Buzz
Khám phá vùng đất võ Bình Định không chỉ là việc chiêm ngưỡng những cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn là cơ hội trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn. Cùng tìm hiểu về top 12 đặc sản ngon trứ danh của Bình Định để chinh phục vị giác của bạn.
Danh sách tuyệt vời 12 đặc sản ngon của Bình Định bạn nên thử một lần
1. Mắm nhum Mỹ An
Hình minh họa.
Mỹ An, một xã nhỏ tại huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định, nổi tiếng với đặc sản mắm nhum. Mắm nhum này được làm từ nhum ta màu đen, tạo nên một hương vị độc đáo. Thịt nhum được ủ trong chum sành, kết hợp với muối hạt, sau đó đặt ngoài nắng hoặc trên bếp tro từ 10-15 ngày. Mắm nhum chín sẽ có độ nhuyễn tan, màu đỏ đục, tạo nên một sản phẩm sền sệt. Mắm nhum thường được ăn kèm với bánh tráng cuốn bún tươi, thịt heo ba chỉ và rau sống. Đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản Bình Định này khi ghé thăm vùng đất võ hùng này.
2. Bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang
Ảnh: @truongnhu_hoa.
Bánh xèo tôm nhảy từ lâu đã trở thành món ngon đặc trưng của Bình Định. Người dân ở đây sử dụng tôm đất nhỏ, màu đỏ rực và thịt săn chắc để làm bánh xèo. Màu vàng ươm của bánh xèo, phủ lên trên là những con tôm chín tươi, tạo nên hình ảnh hấp dẫn. Thường được ăn kèm với bánh tráng gạo, cuốn với rau sống, xoài và dưa leo xắt mỏng, sau đó chấm vào chén nước mắm thơm ngon được làm từ ớt, tỏi, chanh và đường.
3. Mực ngào
Ảnh: Hải sản khô Mận Kho.
Mực ngào là một trong những đặc sản nổi tiếng của Bình Định, với hương vị đặc biệt và màu đỏ rực. Mực ngào tỏi ớt thường được bán ở nhiều quán ven biển và trong thành phố. Món này có vị cay, mặn, ngọt, mang đậm hương biển Quy Nhơn. Bạn có thể chọn mực ngào làm quà biếu hoặc làm mồi nhậu cho bạn bè.
4. Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai là một trong những đặc sản truyền thống của người dân Bình Định. Món bánh hình nón, đáy vuông, được làm với quy trình rất công phu. Bánh được bọc bởi lá chuối tơ, được chọn lựa kỹ lưỡng, sau đó phơi khô và nấu nhừ với mật mía. Hỗn hợp bột nếp, lá gai, và mật sau khi nấu đặc và nhuyễn được kết hợp với nhau. Nhân bánh thường bao gồm đậu xanh, dầu chuối, sợi dừa hoặc dừa khô. Nếu là bánh lá gai mặn, thêm thịt mỡ, đậu phộng vào nhân.
Ảnh: quehuongonline.vn.
5. Tré
Tré Bình Định là một món ăn vặt và là lựa chọn tuyệt vời khi nhâm nhi cùng rượu bầu đá. Tré được bọc trong hình dáng giống như những chiếc “cán chổi” nhỏ xíu. Nguyên liệu để làm tré gồm thịt tai heo, thịt đầu heo, thịt ba chỉ cùng với gia vị mè, thính, riềng, ớt, lá ổi non và tỏi. Món tré kết hợp hương vị mặn, ngọt, béo, chua, cay và chát.
Ảnh: MyMy Nguyen.
6. Bánh tráng nước dừa Tam Quan
Ảnh: badammarket.com.
Bánh tráng nước dừa, một đặc sản nổi tiếng có “1-0-2″ của vùng đất Bình Định, xuất phát từ thị trấn nhỏ Tam Quan (huyện Hoài Nhơn). Đây là xứ sở dừa nổi tiếng với những món ăn ngon từ trái dừa. Nguyên liệu chính để làm bánh gồm bột sắn (củ mì), cơm dừa sợi, nước cốt dừa, mè trắng, muối hột, hành tím, tiêu hạt. Quá trình làm bánh đòi hỏi sự tinh tế, cẩn thận và kinh nghiệm lâu năm của người làm bánh.
Bánh tráng dừa chỉ nướng để ăn và có thể dùng kèm với nhiều món ăn khác. Khi ăn bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị béo và thơm của dừa sợi, nước cốt dừa lẫn vào bột bánh, mùi thơm lừng đặc trưng của hành tím, mè rang và tiêu đen.
