Danh Sách Top 17 Món Ăn Đặc Sắc của Ẩm Thực Brunei

Ẩm thực Brunei là sự pha trộn tuyệt vời của văn hóa Mã Lai và Hồi giáo. Hãy cùng Mytour khám phá những món ăn hấp dẫn tại Brunei.

Danh Sách Top 17 Món Ăn Đặc Sắc của Ẩm Thực Brunei

1. Món Nasi Katok

Một món ăn đơn giản nhưng phổ biến trong ẩm thực Brunei. Nasi Katok bao gồm cơm trắng (nasi) kèm theo miếng thịt gà chiên (ayam goreng) và lá chuối. Nasi là cơm, katok nghĩa là gõ. Câu chuyện về nguồn gốc của tên này kể rằng trước đây, mọi người phải gõ cửa người bán hàng để mua món này. Dần dà, tên gọi này trở nên phổ biến và truyền thống.

Một món ăn truyền thống quan trọng trong ẩm thực Brunei. Ambuyat là chất sệt từ tinh bột cây sago, thường ăn kèm với nước xốt như xốt sambal (xốt ớt), các món thịt, ikan goreng (cá chiên), pakis hoặc biring (rau), hati buyah (phổi bò), rendang thịt bò (thịt bò hầm)... Có một dụng cụ đặc biệt để ăn ambuyat là candas, được làm từ tre. Nên thưởng thức ambuyat khi nó còn nóng để trải nghiệm hương vị tuyệt vời hơn.

Một biến thể độc đáo của món Rendang phổ biến ở nhiều nước Đông Nam Á. Rendang Brunei thường làm từ thịt bò hoặc cừu, kho trong nước cốt dừa và gia vị.

Kueh Malaya là một loại bánh truyền thống độc đáo của ẩm thực Brunei. Được làm từ bột gạo và đường, sau đó được hấp chín. Bánh có màu vàng và hương vị ngọt dịu.

Một loại súp truyền thống của Brunei với nước dùng đậm đà, thường được làm từ thịt gà hoặc bò. Thường ăn kèm với cơm và rau sống.

Wajik (hoặc wajid), hay còn gọi là Pulut Manis, là một loại bánh ngọt truyền thống được làm từ gạo, đường và nước cốt dừa. Đường cao đóng vai trò là chất bảo quản tự nhiên, bánh có thể bảo quản đến hai tuần.

Kueh Lenggang, một món ăn ngọt truyền thống phổ biến với nhiều tên khác nhau trên Đông Nam Á. Một loại bánh crepe nhạt, màu sắc từ lá dứa, cuộn với hỗn hợp dừa và đường.

Kueh Pancut, những chiếc bánh tròn nhỏ xinh xắn, dai dai với lớp phủ dừa. Làm từ bột gạo nếp trộn với nước lá dứa, có đường thốt nốt chảy ra khi bạn cắn miếng. Chế biến đòi hỏi bàn tay khéo léo để giữ nhân đường không chảy ra ngoài.

Trong khi bản Malaysia và Indonesia sử dụng lá dứa và gula melaka (đường thốt nốt), ẩm thực Brunei lại sử dụng gula anau làm từ cao lương hoặc nhựa cây dừa nước làm chất tạo ngọt cho bánh kueh này. Món bánh kueh có màu caramel đậm đặc trưng và hương vị hạt dẻ phảng phất.

Đây là một món bánh ngon và phổ biến trong các dịp lễ hội, các sự kiện quan trọng. Penyaram thường được làm từ bột gạo, hoặc bột ngô, đường, nước cốt dừa… Bột được trộn chung với nước cốt dừa rồi cho vào chảo dầu đang nóng và chiên ngập dầu đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Khi đã chín, Penyaram có vị ngọt ngào, thơm ngon và có độ giòn vừa phải. Món ăn này thường được dùng như món tráng miệng sau các bữa ăn chính trong nền ẩm thực Brunei.

Giống như món bánh phồng tôm ở Việt Nam, đây là món ăn nhẹ cho cả cư dân địa phương và du khách. Keropok Udang được làm bằng cách trộn tôm băm nhỏ, bột, tỏi, muối và tiêu. Tiếp theo, chúng được phơi ngoài nắng trước khi chiên trong dầu nóng để đạt đến độ giòn hoàn hảo. Keropok Udang thường có màu trắng vàng. Nhưng trong những năm gần đây, bánh màu tím làm từ khoai lang đã trở thành một lựa chọn thay thế phổ biến.

Đây là món ăn vặt được yêu thích trong ẩm thực Brunei. Nó được làm bằng cách cán hỗn hợp gạo Xiêm với laru và đường. Laru (hoặc ragi) là chất giúp khởi động quá trình lên men. Hỗn hợp này sau đó được gói bằng lá dừa nước, để ở nơi thoáng mát cho quá trình lên men. Quá trình lên men giúp tạo ra hương vị đặc biệt, đồng thời cung cấp chất dinh dưỡng cho món ăn. Tapai có thể được ăn ngay sau khi lên men, hoặc có thể được sử dụng để chế biến thành các món ăn khác.

Pulut Panggang luôn là món ưa thích của nhiều người dân Brunei khi thưởng thức cùng trà nóng trong bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng. Đây là loại bánh tráng miệng được làm từ gạo nếp và được nướng hoặc nấu để tạo ra hương thơm ngon. Pulut Panggang sau khi nướng sẽ có vị ngọt, hương thơm của gạo nếp và nước cốt dừa, cùng với sự giòn ngon của hạt mè.

Manuk Pansuh hay gà ống tre do cộng đồng người Iban ở Brunei sáng tạo ra. Món này là sự kết hợp giữa các loại gia vị thơm, gừng, hành tây, một loại thảo mộc độc đáo của địa phương là bunga kantan và sả thơm. Gà được ướp gia vị rồi gói trong lá chuối để mang lại hương vị đậm đà hơn. Sau đó, thịt được nhồi trong các cọc tre rỗng, nướng trên bếp lửa trong khoảng 20 phút để thịt gà mềm và mọng nước.

Hati Buyah, một đặc sản ẩm thực Brunei, là một sự kết hợp độc đáo của phổi bò chín, cắt thành từng miếng và ướp gia vị như rau mùi, thì là, muối và đường. Thường được ăn kèm với ambuyat, súp soto hoặc mì sợi, món này là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Kuih Cincin, loại bánh tinh tế giống bông hoa trong ẩm thực Brunei, được làm từ hỗn hợp lúa mì, bột gạo và đường thốt nốt đỏ. Có hai phiên bản với đặc điểm riêng: kiểu Iranun cứng hơn và kiểu Brunei-Malay ngọt hơn, mềm mại hơn. Bột giòn và hấp dẫn với lớp vị ngon sau hai lần chiên ngập dầu.

Belutak Daging, xúc xích thịt bò độc đáo, chứa 80% thịt và 20% mỡ. Thịt được ướp với tỏi, ớt, hành, muối và đường, sau đó nhồi vào vỏ làm bằng ruột bò. Chế biến và phơi dưới ánh nắng trực tiếp tạo nên hương vị độc đáo cho Belutak Daging, thường được chiên trước khi ăn.

Theo Mytour.com

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com