Buzz
Việc lên thực đơn đám giỗ sao cho phù hợp để không bị phê phán lại là mối lo của nhiều người, đặc biệt là những người mới hoặc lần đầu tiên đảm trách trách nhiệm này. Để giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lên thực đơn, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn 10+ gợi ý thực đơn đám giỗ thượng lưu nhất.
I. Những điều cần lưu ý khi lên thực đơn đám giỗ
Thờ cúng ông bà tổ tiên là một phần không thể thiếu của văn hóa Việt Nam, là cách thể hiện lòng biết ơn của thế hệ sau đối với những người tiền bối. Sau khi người thân trong gia đình qua đời, vào ngày giỗ của họ, thường có mâm cỗ cúng để thể hiện lòng tôn kính và tình cảm đối với họ. Vì vậy, các món ăn trong mâm cỗ đám giỗ trở nên vô cùng quan trọng.
Mỗi khu vực sẽ có yêu cầu riêng về mâm cỗ cúng giỗ, tuy nhiên, tổng quát cần tuân thủ những điều sau đây.
- Thực đơn đám giỗ thường phải có những món như thịt gà, xôi, cơm trắng và trứng gà. Để hiểu rõ hơn về những món này, bạn có thể tham khảo ý kiến của những người lớn trong gia đình. Một bữa cúng chu đáo cần có đầy đủ các món như luộc, xào, chiên/nướng, canh. Tùy thuộc vào số lượng và nhu cầu của khách mời mà bạn có thể thêm những món ăn khác.
- Khi đi mua thực phẩm, nên đi sớm để chọn những thực phẩm tươi ngon, tránh mua thực phẩm đóng hộp để thể hiện sự tôn trọng với người đã qua đời.
- Các món ăn trên bàn cúng giỗ cần tránh sử dụng tỏi vì quan niệm rằng ma quỷ sợ tỏi. Theo quan niệm cũ, nếu có tỏi trên bàn cúng ông bà tổ tiên, họ sẽ không thể về nhà được.
- Tất cả các món cúng đều không được thử trước khi cúng lễ.
- Không bày món sống hoặc thức ăn dễ hỏng lên bàn thờ cúng.
- Nên bày mâm cỗ trên bát đĩa mới, đồng bộ, không sử dụng chung với người sống.
II. Gợi ý thực đơn đám giỗ thịnh soạn, chu đáo
Không có quy định cụ thể yêu cầu mâm cỗ cúng phải cao cỗ đầy, cũng không cần phải nấu những món phức tạp như hàng ngày, nhưng vẫn phải tuân thủ quy định chung. Cuối cùng, là thành viên gia đình sẽ là người ăn trực tiếp các món cúng nên cần phải lên thực đơn sao cho phù hợp với mọi người. Nếu có khả năng, bạn có thể tổ chức đám giỗ lớn với thực đơn đa dạng. Đối với những gia đình nhỏ hoặc không có điều kiện tốt, có thể chuẩn bị những món ăn đơn giản, phù hợp với túi tiền. Dưới đây là một số gợi ý thực đơn đám giỗ thịnh soạn và chu đáo.
1. Danh sách món ăn cho đám giỗ số 1
- Xôi đỗ xanh
- Gà luộc lá chanh
- Xương ninh
- Tôm chiên xù
- Giò lụa
- Giò xào
- Chả quế
- Thịt lợn rán
- Thịt bò xào
- Miến xào lòng mề gà
2. Danh sách món ăn cho đám giỗ số 2
- Thịt gà quay
- Bánh chưng
- Nem rán
- Canh bồ câu hầm hạt sen
- Nem rán
- Thịt bò xào rau củ thập cẩm
- Xôi gấc
- Canh bóng cuộn
- Canh nấu móng giò
3. Danh sách món ăn cho đám giỗ số 3
- Gà luộc
- Bánh chưng
- Thịt kho trứng
- Giò lụa
- Chả nem
- Giò xào
- Canh măng chân giò
- Nộm bò khô
- Miến xào
4. Danh sách món ăn cho đám giỗ số 4
- Xôi đỗ
- Gà luộc
- Giò lụa
- Nem rán
- Bát nấu rau củ
- Bánh bột lọc
- Nộm rau củ
- Thịt bò/trâu xào
- Rau, nấm luộc
- Tôm hấp
5. Danh sách món ăn cho đám giỗ số 5
- Đùi gà hấp lá chanh
- Nem rán
- Gà rang muối
- Chim cút quay
- Nộm gà xé phay
- Ngô chiên
- Tôm hấp nước dừa
- Mực xào thập cẩm
- Gà xào xả ớt
- Xôi hạt sen, dừa nạo
- Gỏi cuốn
- Rau cải chíp, nấm hương luộc
- Canh thập cẩm
6. Danh sách món ăn cho đám giỗ số 6
- Xôi lạp sườn
- Gà luộc
- Nộm ngũ sắc
- Bóng xào thập cẩm
- Tôm chiên
- Cá tẩm bột chiên giòn
- Canh mọc ngũ sắc
- Canh miến nấu nấm hương
- Nem rán
7. Danh sách món ăn cho đám giỗ số 7
- Gà luộc
- Xôi vò
- Cánh gà sốt trứng muối
- Rau củ xào
- Sườn chua ngọt
- Bề bề rang muối
- Cá hấp xì dầu
- Ếch xào xả ớt
- Canh sườn khoai tây
8. Danh sách món ăn cho đám giỗ số 8 (mâm chay)
- Khoai tây, hạt điều phủ phomai bỏ lò
- Nấm kho tiêu
- Nem thính từ nấm
- Salad xà lách, táo, cà chua bi sốt chanh leo
- Nem chay rán
- Rau củ quả luộc
- Canh nấm ngô
- Bánh trôi tàu
9. Danh sách món ăn cho đám giỗ số 9
- Xôi gấc
- Giò lụa
- Tai heo om nước dùa
- Canh cải xào nấm với xì dầu
- Bánh khoai lang chiên
- Chả quế
- Nộm măng
- Gà hấp
- Canh mọc thịt rong biển
- Thịt bọc sả nướng
10. Danh sách món ăn cho đám giỗ số 10
- Gà luộc
- Xôi gấc
- Bắp bò luộc
- Giò lụa
- Nem thính
- Tai heo ngâm mắm
- Chả mực
- Ngao hai vòi xào húng
- Miến nấu tôm
11. Thực đơn lễ giỗ số 11
- Bánh chưng
- Thịt gà luộc
- Canh bóng thả
- Canh chân giò
- Miến nấu lòng gà
- Nem rán
- Giò lùa
- Giò tai
- Nộm đu đủ
- Tim cật xào thập cẩm
- Chả quế
Dưới đây là danh sách món ăn cho bữa cỗ lễ giỗ số 11, hy vọng sẽ giúp ích cho bạn trong việc chuẩn bị mâm cỗ đám giỗ.
