Buzz
Việt Nam tự hào với ẩm thực đa dạng và phong phú, mỗi vùng miền đều mang đến những đặc sản hấp dẫn. Sapa, nơi tuyệt vời không chỉ bởi cảnh đẹp tự nhiên mà còn bởi đặc sản độc đáo. Hãy cùng khám phá những món ngon nổi bật tại vùng đất sương mù này!
1. Cá hồi, cá tầm
Không chỉ những quốc gia có khí hậu ôn hòa mới có thể đón nhận cá hồi, cá tầm tươi ngon. Sapa với vị trí độc đáo cũng là điểm đến lý tưởng để thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
Cá hồi nuôi ở Sapa chủ yếu bao gồm cá hồi vân và cá thơm, thịt chắc chắn, ngọt ngào. Loại cá này có màu sắc tuyệt vời, được chế biến thành nhiều món ngon như salad cá hồi sốt tiêu xanh, cá hồi nước, gỏi cá hồi,... nhưng lẩu cá hồi vẫn là món hấp dẫn nhất.
Khi gọi món, hãy chọn từ hai đến ba món cá hồi để trải nghiệm vị ngon mà không cảm thấy ngán. Cá hồi kết hợp với rau xứ lạnh và chén rượu ngô sẽ mang lại trải nghiệm vị giác tuyệt vời trong không khí se lạnh của núi rừng Tây Bắc.
Cá tầm cũng là một loại cá nổi tiếng tại Sapa. Bạn có thể thưởng thức nhiều món cá tầm ngon tại các nhà hàng, quán ăn ở khắp Sapa. Thịt cá săn chắc, ngọt lim, và lẩu cá tầm là một món ăn không thể bỏ qua khi đến đây.
Thịt cá ngon béo kèm với nước lẩu thơm ngon và rau xanh tươi mát. Thật tuyệt khi ngồi bên nồi lẩu nghi ngút khói thơm trong những ngày đông lạnh giá.
2. Cơm lam
Đặc sản cơm lam ở Sapa rất độc đáo, khác biệt hoàn toàn so với những món cơm lam ở các vùng khác. Sử dụng gạo nếp Sapa được nướng chín trong ống tre rừng, tạo nên một món đặc sản đậm chất núi rừng.
Cơm lam khi nướng chín, hạt cơm săn chắc nhưng vẫn cực kỳ mềm dẻo. Đây là lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn mua đặc sản Sapa làm quà cho người thân, bạn bè.
Cơm lam thường được mời mọc khách du lịch mỗi khi họ đến thăm nhà. Nếu bạn muốn mua, họ cũng sẵn lòng bán với mức giá khoảng 4.000 – 5.000 VND/ ống cơm lam.
3. Thịt lợn cắp nách
Điểm đặc sắc của món ăn này chính là chú lợn cắp nách, chỉ nặng khoảng 6 – 7kg, bạn chỉ cần “cắp nách” mang về là xong. Những chú lợn này không cần chăm sóc hay cho ăn cám tổng hợp, chúng tự kiếm ăn như rau dại, ngô, khoai, sắn trong vườn và rừng. Nhờ thích nghi sớm với môi trường sống, chúng có sức đề kháng cao và khỏe mạnh.
Thịt thơm và mềm vì lợn chỉ ăn rau và cỏ. Lợn được làm sạch, tẩm ướp gia vị nguyên con rồi nướng hoặc quay. Miếng thịt mỏng dính, có lớp bì giòn, thịt nạc mềm mại, ngọt lim, dày không tới 2cm; xương thường rất nhỏ và mềm, có thể ăn luôn nếu không phải là xương ống. Thưởng thức thịt lợn quay với gia vị và chén rượu táo mèo sẽ khiến món ăn trở nên hoàn hảo.
Món này là ý tưởng tuyệt vời khi bạn muốn mang đặc sản Sapa làm quà. Chọn thịt lợn tươi sống nếu muốn giữ lâu hơn.
4. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp, hay còn được biết đến với tên gọi thịt trâu khô hoặc thịt trâu hun khói, là một món ăn phổ biến của cư dân miền cao. Khi đến Sapa, thịt trâu là món chiêu đãi quý khách, để lại ấn tượng mạnh bởi hương khói ngọt ngào kết hợp với mùi núi rừng thơm phức.
Thịt trâu được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Với vẻ ngoài màu nâu sậm từ lớp khói bên ngoài, từng miếng thịt bên trong lại mang màu đỏ sậm, hòa quyện với hương vị cay cay của gia vị tẩm ướp và mùi khói đặc trưng.
Thịt trâu gác bếp
Người Mông thường lựa chọn những miếng thịt lớn, từ phần thịt thăn đến bắp vai và lưng của con trâu để làm thịt trâu gác bếp. Thịt được ướp với muối, mắc khén, gừng, và nước lá rừng trước khi treo lên gác bếp để hun khói, tạo nên một lớp vỏ óng đen, giữ cho thịt khô ráo và bền bỉ.
5. Cá suối nướng
Nếu bạn đã thưởng thức cá suối nướng trên than củi ở Sapa, chắc chắn bạn sẽ khó quên hương vị đặc trưng của món ăn này. Cá suối tự nhiên, thịt ngọt và thơm, hoàn toàn không có vị tanh. Cá suối đa dạng với nhiều loại như cá hoa, cá mương, cá bống, và cá có màu đen kết hợp với màu rêu đá. Cá suối Sapa thường chỉ to bằng ngón tay.
