Danh sách món ăn

Danh sách món ăn, hay còn gọi là menu, là bảng liệt kê tất cả các món ăn và đồ uống dự kiến phục vụ trong một bữa ăn hoặc sự kiện như tiệc, liên hoan. Trong các nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, menu thường được trình bày để khách hàng lựa chọn các món ăn và đồ uống mình muốn gọi. Menu giúp phản ánh sự đa dạng món ăn, đồ uống, cấu trúc bữa ăn và mục đích của nó (như thực đơn giảm cân, thực đơn cho trẻ em...).

Các đặc điểm

Thực đơn có thể bao gồm thực đơn hàng ngày (dành cho các bữa ăn hàng ngày hoặc cơm gia đình) và thực đơn cho các sự kiện đặc biệt như tiệc cưới, liên hoan, được gọi là thực đơn tiệc. Bữa ăn hàng ngày thường có từ 3 đến 4 món, sử dụng thực phẩm phổ biến và chế biến đơn giản. Trong khi đó, thực đơn cho tiệc thường có từ 4 món trở lên, sử dụng nguyên liệu cao cấp và chế biến công phu, với trình bày đẹp mắt.

Nguyên tắc thiết kế thực đơn: Thực đơn cần có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với mục đích của bữa ăn. Nó phải bao gồm đủ các món chính theo yêu cầu của bữa ăn, đồng thời đảm bảo tiêu chuẩn dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế.

Các món ăn thường thấy trong thực đơn

• Món canh
• Món mặn
• Món xào
• Món lẩu
• Món nguội
• Món tráng miệng
• Món khai vị
• Món chính
• Đồ uống
• Món tự chọn

Các liên kết tham khảo

• OpenMenu - Tiêu chuẩn mở cho thực đơn nhà hàng.
• University of Nevada, Las Vegas Digital Collection; Menus: Nghệ thuật ẩm thực Lưu trữ 2012-07-07 tại Wayback Machine Bộ sưu tập thực đơn của Thư viện UNLV là một trong những bộ sưu tập thực đơn lớn nhất và quan trọng nhất ở Mỹ. Hơn 1,500 thực đơn đẹp mắt có sẵn trực tuyến trong bộ sưu tập này, cung cấp cái nhìn độc đáo về xu hướng ẩm thực, lịch sử văn hóa, và thiết kế đồ họa hơn một thế kỷ.
• Food Timeline - Lịch sử ẩm thực: Lịch sử xã hội, phong tục và thực đơn
• University of Washington Libraries Digital Collections - Menus Thực đơn, lót bàn và các tài liệu đồ họa khác từ nhiều nhà hàng nổi tiếng ở khu vực Puget Sound trong các năm từ 1889 đến 2003. Xem Tất cả Các Mục để xem tất cả các thực đơn.
• Digital Menu Lưu trữ 2012-05-05 tại Wayback Machine - Azilen Technologies ra mắt hệ thống thực đơn kỹ thuật số Android đầu tiên trên thế giới
• Create Daily Menu Lưu trữ 2012-06-27 tại Wayback Machine - Công cụ tạo thực đơn cân bằng