Đề phòng cua bơm gạch khi khám phá Vũng Tàu

Rất ít người biết rằng, sau vẻ đẹp tuyệt vời của thiên nhiên là những "phương pháp kỹ thuật kinh dị" biến đổi cua ghẹ chết thành "đặc sản", thông qua việc ngâm ổi trong hóa chất sản xuất sơn để tạo ra ổi "đào, tiên...". Cẩn trọng khi thưởng thức cua tại Vũng Tàu.

Mùa mở cửa biển lại đến, nhiều người đang tận hưởng những chuyến du lịch để trải nghiệm nắng hè tuyệt vời trên bãi biển Vũng Tàu. Nhưng ít ai biết rằng phía sau vẻ đẹp tự nhiên là những "công nghệ kinh hoàng" biến đổi cua ghẹ chết thành "đặc sản", thông qua việc ngâm ổi trong hóa chất sản xuất sơn để có ổi "đào, tiên..."

Gắn chân, bơm bột mì để tạo gạch cho cua

Theo giới thiệu của một đại lý cung cấp tôm, cua, cá, mực, hàng tươi sống này thường được chia thành nhiều loại. Ví dụ như ghẹ: con nào còn sống, khỏe mạnh, to mẩy, nhiều trứng và gạch, được ưu tiên bán cho các nhà hàng, khách sạn lớn; con nào nhỏ hơn hoặc không đều nhau được chuyển cho các quán ăn bình dân; những con yếu, gãy càng, rụng mai, thậm chí đã chết trên đường vận chuyển được bán cho các hàng rong hay quầy nhỏ lưu động.

Nhưng chỉ cần qua đôi bàn tay "chữa trị" tài năng của người bán, đám ghẹ "thương binh", "ngất xỉu" này sẽ trở nên tươi rói, bóng bẩy như chưa từng chết.

Trải nghiệm vai người tìm việc, ghé nhà gia đình kinh doanh cua ghẹ tại bãi biển Vũng Tàu, khoảng 8 giờ tối cuối tuần. Phóng viên chứng kiến mọi người bận rộn chuẩn bị cho buổi bán hàng ngày mai.

Ngôi nhà cấp bốn ẩm ướt nằm sâu trong con hẻm nhỏ, khoảng 12m², đầy cua ghẹ, mùi ẩm mốc nồng nàn, tanh khó diễn đạt. Xung quanh là thùng xốp và chậu cáu bẩn chứa hỗn hợp nước có màu đục nhờ, bà chủ giải thích là hỗn hợp nước, hàn the và bột ngọt.

Từng con ghẹ chết được "tuyển chọn" một lần nữa, gắn lại càng và chân, sau đó ngâm vào hỗn hợp nước nói trên. Trong quá trình ngâm, thỉnh thoảng người chế biến còn thêm chất phụ gia hóa học từ gói nhỏ nhàu nát không có nhãn mác.

Hoàn thành bước ngâm ướp để khôi phục hình dạng cho đám cua, ghẹ, họ xếp vào rổ lớn để ráo nước, chuẩn bị cho bước bơm gạch. Hỗn hợp gạch giả bao gồm lòng đỏ trứng vịt, bột mỳ, chất bảo quản trộn lẫn với nhau, được bơm thẳng vào mai.

Sau nhiều bước "tái sinh", toàn bộ số cua ghẹ chết giờ trở nên căng mẩy, mai nở lên với những mảng gạch màu vàng ruộm, nhìn như "một trời một vực", khác biệt hoàn toàn so với hình ảnh trước đây nhợt nhạt, bốc mùi.

Ngày hôm sau, đi theo bước người bán hàng, nhìn vào chậu hải sản tươi tắn với đám cua ghẹ sống thở sục sôi, giơ chân giơ càng, thật khó để phát hiện sự pha trộn dưới đáy chậu là những con được đặt vào "hạng bét".

Dân chuyên nghiệp ở ven biển dễ nhận biết đúng loại hải sản tươi sống, đối lập với những sản phẩm 'tái sinh' dựa vào màu sắc của chúng. Thậm chí du khách tinh tường cũng gặp khó khăn khi phân biệt cua ghẹ đã trải qua 'thẩm mỹ viện', với từng con được chế biến thơm ngon với hương gừng và sả.

“Ổi tiên” được tô màu bằng hóa chất sản xuất sơn

Khi đám tôm cua 'bò' từ biển lên, một sản phẩm khác từ 'trên núi xuống' thường xuất hiện tại các khu du lịch là 'ổi tiên'. Đây là loại quả được giới thiệu như giống ổi mới, kết hợp giữa đào và ổi, có thể được gọi là ổi đào, ổi tiên, ổi lê hoặc đào Đà Lạt.

Tuy nhiên, sự thật là 'đào, lê, tiên...' chỉ là kết quả của công nghệ ngâm tẩm.

Một người bán trái cây lạnh tại Vũng Tàu tiết lộ để có ổi tiên, cần phải qua một số bước. Đầu tiên, chọn quả ổi to, tròn, bóng, sau đó cạo sạch vỏ và làm nhẵn bề mặt. Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình 'đổi dáng' ổi thông thường thành những quả ổi đào mịn màng. Nếu bề mặt ổi không được làm nhẵn cẩn thận, khi ngâm vào nước màu, vỏ ổi sẽ không ngấm màu đều, có thể lên màu không đồng đều.

Bước thứ hai, tất cả những quả ổi đã được 'xoa' nhẵn vỏ sẽ được đặt vào một cái chậu lớn hoặc bể chứa nước màu xanh ngắt. Những 'nhà sản xuất' quả ổi khẳng định rằng đó là phẩm màu không độc hại, tuy nhiên theo một số người có kinh nghiệm, đó là hỗn hợp chất màu, đường và hương liệu hóa học, cùng với một chất bám dính thường được sử dụng trong sản xuất sơn.

Sau khi ổi được ngâm khoảng nửa tiếng, người làm sẽ nhẹ nhàng chải và trộn đều ổi trong bể. Bước này giúp ổi thấm đều hóa chất, khiến hương vị trở nên ngọt ngào, thơm phức, và hấp dẫn.

Những quả ổi sau khi được biến đổi thành 'ổi tiên' thường có hình dáng to tròn, màu xanh mướt, da căng mịn, phát ra mùi thơm nhẹ nhàng. Khi bổ ra, ruột ổi không khác biệt nhiều so với ổi thông thường, nhưng lại mang đến trải nghiệm ăn ngon, giòn tan và ngọt lịm. Trên thị trường, giá của loại ổi 'đặc sản' này thường cao gấp đôi, thậm chí gấp 3 so với ổi thông thường.

Dân địa phương, chưa kể khách du lịch luôn có sự tò mò với những đặc sản mới. Một du khách chia sẻ trải nghiệm, kể về lần trước khi đến Vũng Tàu, cô vô tình mua phải loại ổi được giới thiệu là 'ổi tiên' từ Đà Lạt với giá 40 ngàn đồng/kg, đắt hơn nhiều so với ổi thông thường.

Tuy nhiên, chỉ sau nửa ngày dưới cái nóng nồng của thành phố biển, những quả ổi vừa mua bắt đầu rò rỉ nước màu xanh, phát ra mùi hôi giống như trái cây đã được để lâu. Khi chạm vào, cảm giác nhớt tỏa ra, và khi rửa, nước xung quanh cũng bị nhuộm màu xanh và mang mùi khó chịu của hóa chất.

Từ đó, cô khách này quyết định không dám mua những loại quả đẹp mắt mỗi khi du lịch, dù là 'ổi tiên' hay 'đào tiên', và kiên quyết lắc đầu phủ phục.

Thêm một người bán hàng trái cây gần khu du lịch chia sẻ rằng loại ổi này trước đây phổ biến, vì nó vừa đẹp vừa ngon, nên những người từ xa đến thường mua phải. Đặc điểm nhận biết dễ nhất là ổi có màu xanh rực rỡ, không cuống, nhìn từ xa giống như quả bóng tennis, nhưng chỉ cần một hai ngày, những quả ổi này nhanh chóng rò rỉ nước và phát ra mùi. Nếu thử ngâm ổi vào nước một lúc, nước sẽ bốc mùi và chuyển sang màu xanh nhạt.

Sau nhiều năm tạo nên sức hút mạnh mẽ trên thị trường hoa quả, loại ổi tiên này đã bị cấm, nhưng vẫn có những tiểu thương liều lĩnh mang bán lẻ. Người dân địa phương, khi nhìn thấy cảnh báo, đã trở nên e sợ, và do đó, những người dám thử nghiệm chủ yếu là khách du lịch.

Khi được hỏi về việc tại sao không tiết lộ thông tin cho người ở xa biết, một số người dân giải thích: “Chúng tôi không dám can thiệp vào đời sống kinh doanh của họ, họ đã có đủ can đảm để làm điều này, và cơ quan chức năng cũng chưa thể kiểm soát được vấn đề này…”.

***

Nguồn: Cẩm Nang Du Lịch Mytour.com – Theo Pháp Luật VN