Đặc sản cá suối nướng Sapa
Người dân chủ yếu làm cá suối nướng ngay bên bờ suối sau khi bắt được, hoặc mang về chợ để bán. Cá suối được ướp gia vị rồi nướng hoặc chiên giòn, thường ăn kèm với nước chấm giấm tỏi ớt tạo hương vị tuyệt vời. Vào buổi tối, quầy bán đồ ăn đường phố thường thu hút du khách với món cá suối nướng. Ghé thăm chợ đêm Sapa để thưởng thức món ngon này nhé!
6. Thắng cố Sapa
Du khách thường nói: 'Đến Sapa mà chưa thử thắng cố thì chưa đủ trải nghiệm'. Đây là một đặc sản ẩm thực độc đáo của người H'mông ở các tỉnh phía Bắc. Tại chợ phiên hay chợ tình Sapa, bạn thường thấy những chiếc chảo lớn sôi sùng sục, đó chính là nơi chế biến thắng cố.
Hầu hết các nhà hàng biến tấu thắng cố thành nhiều phiên bản để phù hợp với khẩu vị của khách hàng, nhưng vẫn giữ nguyên công thức và thành phần cơ bản. Để trải nghiệm hương vị truyền thống, hãy ghé chợ phiên Bắc Hà mỗi chủ nhật từ sáng sớm đến 2 giờ chiều.
Ngồi bên chảo thắng cố sôi sục, ăn kèm rượu ngô thơm, cảm nhận ấm áp giữa lạnh gió núi. Hương vị đặc biệt, ngọt ngào, béo ngậy và thơm phức của thắng cố tạo nên trải nghiệm ẩm thực không thể quên.
7. Gà đen
Gà đen ở Sapa không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Khắp nơi, bạn sẽ gặp món ăn này với nhiều biến thể như gà xào, gà hấp, và đỉnh nhất là gà đen nướng mật ong.
Mật ong của gà đen là loại mật ong hoang dã được người dân địa phương bắt từ rừng. Hương vị ngọt thanh hòa trộn với mùi thơm của gà tạo nên một món ăn đặc biệt, giàu dinh dưỡng. Khi ăn, hãy chấm kèm muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
Với bước canh mật ong chính xác, gà đen trở thành món ăn độc đáo, vừa đơn giản, vừa hấp dẫn. Mật ong được sử dụng vừa đủ, không quá nhiều để tránh vị đắng, cũng không quá ít để giữ được hương vị đậm đà. Giá thành phải chăng, ai cũng có thể thưởng thức món ăn này mà không làm tổn thương ví tiền.
8. Xôi bảy màu
Một món xôi độc đáo và bắt mắt là xôi bảy màu. Mỗi hạt xôi nhỏ nhắn kết hợp nhiều màu sắc như nâu, đỏ, vàng, xanh chuối, tạo nên một bức tranh ẩm thực tuyệt vời. Nguyên liệu chính từ cỏ cây và hoa lá, món xôi này không chỉ ngon miệng mà còn là điểm nhấn độc đáo của ẩm thực Sapa.
Xôi 7 màu đầy màu sắc của người dân nơi đây
Món ăn của người dân vùng cao, dân tộc Nùng Dín, là biểu tượng tinh thần tưởng nhớ các chiến sĩ dũng cảm đã bảo vệ đất đai, mang lại hòa bình cho đất nước.
Mỗi màu xôi đều chứa đựng một ý nghĩa sâu sắc. Đỏ thẫm ký ức về máu của những anh hùng, xanh lá thể hiện vẻ tươi mới của mùa xuân ở Sapa, vàng biểu tượng cho sự liên kết cộng đồng. Nấu xôi bảy màu đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ, và tâm huyết của người dân địa phương, tạo nên một tác phẩm ẩm thực độc đáo.
Nhờ sự hòa trộn văn hóa, thịt trâu gác bếp đã trở thành một đặc sản phổ biến. Du khách thậm chí mua về làm quà hay thưởng thức để lại dấu ấn đặc biệt của vùng cao.
9. Hạt dẻ, bánh hạt dẻ
Hạt dẻ rừng quen thuộc trên khắp chợ và phố ẩm thực Sapa, thường là lựa chọn quà tặng phổ biến của du khách. Hạt dẻ, màu vàng chanh, vị ngọt béo, được luộc và rang để tạo hương thơm đặc trưng.
Hạt dẻ thơm ngon
Người dân tộc sáng tạo với hạt dẻ để làm nhân bánh, thay thế bột đậu xanh, tạo ra bánh hạt dẻ nướng Sapa hấp dẫn với lớp vỏ bánh mịn màng, hòa quyện với hương vị hạt dẻ beo ngậy.
Lớp bột mỳ trộn men và ủ, khiến vỏ bánh mỏng và giòn khi nướng. Bánh hạt dẻ được chiên với dầu thơm lừng, kết hợp hài hòa giữa lớp bánh mềm ẩm và hạt dẻ beo béo, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.
Những món ngon nức lòng thực khách khiến du khách gần xa mê mẩn với ẩm thực Sapa. Hãy khám phá vùng đất này để trải nghiệm hồn của ẩm thực Tây Bắc. Thưởng thức đặc sản Sapa là cách tốt nhất để hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực độc đáo của đồng bào vùng cao. Đặc sản theo mùa với đủ hương vị độc đáo sẽ chinh phục bạn. Đừng quên ghé chợ Sapa để mua những đặc sản hấp dẫn về làm quà.
Tác giả: Dũng Vũ Tuấn
Từ khoá: Top 9 món ăn đặc sản truyền thống của Sapa
