Danh sách Top 10 Món ăn ngon từ trứng cút

Món ăn này thơm ngon với hương vị béo ngậy của trứng cút, kết hợp tinh tế với thịt băm, bắp, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 12 quả Trứng cút
• 3 miếng Phô mai con bò cười
• 10 gr Bơ lạt
• 2 cây Xúc xích (tùy loại)
• 15 gr Hành lá
• 15 gr Ruốc

Cách chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Phết bơ vào khuôn chống dính, sau đó cắt xúc xích thành từng miếng và đặt vào khuôn.
• Đập trứng cút vào khuôn, thêm tép khô, chà bông, hành lá và phô mai bò cười vào khuôn.

Nướng trứng cút:

• Nướng ở 170 độ C trong 10 phút. Lưu ý bật lò trước 10 phút.

Thành phẩm:

• Khi bánh chín, rắc chà bông lên trên, thêm sốt mayonnaise và tương ớt, ăn nóng.
• Bánh trứng cút nướng có vị béo của phô mai, hương thơm của hành lá, hòa quyện với chà bông, xúc xích và trứng cút, không chỉ là món ăn vặt mà còn rất bổ dưỡng và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 miếng bí đỏ hoặc quả bí nhỏ
• 1 thìa dầu ô liu
• Muối tiêu
• 10 quả trứng cút
• 2 thìa bột mỳ hoặc bột chiên
• 1 quả trứng
• 1 chén bột chiên xù
• Dầu ăn

Cách chế biến:

• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Bí đỏ rửa sạch, nếu là miếng to thì cắt nhỏ, cho vào bát, tưới chút dầu ô liu và rắc chút muối tiêu. Cho vào nồi hấp chín.
• Mang bí hấp ra, dùng thìa nghiền nhuyễn.
• Trộn bí với ít bột mỳ hoặc bột chiên để tăng độ kết dính. Trộn đều
• Lấy 1 ít bí đỏ ấn dẹt rồi cho quả trứng cút vào giữa, vo tròn lại. Lăn qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, tiếp đến lăn qua bột chiên xù.
• Cho vào chảo dầu nóng rán. Làm lần lượt đến hết chỗ trứng.
• Rán khoảng 2 – 3 phút cho vàng đều mặt là được. Gắp ra giấy thấm dầu. Dùng kèm nước xốt cà chua hoặc xì dầu, tương ớt.

Đây là một món ăn phổ biến vì sự tiện dụng và hấp dẫn của phần súp ngọt thanh, đậm vị kết hợp cùng vị trứng cút thơm, béo. Đây quả là một món ăn phù hợp cho mọi đối tượng

Nguyên liệu:

• Trứng cút: 15 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Cua (hoặc ghẹ): 1 con
• Tôm: 200gr
• Nấm hương (hoặc nấm đông cô): 30gr
• Bắp: 1 trái
• Cà rốt: 1 củ
• Bột năng: 5 muỗng canh
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Rau ngò: vài nhánh
• Tiêu xay

Cách chế biến:

• Sơ chế món súp trứng cút hải sản
• Cua hoặc ghẹ luộc chín, tách lấy thịt.
• Tôm luộc chín, bóc vỏ, xắt nhỏ.
• Nấm ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi.
• Cà rốt, rau ngò xắt nhỏ.
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
• Bắp bào mỏng hoặc tách hạt tùy ý.

Nấu súp trứng cút hải sản:

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi, thêm hành tím, tỏi vào phi thơm vàng.
• Thêm nấm, cà rốt vào xào săn lại, sau đó cho thịt cua, tôm vào đảo đều.
• Sau 2 phút, thêm nước lọc vừa đủ, nếu có nước hầm xương gà, xương heo, rau củ càng tốt.
• Đánh tan trứng gà, đợi nước sôi, cho trứng vào, khuấy lên để trứng tan ra tạo sợi.
• Cuối cùng, thêm trứng cút vào, nêm nếm hạt nêm, bột ngọt, khuấy tan, nấu sôi lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Nguyên liệu:

• 200g tôm sú (Tôm làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi)
• 2 quả kiwi
• 10 quả trứng cút đã luộc chín, bóc sạch vỏ.
• 1,5 muỗng canh mứt trái cây (tùy khẩu vị, ở đây mình dùng mứt cam)
• Gia vị: Dầu ô liu, rượu trắng, muối và 1 miếng gừng nhỏ

Cách chế biến:

