Dậy thèm với hương vị đặc biệt của rêu nướng Hà Giang

Bí quyết làm rêu nướng Hà Giang và cách thưởng thức

1.1 Rêu nướng Hà Giang – Món ăn đặc sản nổi tiếng của dân tộc Tày

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm rêu nướng Hà Giang thường là những loại rêu tươi được thu thập từ những bãi rêu lớn. Rêu tươi sau khi thu hoạch về sẽ được rửa sạch và vò đập kỹ lưỡng để loại bỏ phần cặn và phù sa, sau đó có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn phong phú.

Với người dân địa phương, rêu nướng là một món đặc sản quý bởi rêu mọc phổ biến ở các suối, nhưng loại rêu ăn được và ngon lành lại rất hiếm gặp, thậm chí chỉ xuất hiện vào những thời điểm cụ thể trong năm. Rêu có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như canh rêu nấu với xương hầm hay rêu nộm độc đáo, nhưng món thu hút du khách nhất chính là rêu nướng Hà Giang nổi tiếng. Bí mật là món này còn được gọi là quẹ, một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng và phù hợp với nhiều khẩu vị.

Rêu thường được thu hoạch tại các bãi rêu lớn ven suối

Những loại rêu được sử dụng để chế biến thành rêu nướng Hà Giang phải là loại rêu đá

Khi thu hoạch rêu, hãy đứng dưới suối để chọn rêu, chỉ chọn những cành rêu ngon nhất

Ướp cùng với sả, mùi tàu, lá hẹ, hạt dồi rừng, muối… để tạo điểm nhấn cho món rêu nướng Hà Giang

Sau khi trộn đều, người dân sẽ gói vào lá và mang đi nướng

Bạn cũng có thể thưởng thức rêu nướng kết hợp với các món khác