Ảnh: badammarket.com.
7. Bún song thằn
Một hình ảnh minh họa tuyệt vời.
Bún song thằn, một đặc sản với tên gọi độc đáo, được chế biến từ bột đậu xanh. Tên gọi “song thằn” xuất phát từ cách bắt sợi bún thành từng đôi một, tạo hình như những con thằn. Quy trình làm sợi bún đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm lâu năm của người thợ. Chế biến từ đậu xanh, bún song thằn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, có thể kết hợp với nước dùng từ thịt bò, thịt heo, tôm hoặc làm món bún xào.
Bún song thằn. Ảnh: Cổng thông tin điện tử tỉnh Bình Định.
8. Gié bò Tây Sơn
Gié bò là một biểu tượng ẩm thực của cộng đồng Ba Na tại Tây Sơn Thượng Đạo (nay là thị xã An Khê, tỉnh Gia Lai). Món ăn này, xuất phát từ ruột non tươi ngon của bò, trải qua quá trình chế biến độc đáo. Ruột non được ướp muối, tiêu, hành, tỏi, sau đó xào chín trong dầu thơm. Nước dừa tươi được thêm vào, tạo nên hương vị đặc trưng cho gié bò. Món ăn ngon này đậm đà vị hấp dẫn và là sự kết hợp tuyệt vời giữa nguyên liệu độc đáo và kỹ thuật chế biến tinh tế.
Một hình ảnh minh họa sống động.
Ruột non và gan bò, sau khi ướp gia vị, được xào thơm và để nguội. Huyết bò được luộc chín, cắt miếng. Tất cả đều hòa quyện trong nước gié, cùng với sả, gừng, lá giang rừng và ớt chín để tạo nên hương vị độc đáo, bổ dưỡng của gié bò Tây Sơn.
9. Nem Chợ Huyện
Hình ảnh minh họa sống động.
Nem Chợ Huyện được biết đến với hương vị độc đáo và ngon mắt. Với nguyên liệu chính là thịt heo, cách chế biến công phu tạo nên nem có lớp vỏ lá chuối bảo vệ bên ngoài và lớp lá ổi hồng bên trong, mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Miếng nem dai, sần sật, chua chua, giòn giòn và hòa quyện vị ngọt thanh, trở thành món ngon khi ăn kèm với rau sống, chuối, dưa leo, và nước mắm hoặc xì dầu. Nem Chợ Huyện thường cuốn chung với bánh tráng và chả giò, tạo nên bữa ăn độc đáo.
10. Chả cá Quy Nhơn
Hình ảnh minh họa sống động.
Chả cá Quy Nhơn được làm từ những con cá thu mập mạp, thịt ngọt, đầy đủ dưỡng chất. Hỗn hợp thịt cá kết hợp với hành lá bằm nhuyễn, tạo nên mùi thơm đặc trưng. Chả có thể chiên hoặc hấp, tùy khẩu vị cá nhân. Đặc biệt, chả cá thường được sử dụng trong món bún chả cá nổi tiếng tại Quy Nhơn, kết hợp hài hòa với sợi bún, nước lèo và nước chấm.
11. Gỏi cá chình
Món gỏi cá chình Bình Định đặc trưng và nổi tiếng khắp cả nước. Cá chình sống nhiều ở đầm nước lợ Trà Ô, huyện Phù Mỹ. Cách thành phố Quy Nhơn 40km về hướng Bắc. Gỏi cá chình là một món ăn phổ biến được người dân ưa thích.
Hình ảnh minh họa sống động.
Sau khi chọn mua cá chình tươi sống, người ta đặt vào nước sôi để làm sạch bùn nhớt, sau đó bóc thịt cá và ngâm vào nước phèn chua. Thêm nước mắm, đậu phụng rang giòn, chuối chát, bột ngọt, và ớt vào trộn đều. Ăn kèm với bánh tráng nướng và nước mắm giã gừng.
12. Bánh hồng Tam Quan
Hình ảnh minh họa sinh động.
Bánh hồng có màu trắng đục của nếp và đường, thêm màu hồng hoặc xanh từ thực phẩm. Bánh được làm từ gạo nếp ngự, thơm dẻo, sần sật của dừa, vừa ngọt đủ. Thích hợp kèm trà nóng, đặc biệt làm quà biếu khi ghé Tam Quan.
Tác giả: Lê Phương Thảo
Từ khóa: Danh sách 12 đặc sản ngon của Bình Định bạn không thể bỏ lỡ
