Buzz
Đặc sản Hà Nam luôn khiến thực khách phải say đắm. Nếu bạn muốn trải nghiệm không gian thiên nhiên và ẩm thực tuyệt vời, hãy ghé thăm Hà Nam vào cuối tuần. Đây là điểm dừng chân lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực ngon. Dưới đây là một số món ngon Hà Nam mà Mytour gợi ý cho bạn.
Đặc sản Hà Nam - Cá kho làng Vũ Đại
Một trong những món đặc sản nổi tiếng của Hà Nam chính là cá kho làng Vũ Đại. Món ăn này còn được biết đến với nhiều tên gọi như cá kho Hoàng Nam, cá kho Đại Hoàng… Nó được đánh giá cao bởi nguyên liệu chất lượng và quá trình chế biến công phu.
Để nấu cá kho, người ta thường chọn những con cá trắm đen nặng từ 4 đến 6 kg trở lên. Ngoài cá, trong nồi còn có thịt ba chỉ và các loại gia vị đồng quê khác. Món cá kho ngon là phải có kết cấu vừa đủ ẩm, màu nâu sánh bắt mắt và thơm phức.
Cách nấu này đã khiến cho thực khách muốn thưởng thức ngay (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Thời gian chế biến của món này có thể kéo dài từ 16 đến 20 tiếng, với hơn 10 loại gia vị dân dã khác nhau. Thường được nấu bằng củi, cái gỗ nhãn hoặc ổi để thịt cá mềm và thơm ngon.
Món này khi ăn kèm với cơm nóng sẽ thêm phần ngon miệng. Trước đây, cá kho làng Vũ Đại thường được dùng làm món dâng tiến cho vua. Hương vị đặc biệt của Đặc sản Hà Nam này sẽ ghi dấu trong lòng bạn mãi mãi.
Đặc sản Hà Nam - Cá đối Tam Chúc
Cá đối Tam Chúc là một trong những đặc sản Hà Nam nổi tiếng mà rất nhiều người yêu thích. Với diện tích lớn, hồ Tam Chúc là nơi sinh sống của nhiều loài thủy sản quý hiếm, trong đó cá đối là một trong những loại được ưa chuộng nhất vì thịt béo ngọt.
Cá đối có thể được chế biến thành nhiều món ngon như cá đối om dưa, cháo cá đối, cá đối nướng... Mỗi món đều mang hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Nếu bạn đến Hà Nam mà không thử món này thì thực sự là một điều đáng tiếc.
Món đặc sản với tên gọi 'vạn người mê' của Hà Nam (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Loài cá này đậm chất vị của Hà Nam và thường được đánh bắt trực tiếp từ hồ nước ngọt Tam Chúc. Hương vị đặc trưng của nó khiến cho bất kỳ ai thưởng thức cũng phải thán phục. Nhiều du khách khi đến Hà Nam lần đầu đều muốn thưởng thức món này.
Đặc sản nổi tiếng của Hà Nam - Bánh cuốn Phủ Lý
Một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi đến Hà Nam chính là món bánh cuốn Phủ Lý. Điểm đặc biệt của món ăn này là loại bánh được làm từ bột gạo tám xoan tráng hai lớp mỏng. Phần nhân bên trong thường được làm từ mộc nhĩ và thêm hành phi. Khi ăn, thường kèm theo nem nướng, chả, thịt tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn.
Gạo tám xoan trước khi chế biến thường được ngâm nước từ 3 đến 4 tiếng. Bột sau đó được xay nhuyễn, trộn thành bột nước và tráng lên nồi hấp. Bánh thường ngon nhất khi còn nóng, được rải thêm hành phi thơm và mỡ. Khi chấm cùng nước chấm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đầy đủ từ cay, chua, ngọt đến mặn...
Một món ăn thấm đượm hương vị của làng quê Hà Nam (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Những miếng bánh cuốn thơm phức kết hợp với rau sống, hoa chuối thái rối tạo nên hương vị ngon miệng đặc trưng. Bánh cuốn không còn xa lạ với chúng ta nhưng bánh cuốn Phủ Lý lại có hương vị đặc biệt riêng. Đây cũng là lý do khiến cho món này trở thành đặc sản nổi tiếng của Hà Nam.
Đặc sản Hà Nam - Mắm cáy Bình Lục
Không thể không kể đến mắm cáy Bình Lục trong danh sách
Để làm một hũ mắm cáy thơm ngon, cần phải trải qua nhiều bước công đoạn. Từ việc lột yếm, bóc trắng đến việc giã nhuyễn con cáy. Sau đó, trộn với muối và ủ kín trong vại. Chúng được phơi nắng và chôn dưới đất một ngày để mắm cáy thật ngậy ngon.
Hình ảnh của con cáy được dùng để làm mắm (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Mắm cáy sau khi chế biến có màu sắc hấp dẫn, mang vị mặn của muối, vị béo ngậy của cáy và vị cay của gừng. Hương vị này đã tạo nên danh tiếng cho mắm cáy của Hà Nam. Nhiều du khách khi đến đây thường mua mắm cáy Bình Lục làm quà tặng cho người thân.
Tại Hà Nam, cáy thường sinh sống ở các vùng nước lợ như Thanh Liêm, Bình Lục... Trong đó, Bình Lục là nơi có nghề làm mắm cáy phát triển mạnh mẽ nhất. Bạn có thể sử dụng mắm cáy để chế biến các món ăn khác hoặc sử dụng làm gia vị cho các món chấm.
Đặc sản Hà Nam - Bún Tái Kênh
Bún Tái Kênh là một trong những đặc sản Hà Nam được biết đến rộng rãi. Món bún này không giống như bất kỳ loại bún nào khác. Đặc trưng của nó nằm ở sự dẻo, dai và sợi trong. Mỗi bước chế biến được thực hiện một cách tỉ mỉ theo công thức riêng, tạo ra một hương vị không thể lẫn vào đâu được. Điều đó cũng đã tạo nên tên tuổi cho bún Tái Kênh.
Những sợi bún đang được phơi khô (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Từ việc chọn nguyên liệu, ngâm gạo, xay gạo cho đến nhào nặn bột, luộc và giã... Mọi khâu đều tuân theo phương pháp truyền thống. Bún Tái Kênh được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Hà Nam, thường kèm nước dùng hoặc các loại thực phẩm khác trong bữa ăn hàng ngày.
Đặc sản nổi tiếng của Hà Nam - Bún cá rô đồng
Bún cá rô đồng là một trong những đặc sản Hà Nam nổi tiếng với hương vị đặc trưng của vùng Bắc Bộ. Món ăn hấp dẫn với vị béo và giòn thơm của cá rô đồng chiên kết hợp cùng sự tươi mát của các loại rau củ như cà chua, thơm, rau cải... Nước dùng ninh từ xương cá rô đem lại vị ngọt đậm đà mà không gây cảm giác ngấy khi thưởng thức.
Đây cũng là một món được dùng để dâng tiến vua ngày xưa. Cá được khử mùi tanh bằng bí quyết đặc biệt, tạo nên vị ngọt và thơm đặc trưng. Thời gian qua, bún cá rô đồng đã khẳng định được tên tuổi của mình và trở thành một món không thể bỏ qua khi du lịch đến Hà Nam.
Món bún cá rô đồng với hình thức bài trí hấp dẫn (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Bún phải ăn kèm với chút rau cải, rau thơm để tăng hương vị thơm ngon. Cải nên là cải ngọt, cải canh để hòa quện với độ béo của cá. Món ăn được chế biến cầu kỳ và có hình thức bắt mắt, cuốn hút người ăn bởi lớp thịt vàng ruộm kết hợp với màu xanh của rau cải. Tất cả hòa quện với nhau tạo nên hương vị quê hương đặc trưng.
Đặc sản nổi tiếng của Hà Nam - Thịt gà Móng Duy Tiên
Thịt gà Móng Duy Tiên là một trong những đặc sản Hà Nam bạn nên thưởng thức khi đến đây. Điểm thu hút của món ăn là phần da dày, ít mỡ, dai và không quá khô. Bạn có thể chế biến thịt gà thành nhiều món khác nhau như xào, muối chanh, quay chảo, hấp lá sen...
Chỉ khi thưởng thức một lần bạn mới cảm nhận được hương vị ngon của món này (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Gà móng được xem là loại gà mang nguồn gen quý hiếm của Việt Nam và thuộc Sách Đỏ. Mặc dù loài gia cầm này hiếm gặp nhưng cũng được nuôi và nhân giống. Người dân làng Móng đã có kinh nghiệm nuôi gà hơn 30 năm và thành công trong việc phổ biến tên tuổi của chúng khắp mọi miền đất nước.
Đặc sản nổi tiếng của Hà Nam - Chuối ngự Đại Hoàng
Chuối ngự Đại Hoàng là một trong những loại trái cây đặc sản của Hà Nam. Theo dân gian, nó còn được gọi là “chuối tiến vua”. Quả chuối có vỏ ngoài màu vàng và phần cuống xanh tươi. Những quả chuối xếp gọn gàng tạo nên cảnh quan đẹp mắt.
Trồng chuối Đại Hoàng không dễ vì loài cây này rất kén đất, thường chỉ trồng ở dải đất ven sông Châu Giang, chảy qua một số địa phận của huyện Lý Nhân. Quy trình chăm sóc cũng đòi hỏi rất nhiều công sức vì trong chuối có chứa nhiều dinh dưỡng như axit amin, kali, 6 loại vitamin cùng 11 khoáng chất…
Ảnh chuối chín vàng sáng sắc trên kệ trông vô cùng bắt mắt (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Thường xuyên thưởng thức chuối Đại Hoàng sẽ cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Mỗi quả chuối có thể giữ được vị ngọt thơm trong suốt một tuần. Càng ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ vị ngon đặc trưng của chuối Đại Hoàng.
