Buzz
Ngao hoặc nghêu thực sự là một món hải sản thơm ngon, được rất nhiều người yêu thích. Đã bao giờ bạn trót mê món ngao hấp xả ớt cực kỳ ngon tại các hàng quán nhưng vẫn chưa biết được công thức hấp cực ngon. Hãy theo dõi bài viết này.
Ngao hấp sả ớt là một món ăn lót dạ phổ biến trước khi bắt đầu bữa tiệc gia đình vào cuối tuần. Khám phá cách làm ngao hấp sả ớt nóng hổi làm cả nhà mê say trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cho món ngao (nghêu) hấp sả ớt
- 1kg ngao (hoặc có nơi gọi là nghêu)
- 5 cây sả, vài trái ớt, và chanh
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm
Cách làm món ngao (nghêu) hấp sả ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước hết, khi mua ngao về, bạn cần làm sạch chúng để loại bỏ các chất bẩn và cát đất tích tụ. Hãy đem ngao ngâm trong nước muối ấm, cắt vài lát ớt và để ngao trong vòng 1 giờ để loại bỏ cát đất. Sau 1 giờ, hãy vớt ngao ra và rửa kỹ dưới vòi nước.
Với sả, bạn cũng cần rửa sạch để đảm bảo vệ sinh. Thái mỏng 2 cây sả, còn lại thì đập dập và cắt khúc. Ớt nghiền nhỏ trong cối.
Bước 2: Chuẩn bị nước mắm chấm
Để món ngao hấp thêm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị nước mắm chấm đặc biệt. Cách làm rất đơn giản.
Trước tiên, hòa 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước ấm trong chén.
Sau đó, khuấy đều để tan đường và kết hợp các nguyên liệu. Thêm vài giọt nước cốt chanh để nước chấm thêm hương vị.
Cuối cùng, thêm ớt để nước chấm có vị cay và màu sắc đẹp mắt.
Bước 3: Hấp ngao (nghêu)
Trước tiên, đặt 250ml nước vào nồi hấp. Sau đó, thêm sả và ớt vào nồi, cùng với 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê đường để làm cho nước hấp ngao thêm đậm đà.
Đun cho nước sôi rồi cho ngao vào nồi và đảo đều. Khi ngao mở vỏ, đậy nắp lại và tắt bếp khi ngao đã hấp chín.
Lưu ý không hấp ngao quá lâu để tránh làm ngao khô và không ngon.
Thành phẩm
Nồi ngao hấp sả nóng hổi, thơm mùi của sả và cay nồng của ớt. Ngao giữ được vị ngọt tự nhiên và thịt ngao mềm, khi kết hợp với nước mắm ớt, tạo ra một món khai vị tuyệt vời cho bữa tiệc cuối tuần.
Ngao hấp sả là một món ăn dân dã, với hương vị đặc trưng từ ngao tươi, ớt cay và sả thơm. Hy vọng với công thức làm ngao hấp sả này, bạn có thể tự tay làm món ngon cho gia đình thưởng thức!
Lựa chọn sả tươi và chất lượng tại Mytour để làm món nghêu hấp sả ớt:
