Dễ dàng làm bánh ngải cứu đặc sản Lạng Sơn ngọt thanh

Nếu bạn muốn thưởng thức một loại bánh ngon miệng và có lợi cho sức khỏe, thì bánh ngải cứu đặc sản Lạng Sơn là sự lựa chọn hàng đầu.

Ngải cứu là một trong những dược liệu truyền thống của đông y, và bây giờ đã được rất nhiều người quan tâm. Hãy nhanh chóng vào bếp với Mytour để làm một đĩa bánh ngải cứu ngon nhé.

Nguyên liệu làm bánh ngải cứu

Mẹo nhỏ
Hãy chọn ngải cứu tươi ngon, có bề mặt lá trên màu xanh nhạt và màu xanh đậm ở mặt dưới. Hạn chế chọn ngải cứu héo úa hoặc có dấu hiệu vàng lá.

Bột nếp cần được chọn lựa kỹ, màu trắng tinh, không tạp chất.

Chọn đậu phộng có kích thước đều, to tròn, và vỏ sáng bóng.

Cách thực hiện bánh ngải cứu theo phong cách Lạng Sơn

Bước 1 Chuẩn bị lá ngải cứu

Hòa tan 5gr vôi bột trong khoảng 500ml nước sạch, sau đó lọc cặn và dùng nước vôi đã lọc. Đặt ngải cứu vào nước vôi đã lọc và đun sôi trong khoảng 60 phút.

Tiếp theo, sau khi đun sôi ngải cứu, rửa sạch với nước và phi thơm cho đến khi khô.

Mẹo nhỏ
- Đun ngải cứu với nước vôi giúp nguyên liệu mau chín mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Nếu không có nước vôi, bạn có thể sử dụng nước sạch thay thế.
- Nước vôi giúp bánh ngải cứu mềm mịn, dai và trong hơn.
- Rang ngải cứu cũng giúp giảm đi vị đắng tự nhiên của ngải cứu.

Bước 2 Làm lớp bánh ngoài

Xay nhuyễn ngải cứu đã rang cùng 100ml nước sạch bằng máy xay sinh tố, sau đó trộn đều hỗn hợp này với bột nếp cho đến khi bột mịn, dẻo không bị dính.

Cơ bản đã hoàn thành phần làm lớp bánh ngoài, bây giờ hãy cùng tìm hiểu cách làm nhân bánh nhé.

Bước 3 Làm nhân bánh

Giã đậu phộng và hạt mè đen cho đến khi nhuyễn thành từng phần nhỏ là được.

Đun đường thốt nốt trên chảo nóng cho đến khi đường tan hết, sau đó thêm đậu phộng, hạt mè và dừa khô vào chảo và khuấy đều. Tiếp theo là nặn nhân bánh thành viên hình tròn.

Bước 4 Nặn bánh

Sử dụng bột da bánh để tạo thành viên tròn và dẹp. Sau đó, đặt nhân vào trung tâm và bọc bánh bằng da, đảm bảo nhân được bao phủ hoàn toàn và bánh giữ được hình dáng tròn.

Mẹo nhỏ
- Bạn có thể thoa một ít dầu lên tay để làm cho bề mặt bánh bóng mượt và giúp tránh tình trạng bột dính vào tay, từ đó làm bánh dễ dàng hơn.
- Lượng bột da bánh có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị riêng của bạn, nhưng nhớ đảm bảo không quá nhiều hoặc quá ít để đảm bảo độ bánh đều nhau.

Bước 5 Hấp bánh

Sau khoảng 15 phút hấp, bánh sẽ hoàn thành. Để tránh bánh dính vào nhau, cách nhau khoảng 2-3cm khi sắp vào nồi hấp.

Kết quả cuối cùng

Chỉ trong 90 phút làm bánh, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh ngải cứu thơm ngon, dinh dưỡng cho gia đình. Hãy thể hiện tình yêu và khả năng nấu nướng của bạn qua những chiếc bánh ngon này.

Không chỉ là một món bánh, bánh ngải cứu còn là một biểu tượng của sức khỏe và sự yêu thương. Hy vọng bánh ngải cứu sẽ trở thành một món ưa thích trong gia đình bạn. Hãy cùng Mytour khám phá nhiều món ăn khác tốt cho sức khỏe nhé.

Mua bột nếp tại Mytour để làm bánh ngải cứu: