Buzz
Mỗi năm, vào những tuần trước Năm mới, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) công bố một bộ số liệu với tựa đề lạ lẫm nhưng có ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe cộng đồng. “Báo Cáo Tóm Lược về Chất Kháng Vi Khuẩn Được Bán hoặc Phân Phối để Sử Dụng cho Động Vật Sản Xuất Thực Phẩm” chứa đựng các dữ liệu mà các công ty dược phẩm đã cung cấp cho FDA về số lượng kháng sinh được bán ra ở Hoa Kỳ để sử dụng cho động vật trang trại.
Báo cáo của năm nay được mong chờ cao, bởi nó sẽ cho thấy các con số từ năm 2017—năm đầu tiên phản ánh các hạn chế nghiêm ngặt được áp dụng vào những ngày cuối cùng của Chính quyền Obama.
Sự mong đợi đã được chứng minh. Báo cáo, được công bố vào thứ Ba, cho thấy doanh số bán kháng sinh để sử dụng trong động vật trang trại đã giảm đáng kể chỉ trong một năm. Sự giảm này làm giảm khả năng sử dụng kháng sinh trên các trang trại sẽ tạo ra vi khuẩn kháng thuốc gây ra các nhiễm trùng không thể điều trị ở con người. Đó là tin tức tuyệt vời.
Nhưng dù con số là tích cực, tin tức không hoàn hảo. Báo cáo của FDA cho thấy hàng triệu pound kháng sinh vẫn đang được sử dụng trong chăn nuôi tại Hoa Kỳ. Vì vậy, báo cáo kiểm tra các quy định mới nghiêm ngặt cũng trở thành một lời chứng nhận cho giới hạn của quy định. Các quy tắc mới đã tạo ra sự thay đổi, nhưng không đủ để biến đổi một ngành công nghiệp.
Điều đó có thể làm nản lòng—nếu các quy định nghiêm ngặt nhất từng được áp dụng tại Hoa Kỳ không đủ để hạn chế việc sử dụng kháng sinh, thì có gì khác không?
Trừ khi: Gần vào thời gian báo cáo được công bố, một loạt các công ty liên quan đến thực phẩm thông báo họ đang từ bỏ việc sử dụng kháng sinh trong thịt họ sử dụng. Sự thay đổi về việc sử dụng kháng sinh đang diễn ra—nhưng nó đến từ một nơi không ngờ đến. Đó là thị trường, hơn là chính phủ, đang tạo ra nó.
Kháng sinh tiếp xúc với động vật bằng ba cách: làm thuốc điều trị bệnh, làm thuốc phòng bệnh có thể xảy ra, và là “chất kích thích tăng trưởng”—liều lượng nhỏ, quá nhỏ để chữa trị nhiễm trùng, gây cho động vật tăng cân nhanh hơn. Việc sử dụng đầu tiên là không đều đặt, chỉ xảy ra khi bệnh được chẩn đoán, nhưng hai cách sử dụng còn lại là thông thường, xảy ra hầu hết các ngày trong đời của động vật chăn nuôi.
Những liều lượng thông thường đã có một lịch sử dài: FDA cấp phép sử dụng kháng sinh theo cách đó vào đầu những năm 1950, chỉ vài năm sau khi nó chấp thuận sử dụng kháng sinh đầu tiên cho con người. Nhưng chỉ vài năm sau khi kháng sinh bắt đầu được bán, vi khuẩn kháng kháng sinh đã bắt đầu xâm nhập vào người và gây ra các đợt dịch bệnh tại bệnh viện. Và chỉ vài năm sau khi FDA cho phép nông dân sử dụng kháng sinh để thúc đẩy tăng trưởng, vi khuẩn kháng kháng sinh cũng bắt đầu phát sinh từ các trang trại.
Việc mất đi sức mạnh của loại thuốc nhanh chóng đã khiến các chính phủ phải suy nghĩ lại việc lãng phí kháng sinh trong chăn nuôi. Năm 1971, chính phủ Anh đã cấm việc sử dụng kháng sinh thúc đẩy tăng trưởng trong động vật chăn nuôi, tiếp theo là các quốc gia Bắc Âu trong những năm 1980 và toàn bộ Liên minh Châu Âu vào năm 2005. Có một nỗ lực tương tự tại Mỹ, vào năm 1977: Chính phủ Carter đã cố gắng trao quyền cho FDA của nó để thu hồi các giấy phép mà họ đã cấp trong những năm 1950, nhưng bị can thiệp bởi Quốc hội.
Thất bại đó đã tạo ra sự bế tắc về việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi kéo dài suốt hàng thập kỷ. Trong những năm này, các thành viên của Quốc hội muốn hạn chế việc sử dụng kháng sinh nhận ra họ có thể đưa ra các lập luận tốt hơn nếu họ có dữ liệu tốt hơn. Họ đã đạt được một thỏa thuận kèm theo việc tái phê duyệt một chương trình FDA quý báu yêu cầu các công ty dược phẩm phải tiết lộ hàng năm số lượng kháng sinh mà họ bán cho việc sử dụng trong chăn nuôi.
Báo cáo được công bố vào thứ Ba là sản phẩm mới nhất của thỏa thuận đó. Nó ghi lại điều gì đã xảy ra với việc sử dụng kháng sinh trên các trang trại tại Hoa Kỳ sau những thay đổi quy định của chính phủ Obama, làm cho một trong ba cách sử dụng kháng sinh, liều lượng thúc đẩy tăng trưởng, trở thành vi phạm pháp luật tại Hoa Kỳ.
Trong năm 2017, năm đầu tiên áp dụng các quy định mới, doanh số bán kháng sinh cho tất cả động vật chăn nuôi tại Hoa Kỳ giảm hơn 20%. Doanh số bán kháng sinh 'quan trọng về y tế'—những loại giống hệt những loại kháng sinh được sử dụng cho con người, và do đó có nguy cơ cao nhất về vi khuẩn kháng kháng sinh—giảm 33%. Doanh số bán kháng sinh dành riêng cho việc thúc đẩy tăng trưởng đã đạt được mong đợi của chính phủ Obama: trong một năm, chúng giảm từ 12.7 triệu pound xuống còn 0.
Nhưng tất cả kháng sinh đang được dùng cho gia súc ở Hoa Kỳ không giảm xuống còn 0. Điều trị bệnh vẫn hợp pháp, tất nhiên, và cách sử dụng phòng bệnh gây vấn đề cũng vẫn được phép. Kết quả là, gia súc ở Mỹ đã tiêu thụ hơn 24 triệu pound kháng sinh trong năm 2017, và một nửa trong số đó là những loại kháng sinh 'quan trọng về y tế' giống như những loại được sử dụng cho con người.
Với quan điểm ủng hộ doanh nghiệp của chính quyền Trump, khó có thể thấy thêm các quy định chính phủ về việc sử dụng kháng sinh. Vì vậy, báo cáo này giống như một điểm khởi đầu và dừng lại ở cùng một thời điểm: một minh chứng cho việc hành động của chính phủ có hiệu quả, và một lời chia tay không còn hành động nào giống như vậy nữa. Nhưng không cần phải có hành động từ chính phủ để thay đổi hành vi kinh doanh, nếu các doanh nghiệp sẵn lòng hành động tự chủ. Khi đến sản xuất thịt, bất ngờ nhìn vào, họ đang làm vậy.
