Buzz
Vitamin K là một loại dưỡng chất quan trọng không thể thiếu đối với cơ thể. Tuy nhiên, cơ thể không tự sản xuất được nên chúng ta cần bổ sung từ thực phẩm giàu vitamin K.
Mọi người đều biết về tầm quan trọng của vitamin K cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá thêm về lợi ích và cách bổ sung dưỡng chất này qua bài viết dưới đây.
Vitamin K là gì và vai trò của nó trong cơ thể?
Vitamin K là một dạng hợp chất hữu cơ, được phân loại thành 3 dạng chính: K1 (phylloquinone), K2 (menaquinone) và K3 (menadione).
K1 (phylloquinone) tồn tại tự nhiên trong các loại rau củ như cải bắp, cà chua,...
Cùng tìm hiểu về các dạng của vitamin K
K2 (menaquinones) là loại vitamin tự nhiên được sản xuất bởi vi khuẩn có ích sống trong ruột người.
K3 (menadione) là dạng vitamin tổng hợp nhân tạo, tan trong nước, thường được sử dụng trong lĩnh vực dược học nhưng cũng có độc tính nên cần hạn chế sử dụng.
Tác dụng của vitamin K
Henrik Dam, một nhà khoa học người Đan Mạch, đã phát hiện ra vai trò của vitamin K trong quá trình ngăn chặn đông máu. Vitamin K là thành phần chính trong quá trình tạo ra yếu tố đông máu trong gan.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo ra Osteocalcin, một protein quan trọng trong việc hình thành xương.
Theo các chuyên gia y tế, vitamin K2 có khả năng ngăn chặn quá trình vôi hóa mạch máu, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và huyết áp.
Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra nhiều tác dụng tích cực khác của vitamin K như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường typ 2, ngăn ngừa ung thư và chống lão hoá da.
Thực phẩm giàu vitamin K
Hơn 70% lượng vitamin K cần thiết cho cơ thể được hấp thụ chủ yếu từ thực phẩm, phần còn lại được tổng hợp từ vi khuẩn có ích trong ruột, cơ thể không tự sản xuất được loại vitamin này.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhu cầu hằng ngày về vitamin K cho phụ nữ là 90 microgam và cho nam giới là 120 microgam.
Hầu hết các loại rau củ đều chứa vitamin K. Tuy nhiên, rau củ có màu xanh đậm thường chứa hàm lượng vitamin K cao hơn. Cách tốt nhất để chế biến rau là xào cùng dầu mỡ, vì vitamin K tan chủ yếu trong chất béo.
Rau bina (cải bó xôi) là một nguồn giàu vitamin K, hỗ trợ hoạt động của tim và ngăn chặn xơ vữa động mạch.
Cải xoăn cũng là một loại rau có chứa nhiều vitamin K.
Cải xoăn cũng là một loại rau có chứa nhiều vitamin K.
Rau xà lách chứa nhiều vitamin K nhất, mỗi 100g cung cấp 220 microgam vitamin. Có tác dụng giảm cholesterol và ngừa ung thư.
Rau xà lách
Rau húng quế (basil) giàu vitamin K, D, E và nhiều khoáng chất quan trọng.
Rau húng quế (basil)
Súp lơ xanh giàu chất xơ giúp tiêu hoá và cung cấp đủ vitamin K cho cơ thể.
Súp lơ xanh
Rau cải xanh chứa nhiều chất xơ tốt cho tiêu hoá và cung cấp đủ vitamin K mỗi ngày.
Măng tây giúp tăng khả năng hấp thụ các loại vitamin khác, đặc biệt là vitamin K.
Măng tây
Dưa chuột giàu vitamin A, D, E, K và nhiều khoáng chất quan trọng.
Dưa chuột
Bắp cải cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp vitamin K, giúp chức năng đông máu của cơ thể.
Bắp cải
Cần tây
Cần tây cung cấp vitamin K tốt cho việc đông máu và giải cảm, chữa các bệnh hàn tính.
Cà rốt
Mặc dù màu đỏ nhưng cà rốt là nguồn vitamin K dồi dào cho cơ thể.
Mù tạt giúp làm sạch và khử mùi tanh cho các món hải sản sống, đồng thời cung cấp một lượng lớn vitamin K.
Mù tạt
Mùi tây không chỉ tạo mùi thơm quyến rũ cho món ăn mà còn cung cấp đủ vitamin K cho người trưởng thành.
Mùi tây
Cây móng tay là thực phẩm giàu vitamin K, được người Hindu ưa thích và thường sử dụng trong nấu nướng.
Cây móng tay
Trứng lòng đỏ chứa nhiều axit béo omega-3 giúp giảm viêm và vitamin K hỗ trợ chống đông máu.
Trứng
Ớt bột chứa lượng lớn vitamin K tốt cho sức khoẻ, không gây nóng cho cơ thể khi sử dụng một lượng vừa phải.
Ớt bột
Dầu olive
Dầu olive chứa nhiều dưỡng chất giúp chống oxy hóa, giảm cholesterol như vitamin K, E,...
Trái cây sấy khô cung cấp nhiều vitamin tốt cho cơ thể như vitamin A, E, K, C,...
Trái cây sấy khô luôn là nguồn thực phẩm ngon, bổ dưỡng, giàu vitamin.
Hy vọng rằng với thông tin về vitamin K và thực phẩm giàu vitamin K này, bạn đọc sẽ bảo vệ gia đình khỏi thiếu hụt dinh dưỡng.
