Buzz
Du lịch Trung Quốc chưa hoàn hảo nếu bạn bỏ lỡ Đậu Phụ Thối. Nước này nổi tiếng với ẩm thực đa dạng và ảnh hưởng lớn đến khu vực châu Á. Trong danh sách đặc sản, Đậu Phụ Thối nổi bật với hương vị độc đáo và khó quên.
Một món ăn độc đáo như Đậu Phụ Thối, vừa gây ấn tượng mạnh với hương vị đặc trưng, vừa khiến du khách không quên được. Khám phá món ăn này ở mọi nơi từ quán ven đường đến nhà hàng cao cấp trong chuyến du lịch Trung Quốc của bạn.
Đậu phụ thối - Sự độc đáo trong ẩm thực Trung Quốc
Đậu phụ thối hoặc đậu hũ thối là một trong những đặc sản phổ biến ở du lịch Trung Quốc, thu hút du khách thích thưởng thức. Món ăn này xuất hiện khắp nơi từ quán ven đường đến nhà hàng sang trọng, đặc biệt là ở các khu chợ đêm.
Mùi thơm thú vị và khó chịu của đậu phụ thối là một trải nghiệm độc đáo. Với người sành ăn, đậu phụ thối càng thối càng ngon, đặc biệt khi chế biến thành các món như ăn sống, hấp, nấu canh, ăn lẩu. Đậu phụ thối rán giòn kèm theo rau muối chua và tương cà là một tuyệt tác ẩm thực Trung Quốc.
Khi lần đầu thử món này, bạn sẽ không thể chịu được mùi vị khó chịu, tưởng chừng không thể nếm được. Mô tả mùi giống như mùi bắp cải đang thối rữa hoặc mùi thịt trong thời gian phân hủy khiến cho trải nghiệm thêm phần hấp dẫn.
Nguồn gốc của món đậu phụ thối Trung Quốc
Món ẩm thực độc đáo này được biết đến từ thời xa xưa, khiến người Trung Quốc khó lòng quên. Theo truyền thống, món đậu phụ thối xuất hiện không phải do kế hoạch mà là sự ngẫu nhiên. Thời nhà Thanh, thư sinh nghèo Vương Trí Hòa, thi trượt khoa cử, vì không có tiền về quê, quyết định ở lại kinh thành và kiếm sống bằng cách bán đậu phụ.
Không may mắn, vì bán hàng kém hiệu quả, đậu phụ bắt đầu thối nhưng anh chàng quyết định không vứt bỏ. Ông cắt nhỏ đậu phụ và ướp với muối để bảo quản. Sau vài hôm, đậu phụ muối bắt đầu lên men và có mùi khó chịu, nhưng khi nếm, hương vị lại rất ngon. Món đậu phụ thối từ đó được sáng tạo và lan truyền rộng rãi, trở thành một biểu tượng ẩm thực nổi tiếng cho đến ngày nay.
Những món ngon từ đậu phụ thối không chỉ là đặc sản của người Trung Hoa mà còn mang theo đặc trưng của từng vùng miền. Tại Chiết Giang, người dân thường chiên vàng đậu hũ thối, ăn kèm với tương ớt cay. Với mỗi miếng đậu vàng tươi, giòn rụm, họ tạo nên một bức tranh ngon lành.
Mặc dù là đặc sản của người dân Trung Quốc, nhưng cách chế biến món đậu phụ thối lại mang đặc trưng riêng của từng vùng miền. Người dân ở Chiết Giang, ví dụ, thích chiên vàng đậu hũ thối và ăn kèm tương ớt cay, nhìn những miếng đậu vàng tươi, giòn rụm làm nên một hương vị độc đáo.
Món đậu phụ thối với danh xưng “đen đặc như mực, non như phô mai, mềm như nhung” từ cung điện nổi tiếng của tỉnh Hồ Nam. Đậu phụ được ngâm lâu ngày, chế biến với dầu cây trà trên lửa nhỏ, thêm dầu mè và sốt tương ớt để tạo nên màu đen đặc trưng.
Ở các vùng núi khác của Trung Quốc, nguyên liệu đậu phụ thối được lựa chọn kỹ lưỡng để tạo ra một món đậu phụ mềm mịn. Sau khi ướp và ủ cùng măng tre, nấm đen trong 6 tháng, đậu phụ được mang ra ngoài không khí trong 6 giờ hoặc 2 ngày. Chỉ khi đậu phụ chuyển màu xám và có nổi mộc mới được xem là “thành công”. Sau bước rửa lại với nước, đậu phụ được chiên ngập trong chảo dầu, kèm theo nước tương và bắp cải muối.
Đậu phụ thối không chỉ là món ăn nổi tiếng ở Trung Quốc mà còn lan rộng sang Đài Loan, Hồng Kông. Khám phá món ăn “kinh dị” này khi du lịch ở bất kỳ đâu, bạn sẽ được trải nghiệm vị ngon đặc sắc, vừa thưởng thức vừa bịt mũi.
Du khách có cơ hội thưởng thức đậu phụ thối khi du lịch ở bất kỳ đâu, trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn này, vừa thưởng thức vừa cảm nhận vị ngon đặc sắc khi bịt mũi.
Người đăng: Huỳnh Văn Trung
Từ khoá: Đậu Phụ Thối – Đặc phẩm “gây nghiện” thu hút du khách hàng đầu tại Trung Quốc