Trong những năm gần đây, các công ty đã dần dần từ bỏ việc sử dụng kháng sinh: Công ty gia cầm Perdue Farms đã thông báo vào năm 2014 rằng họ sẽ thực hiện toàn bộ hoạt động của mình mà không sử dụng kháng sinh, và trong vài năm sau đó, toàn bộ ngành công nghiệp gà tại Hoa Kỳ đã theo đuổi hướng đi này. Tuy nhiên, các nhà sản xuất thịt bò và thịt lợn chủ yếu không theo đuổi; họ lý giải rằng việc ngừng sử dụng kháng sinh cho động vật của họ sẽ khó hơn và các đối tác mua hàng lớn của họ không yêu cầu thay đổi.
Nhưng bây giờ họ đã làm điều này. Vào ngày 7 tháng 12, câu lạc bộ siêu thị khổng lồ Costco thông báo rằng họ sẽ yêu cầu tất cả các nhà cung cấp thịt của họ hạn chế việc sử dụng kháng sinh chỉ cho “việc điều trị” — tức là chỉ dành cho việc điều trị bệnh, không dùng cho việc phòng ngừa hoặc tăng cân. Vào ngày 11 tháng 12, McDonald's thông báo rằng họ đang triển khai một chương trình để giảm việc sử dụng kháng sinh trong lượng lớn thịt bò mà họ mua và cam kết sẽ soạn thảo một chính sách công ty vào năm 2020.
"Điều này là điều mà người tiêu dùng yêu cầu và các bác sĩ kêu gọi," nói Shelby Luce, một cộng tác viên trong chương trình kháng sinh tại tổ chức phi lợi nhuận US PIRG, đã giúp McDonald’s soạn thảo chương trình của họ. "Thị trường thực sự đang tạo ra sự thay đổi."
"Và vào cùng một ngày khi báo cáo của FDA được công khai, một liên minh của các nhà sản xuất thực phẩm, nhà phân phối và bán lẻ, và các tổ chức y tế động vật — bao gồm Hormel Foods, Tyson, Smithfield Foods, Hội đồng Thịt Lợn Quốc gia và Liên đoàn Gà Tây Quốc gia, cùng với Walmart và một số đối tác khác — đã ký kết vào một chương trình “quản lý kháng sinh” 15 điểm cho thịt.
Chương trình được mô phỏng theo các quy tắc quản lý kháng sinh trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe được công bố bởi Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh. Nó được soạn thảo và đưa ra cho các công ty bởi Quỹ Hỗ trợ Công cộng Pew, người nhận thấy người tiêu dùng bị nhầm lẫn bởi các nhãn mác mà các công ty thịt đang bắt đầu đặt trên sản phẩm của họ, và nhận ra có một nhu cầu về nguyên tắc chung.
Có một sợi chỉ nối liền tất cả những di chuyển của ngành công nghiệp thịt này, và đó là sức mạnh của người mua. Thường cảm thấy người tiêu dùng chỉ là những người tiêu dùng, những người nhận passiv đối với những gì mà các công ty quyết định mang ra thị trường. Sự thay đổi đột ngột của ngành công nghiệp thịt hướng đi xa khỏi việc sử dụng kháng sinh chứng tỏ rằng chi tiêu của người tiêu dùng có thể thay đổi thị trường - và có thể thúc đẩy thị trường hơn cả quy định có thể làm được.
Các bài viết tuyệt vời khác từ Mytour
- Alexa đã phát triển trong năm nay, chủ yếu là vì chúng ta đã nói chuyện với nó
- 8 nhà văn khoa học viễn tưởng tưởng tượng về tương lai công việc táo bạo và mới mẻ
- Sự tranh giành điên cuồng cho viên thiên thạch đáng quý nhất trên thế giới
- Galileo, krypton, và cách đo mét thực sự ra đời
- Mọi điều bạn muốn biết về hứa hẹn của 5G
- 👀 Đang tìm kiếm những thiết bị công nghệ mới nhất? Kiểm tra những lựa chọn của chúng tôi, hướng dẫn mua sắm quà tặng và những ưu đãi tốt nhất quanh năm
- 📩 Nhận thêm thông tin bí mật từ chúng tôi với bản tin hàng tuần Backchannel