Đặc sản Hà Nam - Hồng không hạt Nhân Hậu
Hồng không hạt Nhân Hậu nổi tiếng với hình dáng tròn căng và vô cùng mịn màng. Do đó, loại trái này cũng là một đặc sản nổi tiếng của Hà Nam. Khi chín, hồng sẽ có màu đỏ thẫm và không hạt. Điều này đã làm nên sự đặc biệt của loại hồng này.
Quả hồng Nhân Hậu sở hữu vị ngọt đặc trưng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, chống ung thư, lão hóa... Với hàm lượng vitamin A và C cao, hồng cũng làm da trở nên tươi sáng.
Khi đến Hà Nam, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những quả hồng không hạt đặc sản này (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Cây hồng thường ra hoa vào tháng Giêng và cho quả vào tháng 8 Âm lịch, chín vào gần dịp Tết. Bạn có thể lựa chọn giữa hồng ngâm và hồng mòng. Hồng mòng sẽ được giấm bằng đèn dầu, lò trấu hoặc hương nhang để làm giảm độ chát. Khi chín, quả sẽ có màu đỏ đậm như cà chua.
Đặc sản Hà Nam - Quýt Lý Nhân
Quýt Lý Nhân - một trong những loại quả nổi tiếng của đặc sản Hà Nam. Quả này có hình dạng dẹt, vỏ mượt mà. Khi chín, quả chuyển sang màu vàng rực rỡ, phát ra hương thơm dịu nhẹ như tinh dầu, mang lại cảm giác thư thái.
Lý Nhân nằm ven sông Hồng, nơi được thiên nhiên ưu đãi với đất màu mỡ phong phú, lý tưởng cho việc trồng quýt. Mỗi năm, vào tháng 9 và 10 Âm lịch, là mùa quýt chín. Nếu bạn tham gia Tour Miền Bắc 2023 đến Hà Nam vào thời gian này, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức loại quýt nổi tiếng này.
Quýt Lý Nhân thường được nhiều du khách mua làm quà (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của quýt Lý Nhân. Ngay cả những người không phải là người sành ăn cũng có thể nhận ra sự đặc biệt trong hương vị này. Điều đó đã giúp quýt Lý Nhân trở nên nổi tiếng và thậm chí còn được xuất khẩu sang nhiều quốc gia khác.
Hương vị đặc biệt của Rượu Vọc Long Tửu
Ai mê mẩn hương vị truyền thống không thể bỏ qua ly Rượu Vọc Long Tửu. Đây chính là biểu tượng của đặc sản Hà Nam, một sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hương vị độc đáo. Nguyên liệu chính là những hạt gạo chất lượng, kết hợp cùng 36 loại thảo dược Bắc nguyên chất.
Sau khi ủ men, cần mất khoảng 2, 3 ngày cho đến khi men dậy thì mới được thưởng thức. Cơm rượu vừa chín tới, không quá nhão cũng không quá khô, mang hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Sau khi ủ trong vò sành suốt 48 tiếng, mọng nước mới được đổ đi, tạo ra hương vị độc đáo của Rượu Vọc Long Tửu.
Rượu Vọc Long Tửu - Hương vị tinh tế được biết đến rộng rãi (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Nước làng Vọc - Bí quyết tạo nên hương vị độc đáo của Rượu Vọc Long Tửu
Đặc sản Hà Nam - Bánh chưng ngon từ làng Đầm
Bánh chưng làng Đầm - Biểu tượng của đặc sản Hà Nam
Nguyên liệu tinh tế làm nên bí mật của Bánh chưng làng Đầm
Bánh chưng làng Đầm - Hương vị đậm đà sẽ gợi nhớ mãi trong bạn (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Bánh chưng nơi đây nổi tiếng với vị thơm dẻo và hấp dẫn, trở thành biểu tượng vùng đất này. Không chỉ ngon mà còn được đóng gói đẹp mắt, tinh tế. Hình dạng vuông vắn của chiếc bánh tạo nên sự sang trọng và được đánh giá cao. Đây chính là món quà ý nghĩa cho du khách muốn mang hương vị Hà Nam về.
Danh sách những món đặc sản Hà Nam mà Mytour giới thiệu sẽ làm bạn phải xao xuyến. Những món ăn quê mùa, gần gũi được chế biến theo cách độc đáo. Chúng mang đến hương vị đặc trưng của làng quê, đánh thức cảm xúc của du khách. Nếu bạn muốn khám phá Hà Nam, hãy liên hệ với Mytour ngay hôm nay qua số hotline 19003398 nhé!