• Làm nóng chảo với một ít dầu ô liu, cho vào ½ muỗng canh mứt trái cây, đảo nhanh vài giây rồi trút tôm vào xào.
• Khi thịt tôm đã ngả màu vàng đều cả hai mặt. Tiếp tục nêm nốt phần mứt trái cây còn lại, đảo đều.
• Nước xốt hơi sôi là lúc bạn trút bát trứng cút vào chảo tôm. Nêm chút xíu rượu trắng, ½ muỗng cà phê muối và gừng bằm nhỏ vào rồi đảo liên tục trong khoảng 5 phút trong lửa vừa cho trứng và tôm thấm vị.
• Cuối cùng là thêm kiwi, đảo nhẹ trong khoảng 1 phút thì tắt bếp. Bày tôm ra đĩa sâu lòng hoặc ly miệng rộng, thêm một nhánh bạc hà trang trí cho bắt mắt.

Nguyên liệu:

• 12 quả trứng cút hoặc nhiều hơn tùy bạn
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 miếng rong biển
• Tiêu đen, muối, tương ớt chua ngọt.

Cách chế biến:

• Dùng chổi quét lên khuôn cupcake nhỏ một lớp dầu ăn để chống dính.
  Đập trứng cút vào từng khuôn. Cắt rong biển thành nhiều miếng nhỏ.
• Rắc lên trứng cút một chút muối, tiêu và rong biển. Mình làm 1/2 chỗ trứng rắc rong biển và 1/2 còn lại chỉ rắc muối tiêu để món ăn trông đẹp mắt hơn.
• Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, cho trứng vào nướng khoảng 7 phút. Bạn cần chú ý cẩn thận trong lúc nướng nếu thấy trứng có dấu hiệu hơi chín và phồng lên thì bạn có thể lấy ra và dùng tăm xiên vào lòng đỏ của mỗi trứng rồi đặt vào nướng tiếp để tránh trứng nổ tung tóe trong lò. Trứng chín lấy ra, dùng ngay hoặc rắc thêm ít rong biển nếu thích. Món này dùng kèm tương ớt chua ngọt cũng rất ngon.

Nguyên liệu:

• 20 quả trứng cút
• 30g mộc nhĩ khô (tùy ý)
• 1 nhánh gừng nhỏ, cạo vỏ bằm nhuyễn
• 3-4 tép tỏi đã bằm nhuyễn
• 2 cây hành lá
• Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh ớt xào hoặc sa tế (lượng cay này cũng có thể điều chỉnh tùy khẩu vị của gia đình bạn); 1 muỗng canh bột bắp; 4 muỗng canh dầu lạc; vài giọt dầu mè.

Cách chế biến:

• Gừng cạo vỏ, tỏi bóc sạch vỏ lụa rồi đem băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, vớt ra cắt bỏ chân rồi rửa lại lần nữa cho thật sạch.
• Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng.
• Làm nóng dầu trong chảo với lượng dầu đủ ngập mặt, chờ dầu sôi thì thả trứng vào chiên cho đến khi thật vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa.
• Sau đó chắt bớt phần dầu thừa, chỉ để lại một chút láng mặt, làm nóng dầu trở lại, trút gừng, tỏi bằm và ớt xào (sa tế) vào phi thơm.
• Khi gừng, tỏi, ớt dậy thơm mới cho mộc nhĩ vào xào chung.
• Thêm 150ml nước sôi vào nồi, kế đó trút trứng cút vào đảo đều. Cho tất cả các thành phần gia vị bao gồm xì dầu, giấm, đường vào một bát con, quấy cho đường tan hoàn toàn thì đổ bát hỗn hợp này vào bên trong chảo trứng. Chờ hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 8 phút.
• Canh cho đến khi xốt cạn bớt, chỉ còn lại một lớp hơi sánh nhẹ thì thêm hành lá thái nhỏ vào. Quấy đều 2 muỗng canh nước với 1 muỗng canh tinh bột khô thành hỗn hợp không vón cục rồi đổ vào chảo trứng, đảo nhanh tay trong giây lát cho sốt sánh đều, thêm vài giọt dầu mè tăng độ bóng, đảo thêm chút nữa rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 10 quả trứng cút
• 30g xốt cà chua
• 20g đường
• 10ml giấm (2 thìa cà phê)
• 10ml xì dầu (2 thìa cà phê)
• Nửa bát con bột mì

Cách chế biến:

