Dịch vị

Dịch vị là một chất lỏng được tiết ra từ tuyến vị trong dạ dày, bao gồm acid chlorhydric (HCl) và enzyme pepsin.

Dịch vị hỗ trợ tiêu hóa protein thành các polypeptide dễ tiêu hóa hơn nhờ enzyme pepsin. Chất nhầy trong dịch vị giúp bao bọc thức ăn, làm cho việc di chuyển trong ống tiêu hóa trở nên dễ dàng hơn. Dịch vị là một chất lỏng trong suốt, có tính acid, với pH thay đổi tùy theo loại, trung bình khoảng 2-3.

Các thành phần của dịch vị

Dịch vị chứa 99,5% nước và 0,5% vật chất khô. Vật chất khô bao gồm chất hữu cơ (protein, các enzyme như acid lactic, ure, acid uric...) và chất vô cơ (HCl, muối chloride, muối sunfat của Ca, Na, K, Mg). Tuyến vị có bốn loại tế bào chính:

- Tế bào chính: Các tế bào này tiết ra pepsinogen, một dạng tiền enzyme chưa hoạt động.

- Tế bào viền: Các tế bào này sản xuất HCl, kích hoạt pepsinogen thành pepsin, enzyme giúp phân giải protein thành polypeptide đơn giản hơn.

- Tế bào cổ phễu: Những tế bào này tiết ra chất nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi sự ăn mòn của HCl từ tế bào viền.

- Tế bào nội tiết: Tế bào này tiết ra hormon gastrin, kích thích tuyến vị và điều chỉnh hoạt động của nó.

Chức năng

Trên bề mặt niêm mạc dạ dày có nhiều lỗ nhỏ, mỗi lỗ là lối thoát cho dịch vị từ các tế bào tuyến vị ẩn dưới niêm mạc. Có bốn loại tế bào trong tuyến vị.

1. Tế bào chính: Chịu trách nhiệm sản xuất pepsinogen, dạng tiền enzyme chưa hoạt động.
2. Tế bào viền: Tiết ra HCl, kích hoạt pepsinogen thành pepsin để phân giải protein thành polypeptide đơn giản hơn.
3. Tế bào cổ phễu: Tiết ra chất nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi sự ăn mòn của HCl từ tế bào viền.
4. Tế bào nội tiết: Tiết ra hormone gastrin để kích thích và điều chỉnh hoạt động của tuyến vị.