Danh sách Top 10 Món ăn ngon từ cá trắm và cách làm đơn giản tại nhà

Nếu bạn đã quá quen với cách rán cá truyền thống và muốn thay đổi hương vị, hãy thử ngay món Cá trắm tẩm bột chiên xù. Đừng bỏ lỡ công thức chế biến món cá trắm chiên xù hấp dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• Nửa con cá trắm
• Bột năng
• Bột chiên giòn
• Bột chiên xù
• Gia vị
• Rau thì là

Cách làm:

• Cá trắm rửa sạch và cắt phi lê mỏng, lóc bỏ xương
• Cá ướp với ½ muỗng muối, ½ muỗng nước tương, thìa là và trộn đều lên cho cá ngấm gia vị. Để khoảng 10 phút để cá ngấm đều
• Cho tiếp 3 thìa bột năng, 5 thìa bột chiên giòn và trộn đều lên cá
• Đổ bột chiên xù ra tô, cho từng miếng cá vào và trở qua cho đều
• Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu vào và đun nóng. Cho lần lượt cá vào chiên. Lưu ý để lửa vừa cho cá chín vàng đều
• Lót giấy thấm dầu trên đĩa và vớt cá ra. Rắc thêm một ít rau thì là lên cá. Khi ăn bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà

Món cá trắm sốt chua ngọt ngon lạ miệng, cuốn hút người thưởng thức, là một sự kết hợp tuyệt vời cho các bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• Cá trắm đen: khoảng 1kg, sau khi chặt vây, bỏ ruột, cắt riêng cái đầu (dành để nấu các món khác) thì bạn còn lại phần thân cá chừng 650 gram.
• Bột bắp
• Dầu ăn, dấm, nước tương, một chút rượu vang và bột canh vừa đủ dùng
• Hành, tỏi, gừng, ớt bột, sốt cà chua, gia vị các loại

Cách làm:

• Thường khi mua cá, bạn sẽ được làm sạch sẵn, bao gồm chặt vây, đánh vẩy, bỏ ruột và mang. Bạn yêu cầu họ cắt riêng khúc đầu và đuôi để dành cho bữa khác.
• Phần thân cá sắt thành lát, mỗi lát dày chừng 1,5cm. Rửa sạch và thấm khô nước.
• Hành thái nhỏ, tỏi đập dập, gừng đập dập băm nhỏ, chuẩn bị sẵn ớt bột (nếu bạn ăn được cay).
• Đổ sốt cà chua vào chảo gia vị đang phi thơm đảo đều cho cà chua nhừ. Nếu không có sốt cà chua, bạn có thể thái cà chua mỏng rồi đổ vào đun cho cà chua nhừ, đổ thêm nửa bát nước đun cùng.
• Cho cá vào nước sốt đang sôi và dàn đều để cá ngấm đủ sốt.
• Cho nước tương và dấm sau cùng, để lửa nhỏ, mở nắp cho sốt bay bớt hơi nước, cạn dần còn hơi dẻo sánh, rắc hành thái nhỏ lên trên, tắt bếp cho hành chín bằng hơi nóng.
• Rất đơn giản, chúng ta đã có món cá sốt chua ngọt cực ngon hấp dẫn giúp cả nhà dễ dàng đưa cơm.

Cá trắm hấp hành là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, mang đến bữa cơm ngon miệng với hương vị đặc trưng của thịt cá trắm kết hợp cùng mùi thơm của gừng và hành lá.

Nguyên liệu:

• 1 con cá trắm
• 10 gam hành lá
• 10 gam gừng
• Dầu ăn, nước tương, các loại gia vị

Cách làm:

• Cá trắm sau khi mua về, rửa sạch. Hành lá tước nhỏ, gừng cắt sợi.
• Đặt cá lên đĩa, cho vào nồi nước đang sôi để hấp chín.
• Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi xào gừng.
• Sau khi cá chín, thêm hành lá lên mình cá và rưới gừng đã xào để thơm. Cuối cùng, đổ nước tương lên mình cá là hoàn tất món ăn. Thưởng thức với cơm nóng và nước mắm hoặc nước tương.

