Dầu cá

Dầu cá là dầu được chiết xuất từ các mô của các loại cá giàu dầu (cá béo) như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá ngừ, cá trích, cá tuyết. Dầu cá chứa axit béo omega-3 bao gồm axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong lĩnh vực dược phẩm, dầu cá là thuốc và thực phẩm chức năng dạng viên nang mềm chứa các vitamin tan trong dầu (hoặc dầu gan cá), được sử dụng để bảo vệ sức khỏe. Dầu cá chứa omega-3 và omega-6 được sử dụng như một loại thực phẩm chức năng. Dầu cá hiện nay phân thành hai loại chính: loại chứa vitamin A, D tan trong dầu và loại chứa axit béo omega-3, omega-6. Dầu cá là một dạng vitamin, tan trong dầu, và chúng chỉ được hấp thu tốt khi có dung môi phù hợp.

Các loại cá không sản xuất axit béo omega-3 thực sự, nhưng thay vào đó chúng tích lũy axit béo omega-3 bằng cách tiêu thụ vi tảo hoặc cá nhỏ. Hơn nữa, chúng tích lũy cả các chất chống oxy hóa như iod và selen từ vi tảo. Các loài cá săn mồi như cá mập, cá kiếm, cá kình và cá ngừ chứa rất nhiều axit béo omega-3, nhưng vì vị trí của chúng trong chuỗi thức ăn, các loài này cũng có thể chứa một số chất độc hại.

Khác biệt giữa dầu cá và dầu nhuyễn thể

Dầu nhuyễn thể thường được so sánh với dầu cá. Mặc dù cả hai đều là nguồn cung cấp axit béo omega-3 cần thiết cho cơ thể, nhưng chúng có những khác biệt cơ bản. Omega-3 từ dầu cá có gốc triglyceride, trong khi omega-3 từ dầu nhuyễn thể chủ yếu là phospholipid. Sự khác biệt trong cấu trúc axit béo tạo nên những đặc tính riêng biệt của từng loại. Triglyceride không hòa tan trong nước, trong khi phospholipid có khả năng hòa tan tốt hơn nhờ có đầu kị nước và đầu ưa nước. Dầu nhuyễn thể cũng có hàm lượng chất chống oxy hóa tự nhiên cao hơn gấp 47 lần so với dầu cá, là một sản phẩm 'xanh, sạch và an toàn' hơn dầu cá.

Công dụng của dầu cá

Dầu cá là một loại thực phẩm rất có ích cho sức khỏe, đặc biệt là:

• Dầu cá là 'thần dược' giúp phát triển não bộ và giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, giảm cholesterol và triglyceride trong máu, làm giảm nguy cơ tăng huyết áp do cholesterol gây xơ cứng động mạch.
• Dầu cá có tác dụng giảm sưng và giảm đau trong các bệnh viêm khớp, đau lưng, giúp giảm nguy cơ hình thành cục máu, ngăn ngừa nếp nhăn...
• Dầu cá cũng giúp làm lành các vết thương do áp lực dẫn đến ở những bệnh nhân bị bệnh nặng, tăng nồng độ oxy trong các mô cơ thể.
• Phụ nữ ăn hai phần dầu cá một tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.
• Dầu cá không chỉ cung cấp nhiều axit béo cần thiết cho sức khỏe tim mạch mà còn cải thiện các rối loạn tâm thần như trầm cảm, rối loạn lưỡng cực và rối loạn tâm thần phân liệt.

Tuy nhiên, có thông tin cho biết viên nang dầu cá không có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở một số trường hợp. Công dụng của viên nang dầu cá có nhưng rất ít đối với những người đã sử dụng các loại thuốc khác để điều trị bệnh tim mạch hoặc một số bệnh liên quan.

Ghi chú