Dấu hiệu cá hồi đã chín

Cách nhận biết khi nào cá hồi đã chín. Cá hồi là loại cá ngon có thể chiên, nướng hoặc nướng trên lửa, mang lại cho bạn một bữa tối lành mạnh. Tuy nhiên, việc chế biến món cá này tại nhà có thể gặp khó khăn vì dễ dàng nấu quá lửa. Bằng cách kiểm tra màu sắc và cấu trúc của cá, bạn có thể biết khi nào cá đã chín. Tuy nhiên, việc sử dụng nhiệt kế là cách đơn giản nhất để biết xem cá hồi đã nấu chín theo ý muốn của bạn hay chưa. Bạn có thể tránh nấu quá lửa bằng cách sơ chế cá hồi đúng cách để món cá không bao giờ bị khô.

Ấn mũi dao vào phần dày nhất của miếng cá hồi. Bạn cần nhìn vào bên trong miếng cá để xem chúng đã chín chưa. Để nhìn vào bên trong, bạn chỉ cần dùng mũi dao sắc ấn sâu vào nửa bề dày miếng cá. Bạn cũng có thể sử dụng dĩa nhưng nó thường làm miếng cá bị vỡ, ảnh hưởng đến phần trình bày của bạn.

Đánh giá màu sắc của cá hồi. Mặc dù bề ngoài của miếng cá có thể có màu trắng đục, vàng nhạt hoặc nâu tùy thuộc vào cách chế biến, nhưng phần bên trong vẫn phải có màu hồng và hơi trong. Nếu phần giữa của cá hồi có màu đục, có thể bạn đã nấu quá chín. Nếu thịt cá ở giữa là trong suốt hoàn toàn, bạn cần phải nấu thêm.

Kiểm tra tính mềm mại của cá hồi. Cá không nên bị vỡ vụn, điều này chỉ ra rằng nó đã bị nấu quá chín và trở nên khô. Thay vào đó, cá hồi nên không bị tơi ra ngay nhưng vẫn mềm mại và tách ra thành từng miếng khi bạn ấn dao vào.

Lấy cá hồi ra khỏi bếp và để tự chín trong vài phút. Nếu cá có màu đục ở bề mặt và hơi trong suốt ở bên trong và dễ tách ra khi bạn chọc vào, có thể cá đã chín. Cá sẽ tiếp tục chín thêm trong vài phút sau khi bạn lấy ra khỏi bếp, lò nướng hoặc vỉ nướng, vì vậy hãy để cá trong khoảng 5 phút trước khi ăn.

Chèn nhiệt kế vào phần dày nhất của miếng cá hồi. Nhiệt kế đo nhanh là công cụ phù hợp nhất để kiểm tra nhiệt độ của cá hồi. Hãy đảm bảo cắm đầu đo nhiệt kế vào phần dày nhất của miếng cá vì đó là vị trí mất nhiều thời gian để nấu chín nhất.

Đảm bảo nhiệt độ đo được phải từ 43°C đến 60°C. Khi nhiệt độ dưới 43°C, cá hồi vẫn sống. Từ 43°C đến 52°C, cá tái chín. Trong khoảng 52°C đến 60°C, cá chín vừa đến kỹ. Tránh để nhiệt độ quá 60°C để tránh cá bị khô và cứng.

Lấy cá hồi ra khỏi bếp và để nguyên trong vài phút. Khi cá đã đạt đến độ chín mong muốn, hãy lấy cá ra khỏi bếp, vỉ nướng hoặc lò nướng. Để cá tiếp tục chín trong 5 đến 10 phút trước khi ăn.

Đừng gỡ da trừ khi bạn chần cá. Gỡ da cá sẽ loại bỏ rào cản bảo vệ cá khỏi nhiệt độ cao của chảo và tăng nguy cơ nấu quá chín. Trừ khi chần phi lê cá hồi, đừng gỡ da cá.

Ướp cá hồi ngay trước khi chế biến. Ướp muối và tiêu là bước quan trọng để có miếng cá thơm ngon. Tuy nhiên, nếu ướp muối quá sớm trước khi nấu, bạn có thể làm mất độ ẩm của cá, dẫn đến việc cá dễ bị nấu quá chín. Thay vào đó, hãy ướp muối và tiêu cho cá hồi ngay trước khi bạn bắt đầu chế biến.

Đảm bảo mặt có da xuống. Dù giữ nguyên da cá, việc không đặt cá đúng cách trên chảo, vỉ nướng hoặc khay nướng có thể dẫn đến cá bị nấu quá chín. Tránh để phần thịt cá phía dưới vì có thể cá sẽ nấu quá nhanh.

• Để cá chín đều, bạn có thể đặt một vật nặng như đĩa hoặc bát lên trên cá khi nấu trên chảo.

Kết thúc.

• Khi chế biến cá hồi, hãy chọn miếng có độ dày đều để đảm bảo cá chín đồng đều. Tốt nhất là chọn miếng ở phần giữa thân cá để đảm bảo độ dày đồng đều.

• Dao bếp sắc
• Nhiệt kế đo nhiệt độ nhanh