Danh sách Cải

Danh sách Cải (tên khoa học: Brassicaceae), còn được biết đến là họ Thập tự (Cruciferae), là một họ thực vật có hoa. Các loài cây thuộc họ này thường có tên chứa chữ cải.

Họ này bao gồm nhiều loài có giá trị kinh tế cao, cung cấp nhiều loại rau vào mùa đông trên toàn thế giới. Các loài như cải bắp, cải bông xanh, súp lơ, cải brussels, cải xoăn (tất cả đều thuộc loài Brassica oleracea), cải làn, cải củ Thụy Điển, cải xoăn nước mặn, cải củ, cải thìa và su hào. Các thành viên khác của họ Brassicaceae như cải dầu (bao gồm cải dầu Canola và các loại khác), mù tạc, cải ngựa, cải canh, mù tạc Nhật, xà lách và cải xoong cũng rất phổ biến. Loài được nghiên cứu nhiều nhất trong họ Cải là Arabidopsis thaliana.

Trước đây, họ này được gọi là Cruciferae ('thập tự'), vì hình dạng của các cánh hoa tương tự như hình thập tự. Nhiều nhà thực vật học vẫn gọi các loài trong họ này là 'hoa thập tự'. Theo quy định của ICBN (Quy tắc St Louis), tên Cruciferae vẫn được coi là hợp lệ và là một tên gọi thay thế được chấp nhận cho họ Cải. Tên Brassicaceae xuất phát từ chi tiêu biểu của họ là Brassica.

Họ Brassicaceae có mối quan hệ gần gũi với họ Bạch hoa (Capparaceae), do cả hai nhóm đều sản sinh các hợp chất glucosinolat (dầu cải). Nghiên cứu gần đây (Hall và cộng sự, 2002) cho thấy Capparaceae, theo định nghĩa truyền thống, gần gũi hơn với họ Brassicaceae, với chi Cleome và các chi liên quan khác có quan hệ gần gũi hơn với Brassicaceae so với các chi còn lại trong họ Capparaceae. Vì vậy, hệ thống APG II đã kết hợp hai họ này thành một họ lớn dưới tên Brassicaceae. Các hệ thống phân loại khác vẫn công nhận họ Capparaceae nhưng với định nghĩa hẹp hơn, hoặc đưa chi Cleome và các họ hàng gần của nó vào Brassicaceae hoặc công nhận chúng như một họ riêng biệt dưới tên Cleomaceae. Trên website của APG, truy cập ngày 7 tháng 5 năm 2007, APG tách chúng thành 3 họ riêng biệt.

Phân bố và Đặc điểm

Họ Cải chủ yếu phân bố ở vùng ôn đới và có sự đa dạng loài lớn nhất xung quanh khu vực Địa Trung Hải. Họ này gồm khoảng 338-350 chi và khoảng 3.700 loài.

Các loài trong họ này là cây thân thảo với chu kỳ sống từ một năm, hai năm đến lâu năm. Hầu hết các loài đều có lá mọc so le (hiếm khi mọc đối). Chúng thường chứa các hợp chất glucosinolat, tạo ra mùi hăng đặc trưng thường thấy ở các loại rau cải.

Mặc dù một số loài trong họ này có hạt chứa axít erucic với hàm lượng cao, khiến chúng không an toàn khi tiêu thụ nhiều, nhưng tất cả các thành viên của họ vẫn có thể ăn được.

Các chi trong họ

Các bệnh phổ biến

Cách sử dụng

Tầm quan trọng của họ này trong việc cung cấp rau đã dẫn đến việc nhân giống chọn lọc qua nhiều thế kỷ. Brassica oleracea, một loài thực vật hoang dã ở khu vực Địa Trung Hải và châu Âu ven Đại Tây Dương, là tổ tiên của các loại rau như cải bắp, cải brussels, cải bông xanh, su hào, súp lơ, cải xoăn và gần đây nhất là súp lơ bông xanh, một loại cây lai giữa cải bông xanh và súp lơ.

Hình ảnh về cây cải

• Hall J. C., K. J. Sytsma và H. H. Iltis. 2002. Phả hệ của họ Capparaceae và Brassicaceae dựa trên dữ liệu trình tự diệp lục. American Journal of Botany 89: 1826-1842 (tóm tắt có tại Lưu trữ ngày 18 tháng 2 năm 2011 tại Wayback Machine).

Liên kết tham khảo

• Brassicaceae Lưu trữ ngày 03 tháng 01 năm 2007 tại Wayback Machine, trong L. Watson và M.J. Dallwitz (từ năm 1992 trở đi). Các họ thực vật có hoa: Miêu tả, minh họa, nhận dạng, và thông tin tra cứu. Lưu trữ ngày 03 tháng 01 năm 2007 tại Wayback Machine http://delta-intkey.com Lưu trữ ngày 03 tháng 01 năm 2007 tại Wayback Machine
• Thông tin về Brassicaceae tại www.botany.hawaii.edu