Buzz
Thông tin về việc cá khô bị tẩm hóa chất để loại bỏ côn trùng và kéo dài thời hạn bảo quản không còn xa lạ. Tuy nhiên, liệu có cách nào để nhận biết và tránh mua phải?
Khó nhận biết bằng mắt thường
Chỉ bằng mắt thường, việc đánh giá cá khô đã được tẩm hóa chất hay không là khá khó khăn. Các cơ quan chức năng phải tiến hành kiểm tra và xét nghiệm mới có thể xác định được việc tẩm hóa chất trong mẫu cá khô, bao gồm cả các chất hóa học độc hại, chất cấm, hoặc các chất tẩm ướp được phép nhưng vượt quá mức quy định.
Do đó, không có cách nhận biết tuyệt đối để tránh mua và sử dụng phải các loại cá khô đã bị tẩm hóa chất. Tuy nhiên, nếu cẩn thận và sử dụng một chút sự chú ý, người mua vẫn có thể sàng lọc trước khi mua và sử dụng để tăng tính an toàn.
Mẹo giúp người mua lựa chọn và giảm thiểu rủi ro mua phải cá khô đã bị tẩm hóa chất
Dấu hiệu không có ruồi, kiến xuất hiện...
Các loại khô từ cá, tôm, mực tự nhiên thu hút sự quan tâm của các loại côn trùng như ruồi, kiến...
Khi mua hoặc bảo quản tại nhà, nếu không thấy bất kỳ dấu hiệu nào của ruồi, kiến hay các loại côn trùng khác trên miếng khô cá, thậm chí khi không có bao bì che phủ, có thể nghĩ rằng chúng đã được tẩm hóa chất độc hại.
Cá khô mua về nhanh hỏng
Để bảo quản lâu dài, người bán thường tẩm, lau hoặc phun hóa chất lên miếng khô để tránh ẩm mốc và đổ nhớt, gây hỏng. Do đó, cá khô từ các cửa hàng có môi trường bảo quản lạnh sẽ an toàn hơn so với cá khô bày bán ở điều kiện thường.
Khi mua cá khô, nên chọn những nơi bán giữ cá khô trong môi trường lạnh, đảm bảo an toàn hơn so với việc mua cá khô không bảo quản tại các cửa hàng thường.
Nếu khi mua cá khô về và sau vài ngày thấy nó bị ẩm mốc, bề mặt ướt, hoặc không khô hoàn toàn, có mùi cá không bình thường, người dùng nên dừng sử dụng và loại bỏ.
Chọn mua sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng
Mặc dù không dễ dàng, nhưng nếu bạn sống gần với sông, biển, bạn vẫn có thể tìm được những nơi bán hoặc chế biến cá khô uy tín và an toàn. Việc mua từ những địa điểm như thế sẽ mang lại sự yên tâm hơn cho việc sử dụng.
Đối với những người sống ở thành phố, nếu không có điều kiện tìm hiểu về các địa chỉ chế biến cá khô an toàn, họ nên mua từ các siêu thị có uy tín. Hàng hóa ở đây thường đã được kiểm định và lựa chọn kỹ lưỡng trước khi đưa đến tay người tiêu dùng.
Tự chế biến cá khô tại nhà
Điều này cũng là một phương tiện tốt để đảm bảo nguyên liệu được mua và quá trình chế biến đảm bảo an toàn cho việc sử dụng.
Quy trình cơ bản thường bao gồm việc chế biến cá sau khi bắt được thành từng miếng thịt, loại bỏ xương, sau đó ướp với muối, đường, bột ngọt, ớt trong vài ngày để thấm gia vị. Sau đó, cá được lấy ra và ngâm vào thùng nước đá một khoảng thời gian để khi phơi, cá khô có hương vị tốt.
Người dùng có thể tìm hiểu thêm cách chế biến các loại cá khô từ các nguồn thông tin trên internet hoặc từ những người trong nghề để đảm bảo sản phẩm khô ngon và an toàn cho việc sử dụng lâu dài.
Cá khô tẩm hóa chất độc hại, vượt mức cho phép có thể gây hại cho sức khỏe của người dùng ngay lập tức hoặc dài hạn. Tuy nhiên, không có cách nào đơn giản để người tiêu dùng dễ dàng nhận biết, vì vậy tốt nhất là hạn chế sử dụng khi không chắc chắn về nguồn gốc và quá trình chế biến của sản phẩm.
Hãy đọc thêm nhiều bài viết thú vị khác tại trang Khỏe Đẹp Mỗi Ngày.
