Danh sách: Top 17 món ngon độc đáo trong ẩm thực Brunei

Ẩm thực Brunei mang đặc điểm riêng biệt, kết hợp yếu tố ẩm thực Đông Nam Á, đặc biệt là văn hóa Mã Lai và Hồi giáo. Hãy khám phá những món ăn đặc trưng hấp dẫn ở Brunei.

Danh sách: Top 17 món ngon độc đáo trong ẩm thực Brunei

1. Nasi Katok

Món Nasi Katok, đơn giản nhưng phổ biến trong ẩm thực Brunei. Gồm cơm trắng (nasi), thịt gà chiên (ayam goreng) và lá chuối. Nasi là cơm, katok nghĩa là gõ. Câu chuyện về tên gọi này xuất phát từ việc gõ cửa người bán hàng. Trở thành món ăn được yêu thích.

Ambuyat, món quan trọng trong ẩm thực Brunei. Chất sệt từ tinh bột cây sago, thường ăn kèm với nước xốt như xốt sambal, các món thịt, cá chiên, rau, phổi bò (hati buyah), rendang thịt bò. Ăn nên khi nóng để trải nghiệm độ dính đặc biệt.

Biến thể độc đáo của món rendang, phổ biến ở nhiều nước Đông Nam Á. Rendang Brunei thường là thịt bò hoặc thịt cừu, được kho trong nước cốt dừa và gia vị.

Bánh truyền thống của ẩm thực Brunei. Kueh Malaya thường làm từ bột gạo và đường, sau đó hấp chín. Màu vàng và vị ngọt dịu tạo nên đặc trưng của món bánh này.

Một súp truyền thống của Brunei với nước dùng đậm đà, thường làm từ thịt gà hoặc thịt bò. Người dân thường ăn súp kèm cơm và rau sống.

Wajik hoặc wajid, còn được biết đến là pulut manis, một loại bánh ngọt truyền thống làm từ gạo, đường và nước cốt dừa. Đường đóng vai trò là chất bảo quản tự nhiên, ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Bánh có thể bảo quản đến hai tuần và được làm thơm ngon với lá dứa, vani, đường nâu và sầu riêng.

Kueh Lenggang, một món ăn ngọt truyền thống nổi tiếng với nhiều tên gọi khác nhau trong Đông Nam Á. Dadar gulung ở Indonesia, kuih ketayap ở Malaysia, surul appam ở Sri Lanka, và daral ở Philippines. Đây là loại bánh crepe nhạt, màu sắc từ lá dứa, bên trong là hỗn hợp dừa nạo và đường cuộn thành hình trụ.

Kueh Pancut, những chiếc bánh tròn nhỏ xinh xắn, dai dai được phủ bởi dừa nạo. Làm từ bột gạo nếp trộn với nước lá dứa, bánh có đường thốt nốt chảy ra khi bạn cắn một miếng. Chế biến Kueh Pancut đòi hỏi đôi bàn tay khéo léo để đảm bảo nhân đường không tràn ra ngoài.

Trong khi bản Malaysia và Indonesia ưa chuộng lá dứa và gula melaka (đường thốt nốt), ẩm thực Brunei lại thích sử dụng gula anau làm từ cao lương hoặc nhựa cây dừa nước để tạo độ ngọt cho bánh kueh. Điều này khiến món bánh có màu caramel đậm đặc và hương vị hạt dẻ phảng phất.

Penyaram, một món bánh ngon và phổ biến trong các lễ hội và sự kiện quan trọng. Thường được làm từ bột gạo hoặc bột ngô, đường, và nước cốt dừa. Bột được trộn với nước cốt dừa, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Khi chín, Penyaram có hương vị ngọt ngào, thơm ngon và độ giòn vừa phải. Thường ăn sau bữa ăn chính trong ẩm thực Brunei.

Tương tự như bánh phồng tôm ở Việt Nam, Keropok Udang là món ăn nhẹ phổ biến cho cả cư dân địa phương và du khách. Nguyên liệu chính bao gồm tôm băm nhỏ, bột, tỏi, muối và tiêu. Sau khi được phơi nắng, chúng được chiên trong dầu nóng để có độ giòn hoàn hảo. Món Keropok Udang thường có màu trắng vàng, nhưng màu tím từ khoai lang cũng trở nên phổ biến trong những năm gần đây.

Món ăn vặt phổ biến của ẩm thực Brunei, Tapai được làm từ hỗn hợp gạo Xiêm, laru và đường. Laru (hoặc ragi) là chất khởi động quá trình lên men. Sau đó, hỗn hợp được gói trong lá dừa nước và để ở nơi thoáng mát để lên men. Quá trình này tạo ra hương vị đặc biệt và cung cấp chất dinh dưỡng cho món ăn. Tapai có thể ăn ngay sau khi lên men hoặc được sử dụng để chế biến thành các món khác.

Pulut Panggang luôn là lựa chọn ưa thích khi thưởng thức với trà nóng trong bữa ăn nhẹ hoặc sáng. Đây là một loại bánh tráng miệng được làm từ gạo nếp, nướng hoặc nấu để tạo hương thơm đặc trưng. Pulut Panggang sau khi nấu hoặc nướng có hương vị ngọt, thơm của gạo nếp và nước cốt dừa, cùng với sự giòn ngon của hạt mè.

Manuk Pansuh hay gà ống tre, một sáng tạo của cộng đồng người Iban ở Brunei. Món ăn kết hợp gia vị thơm, gừng, hành tây, bunga kantan và sả thơm. Gà được ướp gia vị, gói trong lá chuối để mang lại hương vị đậm đà. Thịt sau đó được nhồi trong các cọc tre rỗng, nướng trên lửa khoảng 20 phút, thịt gà mềm và mọng nước.

Hati Buyah, món phổi bò xào, độc đáo trong ẩm thực Brunei. Phổi bò luộc chín, cắt miếng, ướp gia vị với rau mùi, thì là, muối và đường. Thường ăn kèm ambuyat, súp soto, mì sợi (mee kuning) hoặc miến với trứng ốp la hay trứng lòng đào.

Kuih Cincin, bánh hình bông hoa từ lúa mì, bột gạo và đường thốt nốt đỏ. Hai loại: kiểu Iranun cứng hơn và kiểu Brunei-Malay ngọt hơn, mềm nhưng vẫn giòn. Bột chiên ngập dầu hai lần, tạo lớp bánh giòn tan với hương vị hấp dẫn.

Belutak Daging, xúc xích thịt bò, 80% thịt và 20% mỡ. Thịt tẩm ướp với tỏi, ớt, hành, muối, đường, nhồi vào vỏ ruột bò. Phơi dưới ánh nắng mặt trời 3-4 ngày, mang hương vị độc đáo. Thường chiên trước khi ăn, món kèm hấp dẫn ẩm thực Brunei.

Hướng dẫn cách đặt hàng:

– Liên hệ (028) 3933 8002 để được tư vấn.

Đăng bởi: Sơn Đặng

Tìm hiểu về Top 17 món ngon đặc trưng của ẩm thực Brunei