• Sau khi luộc chín trứng cút, bạn cho toàn bộ trứng vào hộp nhựa kín và xóc mạnh tay cho vỏ trứng dập đều. Cách làm này rất nhanh so vơi việc bạn đập dập vỏ từng quả trứng một.
• Bạn bóc bỏ sạch vỏ trứng rồi thả trứng vào bát bột mì. Bột khô sẽ bám nhẹ xung quanh lòng trắng trứng còn hơi ẩm.
• Bạn đổ nhiều dầu vào chảo, chiên trứng cút (đã lăn bột) cho chín vàng đều. Chuẩn bị sẵn lưng bát con xốt cà chua cho bước sau.
• Bạn đừng cho trứng vào đun cùng xốt cà chua ngay, đun nhiều trứng sẽ bã và nhũn vỏ mất đi độ dai ngon. Trước tiên bạn đun nước xốt cho nó đặc sánh lại, sau đó cho đường và giấm vào đảo cho tan đều.
• Khi đường vừa tan đều bạn cho nhanh trứng cút vào và đảo nhanh tay cho xốt bám quanh trứng. Bạn có thể giảm bớt lửa cho nước xốt đỡ bị khét mùi.

Nguyên liệu

• Trứng cút 30 quả
• Tỏi 1 củ
• Hành tím 1 củ
• Ớt 1 trái
• Sả 1 nhánh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Bột ngọt, tiêu 1 ít
• Dầu ăn 1 ít

Cách làm

Luộc trứng cút

• Luộc 30 quả trứng cút trong nước sôi khoảng 5 - 10 phút, vớt ra rồi để nguội bớt và tiến hành bóc vỏ trứng.
  

Chiên trứng cút

• Cho 100ml dầu ăn vào chảo đun sôi, cho trứng đã lột vào, chiên khoảng 6 - 8 phút đến khi trứng có màu vàng, rồi vớt ra.

Xào trứng cút với sả ớt

• Bắc chảo mới, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lượng dầu vừa chiên trứng) vào đun sôi, cho 1 củ tỏi, phần đầu trắng sả, 1 củ hành tím và 1 trái ớt tất cả băm nhỏ vào phi vàng.
• Cho trứng cút đã chiên vào với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng canh tiêu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi xào đều với lửa lớn trong 5 - 7 phút là hoàn tất.

Nguyên liệu

• 30 quả trứng cút
• 2 muỗng canh bột mì
• 2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 2 muỗng canh tương ớt
• 210 ml dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 ít hạt nêm
• 1 ít tiêu

Cách làm

Luộc trứng cút

• Nấu 500ml nước, luộc 30 quả trứng cút trong 4 - 6 phút.
• Vớt trứng ra, bóc sạch vỏ.

Chiên trứng cút

• Trộn trứng cút với 2 muỗng canh bột mì.
• Chiên trong 200ml dầu ăn cho đến khi vàng đều.
• Vớt ra để ráo dầu.

Sốt nước mắm và trộn trứng

• Phi tỏi băm trong 2 muỗng canh dầu ăn, thêm nước mắm, đường, hạt nêm, ớt băm, tương ớt, tiêu xay.
• Cho trứng cút vào trộn đều với sốt.
• Nấu nhỏ lửa 3 phút cho gia vị thấm vào trứng.

Nguyên Liệu:

• 20 quả trứng cút
• 400gr chả cá (loại đã ướp sẵn)
• 4 trái cà chua
• 4 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh dầu hào
• Bột ngọt, tiêu (một chút)
• Dầu ăn (1 chút)

Cách Làm:

Luộc và Bóc Vỏ Trứng Cút

• Rửa sạch trứng cút và luộc trong nước sôi cho đến khi chín. Bóc vỏ trứng và ngâm trong nước lạnh.
• Chuẩn bị nhân chả cá bọc trứng: Đặt 1 muỗng canh chả cá vào lòng bàn tay, ép mỏng và đặt trứng cút vào giữa. Gấp mép chả cá sao cho bọc kín trứng. Vo tròn để tạo hình viên chả.

Sơ Chế Nguyên Liệu:

• Rửa sạch cà chua và thái lát mỏng. Băm nhuyễn hành tím và tỏi.

Hấp Chả Cá Bọc Trứng

• Đặt chả cá vào xửng hấp và hấp trong khoảng 8 - 10 phút cho chín.

Sốt Chả Cá với Cà Chua

• Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà chua và xào nhanh khoảng 3 phút. Nêm nếm theo khẩu vị.
• Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều và đun sôi. Đặt chả cá đã hấp vào và đun sôi lại cho đến khi nước sệt, nêm lại nếu cần. Tắt bếp và trang trí ra đĩa.