Buzz
Có một chỗ ngồi tại những nhà hàng nổi tiếng ở Bangkok không phải lúc nào cũng dành cho những du khách không kiên nhẫn. Sau 3 năm bị ảnh hưởng bởi đại dịch, hàng dài du khách chờ đợi đã quay trở lại với xu hướng du lịch sau khi Thái Lan nới lỏng các quy định về nhập cảnh trong năm 2022. Việc chờ đợi hàng giờ đồng hồ tại những nhà hàng nổi tiếng đã trở nên phổ biến trong thời gian gần đây.
Tại Jay Fai - một nhà hàng đường phố được trao sao Michelin, việc chờ đợi là điều không thể tránh khỏi nếu bạn muốn thưởng thức món trứng chiên cua nổi tiếng tại đây. Thường xuyên, thực khách phải chờ đợi khoảng 2 tiếng để có bàn và thêm 1 giờ nữa để đầu bếp Supinya Junsuta, người đã ngoài 70 tuổi, biết đến với biệt danh Jay Fai, chuẩn bị từng món ăn.Tôi đến Jay Fai lúc 9 giờ 30 và thấy hàng dài người đang xếp hàng. Khi tôi nhìn thấy những món ăn hấp dẫn, tôi quyết định phải thử.' - Geoffrey, 27 tuổi, giám đốc điều hành từ Singapore đến Bangkok du lịch. Anh đã phải đợi tổng cộng khoảng 7 tiếng để có thể thưởng thức bữa ăn tại Jay Fai.
Chonticha làm công việc xếp hàng tại một số quán ăn nổi tiếng với du khách. Yêu cầu chỗ ngồi tại Jay Fai là phổ biến nhất, đến mức Chonticha luôn có một đội ngũ xếp hàng rất chuyên nghiệp để đáp ứng nhu cầu của du khách.Bạn phải hiểu cách hoạt động của hàng đợi, thời gian chờ đợi là bao lâu để khách có chỗ ngồi và khi nào thì lượt tiếp theo được phát ra.' - Chonticha chia sẻ.Với tiền công là 700 bath (khoảng 480 nghìn đồng) mỗi lần, Chonticha giúp du khách xếp hàng trước hàng giờ đồng hồ. Kỹ năng ước lượng thời gian của bà được đánh giá là rất chuẩn. “Tôi đếm số người xếp hàng trước tôi. Nếu đến quá sớm, tôi sẽ để người khác lên trước. Tôi phải tính toán cẩn thận, ví dụ nếu khách muốn ăn lúc 11 giờ sáng, tôi sẽ bắt đầu xếp hàng từ 6-7 giờ sáng.”
Anh Pachsu Titarapas, 32 tuổi, chủ sở hữu của công ty xếp hàng Book a Tabl, cho biết anh có 80 nhân viên xếp hàng chuyên nghiệp để đáp ứng nhu cầu của du khách trong mùa cao điểm. “Lúc đầu, một số doanh nghiệp không thích ý tưởng về việc những người phụ nữ lớn tuổi đứng xếp hàng bên ngoài quán bar và câu lạc bộ của họ. Nhưng khi truyền thông Thái Lan bắt đầu đăng câu chuyện về chúng tôi, dịch vụ này bắt đầu được chú ý và đón nhận hơn. Bây giờ họ rất vui khi có các dì đứng ở đó.”Pachsu Titarapas bắt đầu kinh doanh dịch vụ này vào năm 2020 nhưng đã phải hoãn lại vì đại dịch. Vào tháng 6 khi Thái Lan dần mở cửa lại cho du khách, Pachsu Titarapas đã hoạt động trở lại. “Thời điểm đó chúng tôi chỉ có 10-20 lượt nhờ xếp hàng giùm vào mỗi cuối tuần. Nhưng hiện tại, chúng tôi đã nhận được gần 100 lượt đặt phòng mỗi ngày vào tối thứ 6 và thứ 7.”
Tuy nhiên, không phải tất cả chủ quán đều đồng tình. Ví dụ như Pitak Termpaisit, 72 tuổi, chủ nhà hàng Here Hai, nổi tiếng với món cơm chiên thịt cua đầy ắp, cho rằng việc người xếp hàng thuê ngồi chờ đợi là không công bằng cho những khách hàng khác phải đứng xếp hàng.
“Chúng tôi là một nhà hàng nhỏ và rất bất tiện khi người xếp hàng thuê ngồi đó và chờ đợi những khách hàng thực sự đến muộn. Nó sẽ rất bất công cho những khách hàng thực sự xếp hàng.”Để tránh làm phiền các chủ quán ăn, Chonthicha liên tục nhắc nhở khách nên có mặt ít nhất 30 phút trước giờ hẹn. “Thời gian là cố định, họ không thể đến muộn. Nhà hàng biết công việc của tôi, họ tôn trọng chúng tôi và vì thế chúng tôi cũng cần tôn trọng họ. Tôi không muốn gây rắc rối cho họ.”Theo bản tin từ Straitstimes