Thịt cá trắm mềm ngon, khi hấp cùng bia, hành, sả và gừng tạo nên món ngon hấp dẫn. Cả gia đình sẽ thích thú khi thưởng thức món cá trắm hấp bia vào những dịp đặc biệt.

Nguyên liệu:

• Cá trắm đen: 2.5 kg.
• Sả: 5 củ.
• Gừng đập dập: 1 củ.
• Cà chua: 2 quả.
• Bia: 1 lon.
• Gia vị: Muối, hạt tiêu.
• Rau thơm: Hành lá, thì là.

Cách làm:

• Cá trắm rửa sạch, khía nhỏ trên thân cá để cá ngấm gia vị khi hấp.
• Ướp cá với muối, sả, gừng ướp khoảng 30 phút.
• Sả và gừng thái lát đặt xuống đáy nồi, đổ bia sao cho ngập sả, xếp cá vào nồi.
• Cá hấp 10 – 15 phút cho đến khi chín.
• Thêm gừng, hành lá, thì là lên trên và đậy vung khoảng 30 giây là có thể thưởng thức.
• Món cá trắm hấp bia thơm ngon và hấp dẫn, ăn kèm rau sống, bún tươi đều rất ngon.

Món cá trắm nướng riềng mẻ mang hương vị thơm ngon của thịt cá hòa quyện với vị thơm nồng của riềng sả, kết hợp với vị chua nhẹ của mẻ.

• Cá trắm 4 lát
• Mắm 2 muỗng canh
• Củ riềng 2 củ
• Cơm mẻ 2 muỗng canh
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Sả 6 cây
• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Rửa sạch cá, khứa 1-2 đường bên miếng cá để ướp gia vị tốt hơn. Riềng cạo vỏ, băm nhỏ. Sả cũng băm nhỏ.
• Trộn cá với nước mắm, cơm mẻ, riềng, và bột ngọt. Ướp trong 30-60 phút.
• Phết dầu ăn lên vỉ nướng cá. Xếp cá lên vỉ và nướng cho chín vàng.

• Khi cá chín, dỡ ra khỏi vỉ và bày ra đĩa. Kèm theo rau sống và các loại gia vị ưa thích.
• Thưởng thức với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Món cá trắm nướng riềng mẻ sẽ là điểm nhấn cho bữa ăn của bạn.

.

6. Canh cá trắm nấu chua

Một món ăn ngon từ cá trắm mà bạn không nên bỏ qua là canh cá trắm nấu chua. Với hương vị độc đáo, canh cá trắm nấu chua sẽ làm tăng thêm phong cách cho bữa ăn của bạn.

• 2 khúc cá trắm.
• 1/2 quả dứa.
• 1 củ hành khô.
• Hành lá, rau thì là.
• 2 quả cà chua.
• 3 quả sấu hoặc 1 quả me.
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

• Rửa sạch cá trắm, cắt khúc. Chuẩn bị các gia vị như cà chua thái múi cau, hành lá và rau thì là thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, dứa thái miếng.
• Chiên cá trắm vàng, xào thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào mềm với muối và hạt nêm.
• Đặt cá vào nồi, rim gia vị khoảng 10-15 phút, sau đó đổ nước và cho sấu vào đun sôi.
• Thêm dứa và đun khoảng 5 phút, sau đó thêm hành lá và rau thì là thái nhỏ.

Đến với bài viết này, bạn sẽ có cơ hội tận hưởng hương vị tuyệt vời của món Cá trắm chiên giòn sốt cà chua. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ trở thành đầu bếp tài năng trong gia đình!

Nguyên liệu:

• 1 con cá trắm lớn
• 2 quả cà chua đỏ
• Hành tím, hành lá, thì là
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm:

• Làm sạch cá trắm, thái thành từng miếng mỏng. Rửa sạch cà chua và cắt thành múi cau. Băm nhuyễn hành lá, thì là và hành tím.
• Đun nóng dầu trong chảo, chiên cá đến khi chín vàng đều, sau đó vớt ra đĩa.
• Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào chung. Thêm nước lọc, nước mắm, đường và bột ngọt. Khi sốt sệt lại và thấm đều, tắt bếp.
• Đặt cá trắm vào chảo, nấu khoảng 5 phút cho nước sốt ngấm vào cá. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và thì là, đảo đều.
• Chế biến hoàn tất, bạn có thể thưởng thức món ngon ngay!

