Dầu cọ là sản phẩm được nhiều người ưa chuộng hàng ngày. Tuy nhiên, tác dụng của dầu cọ vẫn gây tranh cãi, khi một số cho rằng nó mang lại lợi ích cho sức khỏe, trong khi khác lại nói về ảnh hưởng đến hệ tim mạch. Thực tế, nghiên cứu chỉ ra rằng dầu cọ chứa chất béo bão hòa, do đó nên hạn chế ăn.

Dầu cọ được chiết xuất từ quả bùi của cây cọ dầu. Có hai loại dầu cọ, trong đó dầu cọ đỏ có màu cam. Tăng trưởng cọ dầu đã mở rộng ở Đông Nam Á, đặc biệt là tại Malaysia và Indonesia, đây cũng là hai quốc gia chiếm hơn 80% nguồn cung dầu cọ thế giới.

Dầu cọ, giá thành rẻ, chiếm 1/3 sản lượng dầu thực vật. Chất béo trong dầu cọ bao gồm 50% axit béo bão hòa, 40% axit béo không bão hòa đơn và 10% axit béo không bão hòa đa.

Chất béo bão hòa chủ yếu là axit palmitic, chiếm 44% lượng calo, cũng như axit oleic, linoleic và stearic. Màu đỏ cam của dầu cọ đến từ carotenoid, có thể chuyển đổi thành vitamin A.

Trong dầu cọ đã tinh chế, phần chất lỏng có nhiều chất béo bão hòa hơn và có nhiệt độ tan chảy cao hơn.

“Tác dụng của dầu cọ” vẫn là đề tài gây tranh cãi. Dầu cọ được cho là cung cấp vitamin A cho cơ thể, cải thiện tình trạng vitamin A khi thiếu hụt. Tocotrienols trong dầu cọ có tác dụng bảo vệ não bộ, chống oxi hóa, và tốt cho hệ tim mạch. Nghiên cứu chỉ ra rằng dầu cọ giúp giảm mức cholesterol và làm chậm sự tiến triển của bệnh tim.

Trong khi nhiều nghiên cứu chứng minh tác dụng bảo vệ tim mạch của dầu cọ, những nghiên cứu khác lại kết luận rằng nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

Thay vào đó, người tiêu dùng nên lựa chọn các loại dầu và thực phẩm giàu axit béo không bão hòa khác để cung cấp dinh dưỡng tương tự mà dầu cọ mang lại. Việc giảm thiểu sử dụng dầu cọ, có nhiều chất béo bão hòa, là lựa chọn khôn ngoan.

Chất béo bão hòa, nguyên nhân chính gây vấn đề về tim mạch, tăng cholesterol và góp phần vào thừa cân, béo phì, và tiểu đường type 2 ở con người. Hạn chế sử dụng dầu cọ là biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để giảm nguy cơ gây hại đến sức khỏe.

Để đặt lịch khám tại viện, vui lòng gọi số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tuyến tại đây.

Tải ứng dụng MyMytour để dễ dàng quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc, mọi nơi.