Đậu trắng ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe?

Đậu trắng là một nguồn dinh dưỡng và vitamin quý giá, làm phong phú thực đơn hàng ngày của bạn. Hãy khám phá tác dụng của đậu trắng trong bài viết dưới đây!

Giá trị dinh dưỡng của đậu trắng là gì?

Theo như thông tin, đậu trắng chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Trong 100g đậu trắng có

2.04mg vitamin A, 14mg vitamin C, một lượng nhỏ các vitamin nhóm B, 0.4g chất béo, và 2.3g protein.

Thành phần chất khoáng của đậu trắng bao gồm Natri (khoảng 320mg), Kali (khoảng 260mg), cùng với các chất khác như Canxi, Sắt, Magiê, Phốtpho.

Ngoài ra, đậu trắng cũng cung cấp nhiều Vitamin nhóm B, Kali, và chất xơ. Điều này cho thấy giá trị dinh dưỡng của đậu trắng không kém cạnh so với thịt, cá, trứng,...

Các đặc điểm độc đáo của loại đậu trắng này

Đậu trắng, còn được gọi là đậu bò hoặc đậu mắt đen, với hạt màu đen lớn nhất có thể nhìn thấy, thỉnh thoảng màu đỏ hoặc nâu, giống như một viên mắt. Hương vị của đậu trắng đậm đà, có chút hương mặn nhẹ, nên được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ, Indonesia, Ai Cập và khu vực Caribe.

Công dụng tuyệt vời của đậu trắng đối với sức khỏe con người là gì?

Đậu trắng, cũng như các loại đậu khác, đều giàu dinh dưỡng, giá cả phải chăng và dễ chế biến, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Ưu điểm trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường

Chất béo trong đậu trắng không chứa cholesterol và chất bột đường thuộc nhóm đường phức hợp, không gây tăng đường huyết, rất phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ cho hệ tiêu hóa

Đậu trắng giàu chất xơ và Vitamin, giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật và tăng cường hệ tiêu hóa.

Chống quá trình lão hóa

Thành phần dinh dưỡng của đậu trắng chứa nhiều chất chống oxy hóa, ngăn chặn sự tổn thương từ các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa ung thư một cách tự nhiên.

Giảm cân hiệu quả

Dinh dưỡng trong đậu trắng có khả năng ngăn chặn sự tổng hợp tinh bột trong cơ thể, giảm lượng chất béo tích tụ và tạo cảm giác no lâu, làm giảm ham muốn ăn uống.

Đậu trắng cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch, giảm triệu chứng viêm khớp và nguy cơ ung thư ruột. Với hàm lượng chất đạm, xơ cao và ít chất béo, đậu trắng rất hữu ích cho người mắc bệnh mỡ máu, kén ăn, và khí huyết hư, giảm mệt mỏi và đau nhức.

Một nghiên cứu kéo dài cho thấy rằng việc tiêu thụ đậu thường xuyên giúp giảm nguy cơ béo phì 22% và giảm nguy cơ mỡ bụng 23% so với những người không tiêu thụ.

Lưu ý khi ăn đậu trắng

Để tận dụng hết các chất dinh dưỡng và tránh tác dụng phụ khi ăn đậu trắng, bạn cần ngâm và nấu chúng để giảm lượng raffinose - một chất gây khó chịu cho tiêu hóa như đầy hơi và đau dạ dày.

Ngoài ra, ngâm và nấu đậu trắng trước khi ăn cũng giúp giảm axit phytic - một loại chất ức chế hấp thụ khoáng chất từ thực phẩm như sắt, canxi, magiê và kẽm vào cơ thể.

Lưu ý: Để đậu trắng không cần ngâm quá lâu, khoảng 6 tiếng là đủ. Nấu chín đậu trắng cần khoảng 45 phút hoặc đến khi hạt đậu mềm là được.

Các món ngon từ đậu trắng

Chè đậu trắng

Chè đậu trắng là một món truyền thống của Việt Nam với hương vị ngọt ngào và lợi ích sức khỏe từ chất xơ và vitamin trong đậu trắng giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

Mứt đậu trắng

Mứt đậu trắng có hương vị ngọt ngào và thơm phức, khi thưởng thức lại mang đến cảm giác thú vị không thể chối từ. Một món ngon, dễ làm và bổ dưỡng như thế này thì không thể bỏ qua được.

Thịt gà hầm đậu trắng

Thịt gà hầm đậu trắng tỏa hương thơm đặc trưng từ nước dùng gà, xớ thịt gà mềm mịn nhưng vẫn giữ được độ dai, kết hợp với đậu trắng thơm bùi.

Công dụng bất ngờ của đậu trắng đối với sức khỏe con người phải không? Hãy thêm đậu trắng vào thực đơn hàng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh nhé!

Nguồn: Healthline

Bạn có thể quan tâm đến những vấn đề sau:

• Đậu trắng kết hợp với tỏi có thể giúp điều trị cao huyết áp?
• Công dụng của đậu trắng và các món ngon cho bé từ đậu trắng
• Bài thuốc quý từ tỏi và đậu trắng trong việc điều trị cao huyết áp