Món ngon từ cá trắm đen: Cá trắm chiên sả ớt là sự kết hợp hoàn hảo của thịt cá trắm đen ngon miệng và hương vị cay nồng của ớt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon khiến cả gia đình bạn thích thú!

Nguyên liệu:

• Cá trắm đen: 400g (Chọn con chắc thịt, dày mình).
• Hành khô: 1 củ.
• Ớt: 1 quả.
• Nước mắm.
• Bột chiên giòn: 1 gói.
• Sả: 4 cây.

Cách làm:

• Làm sạch cá trắm, cắt thành miếng dày 1,5cm. Cho vào bát.
• Bóc sả, rửa sạch, xay nhuyễn. Ướp hành sả lên cá, thêm chút muối, ướp khoảng 15-20 phút.
• Thêm bột chiên giòn, trộn nhẹ để cá ngấm bột, ướp thêm 30 phút.
• Đun nóng dầu, chiên cá đến khi vàng đều, thơm sả. Vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
• Pha nước chấm, đun sôi cho đến khi cạn nước. Trang trí và thưởng thức.

Cá trắm không chỉ tăng cường sức khỏe, mà còn có nhiều công dụng hữu ích. Món Cá trắm cỏ kho dưa cải chua là sự kết hợp hấp dẫn của cá trắm cỏ, dưa cải chua và thịt ba chỉ. Một món ngon bổ dưỡng, đầy dinh dưỡng!

Nguyên liệu:

• Cá trắm cỏ 1 con
• Dưa cải chua 200gr
• Thịt ba chỉ 300gr
• Ớt sừng 2 trái
• Hành tím 2 củ
  
• Đường trắng 3 muỗng canh
• Tiêu 3 muỗng cà phê
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Tỏi 3 củ
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Hạt nêm 3 muỗng canh

Cách làm:

• Làm sạch cá trắm cỏ, cắt khúc, ngâm nước muối 2 phút để giảm tanh.
• Thái thịt ba chỉ to, ớt để riêng, dưa chua cắt miếng vừa, tỏi, hành tím đập dập.
• Chảo nóng, dầu ăn, thêm đường để chưng nước hàng. Khi có khói, tắt bếp, xào thịt ba chỉ và dưa chua.
• Xếp cá lên trên, thêm tỏi, hành tím, ớt đập dập. Thêm nước mắm, nấu 5 phút. Thêm nước nóng, nêm muối, hạt nêm.
• Đậy vung và nấu thêm 5 phút nữa. Dùng cùng cơm nóng là hoàn hảo!

Cá trắm có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Món cá trắm kho riềng sả sẽ khiến bạn phải trầm trồ trước hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy thử ngay để tận hưởng hương vị mới mẻ này!

Nguyên liệu:

• 1kg cá trắm
• 200 gam thịt ba chỉ
• 4 cây sả
• 1 nhánh củ riềng
• 3 trái ớt
• 10 gam tiêu
• 1 trái dừa
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, nước kho cá pha sẵn

Cách làm:

• Rửa cá sạch, cắt khúc vừa.
• Ướp cá với nước mắm, bột ngọt, tiêu, ngấm khoảng 30 phút.
• Rửa thịt ba chỉ với muối, cắt miếng vừa ăn. Riềng rửa sạch, cắt lát. Sả cắt khúc, đập dập.
• Đun dầu ăn, xếp thịt ba chỉ vào nồi. Thêm riềng, cá trắm, ớt, sả, nước mắm, nước kho cá, tiêu. Đổ nước dừa ngập mặt cá.
• Kho cá đến khi cá và thịt chín đều. Cho cá trắm kho ra đĩa, thêm chút tiêu. Thưởng thức kèm rau sống, dưa leo và cà chua.