Dấu Hiệu Broccoli Của Bạn Đã Hỏng & Cách Lưu Trữ An Toàn

Nếu broccoli đã hỏng, sẽ có các đốm màu vàng hoặc nâu trên những đầu cải và một cái thân trắng, khô và nhìn giống như đã khô. Thân và đầu cải có thể mềm hoặc nhão và broccoli có thể có mùi tanh hoặc hôi thối. Các đốm nấm màu trắng hoặc đen có nghĩa là broccoli của bạn đang bị nấm và nên được vứt đi ngay lập tức.

1. Broccoli sống có thể tồn tại khoảng một tuần trở lên, trong khi broccoli nấu chín chỉ tồn tại được 3-4 ngày. Khi lưu trữ trong một túi thoáng khí hoặc gói lỏng lẻo ở một phần lạnh của tủ lạnh của bạn, một đầu broccoli sống có thể tồn tại ít nhất là một tuần (có thể thậm chí lên đến 2 tuần nếu bạn may mắn). Thức ăn thừa nấu chín được đóng kín trong một hộp chứa kín không khí sẽ an toàn để ăn trong 3-4 ngày (mặc dù bạn ăn sớm thì hương vị và cấu trúc sẽ tốt hơn).

1. Giữ thân của broccoli trong nước trong tủ lạnh, giống như một bông hoa. Đầu bếp riêng và giáo viên ẩm thực Ollie George Cigliano cho biết, “Broccoli là một loài hoa, vì vậy giữ nó trong một cốc hoặc lọ ngắn với nước cạn trong tủ lạnh giữ cho nó tươi lâu hơn.” Để bảo vệ đầu broccoli khỏi khô héo, Cigliano khuyên bạn nên đặt một túi mở hoặc có lỗ trên nó “vì broccoli cần không khí lưu thông xung quanh. Nếu không, bông hoa sẽ vàng và chết.”

1. Chọn broccoli có thân chắc, màu xanh đậm và có đầu cải được đóng chặt. Broccoli của bạn sẽ được bảo quản tốt nhất nếu bạn có broccoli tốt từ đầu! Khi bạn đến cửa hàng tạp hóa, hãy tìm những điều sau trước khi bỏ đầu broccoli vào xe đẩy của bạn:

   • Mùi: Broccoli tốt có thể có một mùi rau nhẹ, nhưng nó sẽ không mạnh mẽ hoặc gây khó chịu.
   • Màu sắc: Tìm kiếm những thân màu xanh và tươi mát, không có bất kỳ sự vàng hoặc nâu nào. Các đầu cải cũng nên có màu xanh rực rỡ (nếu có một chút vàng ở đầu mà không có bất kỳ dấu hiệu hỏng nào khác, thì cũng không sao).
   • Độ mịn và tổng quan: Thân và đầu cải nên chắc chắn và được đóng chặt với nhau mà không bị lung lay. Thân cũng nên trông như vừa cắt mới và không khô héo hoặc co rúm.

• Cần nấu cơm bông cải tươi của bạn trước khi nó hỏng? Bông cải có thể được nấu theo nhiều cách: hãy hấp hoặc rắc gia vị yêu thích của bạn và nướng nó để có một món ăn phụ nhanh chóng và dinh dưỡng!