hơn 200 năm lịch sử, xưởng nước mắm Khải Hoàn không chỉ nổi tiếng ở Phú Quốc mà còn được du khách trên toàn thế giới biết đến. Xưởng Khải Hoàn ấn tượng với hàng trăm thùng gỗ và hệ thống thuyền đánh bắt cá cơm hiện đại. Quy trình sản xuất khép kín, nghiêm ngặt đảm bảo chất lượng và an toàn của nước mắm Khải Hoàn.

• Xưởng sản xuất nước mắm Khải Hoàn đặt tại số 11 Cầu Hùng Vương, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
• Xưởng mở cửa hàng ngày từ 7h - 20h và du khách có thể tham quan miễn phí.
• Giá một lít nước mắm Khải Hoàn dao động từ 110.000 - 170.000 VNĐ tùy theo độ đạm.

Xung quanh khu vực các xưởng nước mắm Phú Quốc có nhiều điểm du lịch lý tưởng và hấp dẫn. Sau khi thăm quan và mua sắm tại các xưởng, du khách có thể ghé thăm một số điểm đến thú vị như bãi Sao, mũi Gành Dầu, Vinpearl Safari Phú Quốc, VinWonders Phú Quốc… để thỏa sức khám phá và vui chơi.

4. Giá nước mắm tại xưởng sản xuất nước mắm Phú Quốc là bao nhiêu?

Nhìn chung, giá tại các xưởng nước mắm Phú Quốc thường cao hơn so với các sản phẩm bình dân được bán tại chợ, siêu thị hay cửa hàng tiện lợi… Bởi vì sản phẩm nước mắm ở đây đều được sản xuất chính hãng tại xưởng, đạt chuẩn về chất lượng, vệ sinh và an toàn theo quy định của Bộ Y Tế. 

Tuy nhiên, giá nước mắm tại mỗi xưởng nước mắm Phú Quốc có thể thay đổi tùy theo nhiều yếu tố khác nhau:

• Mỗi nhà thùng sẽ áp dụng phương pháp chế biến và tạo ra hương vị nước mắm riêng biệt, vì vậy giá cả sản phẩm sẽ khác nhau.
• Tại mỗi xưởng sản xuất, giá nước mắm được phân chia thành nhiều mức độ đa dạng tùy thuộc vào độ đậm (độ đạm) của sản phẩm. Điều này phục vụ cho nhu cầu mua sắm đa dạng của du khách. Nước mắm có độ đậm càng cao thì càng được đánh giá cao và có giá cao hơn.
• Cách đóng gói sản phẩm cũng ảnh hưởng đến giá thành: Chai thuỷ tinh thường có giá cao hơn so với chai nhựa. 

5. Lưu ý gì khi mua nước mắm từ nhà thùng Phú Quốc để làm quà?

Khi quyết định mua nước mắm tại các nhà thùng Phú Quốc, du khách cần chú ý một số điểm sau đây:

Nước mắm đựơc đóng trong lọ thủy tinh có thời hạn sử dụng lâu hơn trong lọ nhựa. Vì vậy, nếu muốn mua sản phẩm làm quà tặng hoặc dùng trong thời gian dài, du khách nên lựa chọn những lọ nước mắm bằng thủy tinh.

Nhà sản xuất nước mắm Phú Quốc là nơi cho ra đời những giọt tinh chất “Quốc hồn, Quốc túy”, làm rạng danh thương hiệu Việt trên thị trường thế giới. Tham quan nhà sản xuất nước mắm Phú Quốc sẽ trở thành trải nghiệm đáng nhớ khi du khách được chứng kiến quy trình sản xuất hoàn chỉnh với quy mô lớn. Đồng thời, thay vì đi lại trên các khu chợ, bạn cũng sẽ được mua đặc sản nước mắm Phú Quốc tại chính nơi sản xuất, đảm bảo chất lượng, vệ sinh và an toàn tuyệt đối.