Buzz
Hiện nay có nhiều loại vật liệu khác nhau được sử dụng để làm nồi và chảo. Bạn đã biết những vật liệu nào là tốt cho sức khỏe chưa? Hãy cùng Mytour khám phá 6 loại vật liệu an toàn cho sức khỏe qua bài viết này.
1. Nồi đất
Nồi đất được làm từ đất sét, mất thời gian khá lâu để nung nhưng có khả năng giữ nhiệt tốt.
Các món ăn nấu bằng nồi đất mang lại hương vị đặc trưng như cá kho tộ, thịt kho tiêu, kho quẹt kèm rau luộc,...
Vì được làm hoàn toàn từ chất liệu tự nhiên, nồi đất rất an toàn cho sức khỏe và không gây hoen gỉ như nồi kim loại kém chất lượng.
2. Nồi inox
Hiện nay trên thị trường, có nhiều loại inox khác nhau tùy thuộc vào tỷ lệ của các thành phần tạo thành hợp kim, do đó độ bền, dẫn nhiệt và sáng bóng cũng không giống nhau.
Có 3 loại nồi inox phổ biến được sử dụng trên thị trường:
- Inox 304 (18% crom, 10% Niken)
Không chứa tạp chất, khó bị oxy hóa, không phản ứng hóa học với thực phẩm, bề mặt sáng bóng. Tuy nhiên, không thích hợp cho bếp điện từ và có giá khá cao nên không phù hợp với người tiêu dùng bình dân.
- Inox 210 (18% crom, 3% Niken)
Có chứa tạp chất, dễ bị oxy hóa, độ bóng thấp hơn inox 304, không phản ứng với thực phẩm, có giá thành thấp.
- Inox 430 (18% crom, 0.75% Niken)
Cũng có các đặc tính tương tự như inox 210 nhưng có khả năng bắt từ, vì vậy được sử dụng cho các nồi chảo inox dành cho bếp từ.
3. Nồi hợp kim nhôm
Hợp kim nhôm là chất liệu rất phổ biến hiện nay, được các hãng sản xuất đồ gia dụng ưa chuộng.
Hợp kim nhôm bao gồm nhôm và các kim loại khác như đồng, thiếc, mangan, silic, magie. Nó cứng hơn, nhẹ hơn, dẫn nhiệt tốt hơn và giữ nhiệt lâu hơn so với nhôm, đồng thời hạn chế tình trạng oxy hóa thực phẩm.
Nhờ vào các ưu điểm như nhẹ, bền, không vỡ, dẫn nhiệt tốt, giữ nhiệt lâu và giá thành rẻ, nồi, chảo bằng hợp kim nhôm được ưa chuộng.
4. Nồi nhôm được oxy hóa
Chất liệu này được người tiêu dùng đánh giá cao hơn so với inox, vì được xử lý bằng phản ứng tĩnh điện giúp loại bỏ các tạp chất trong nhôm trong quá trình sản xuất như Anodized, công nghệ mới giúp tăng độ bền và tính thẩm mỹ cho sản phẩm.
Nó cũng được sử dụng tương tự như một “vật liệu chống dính, trầy xước” trong sản xuất đồ gia dụng. Ưu điểm của chất liệu nhôm nguyên chất là nồi có khối lượng nhẹ, độ dẫn nhiệt cao, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.
5. Nồi chảo hợp kim được phủ lớp chống dính
Để việc thực hiện các món chiên và xào dễ dàng hơn và thực phẩm không bị dính, nhiều nhà sản xuất đã phủ lớp chống dính lên nồi, chảo của họ. Chất liệu của lớp chống dính này có thể là Titan, Whitford, Ceramic, Teflon, đá hoa cương,... tùy thuộc vào công nghệ của từng hãng.
Điểm chung của các loại nồi và chảo chống dính này là đều an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Tuy nhiên, bạn cần tránh những mặt hàng kém chất lượng, vì lớp chống dính của những mặt hàng này rất dễ tróc ra và bám vào thức ăn ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
6. Nồi, chảo thủy tinh
Thủy tinh luôn là lựa chọn hàng đầu của các căn bếp bởi tính thẩm mỹ và sự an toàn cho sức khỏe do không chứa các tạp chất gây hại.
Chất liệu thủy tinh được đánh giá là dẫn nhiệt tốt hơn kim loại, giúp tiết kiệm thời gian khi nấu.
Bên cạnh tính thẩm mỹ, một lý do khác khiến nồi, chảo thủy tinh được ưa chuộng là vì chất liệu thủy tinh dễ chùi và vệ sinh hơn, không bám đen ở đáy nồi như các loại nồi kim loại kém chất lượng.
Nồi chảo thủy tinh có khả năng chịu sốc nhiệt từ - 40 đến 400 độ C và chịu va đập tương đối tốt.
Đó là 6 loại chất liệu làm nồi, chảo an toàn cho sức khỏe mà bạn có thể cân nhắc sử dụng cho gian bếp của mình. Hy vọng bài viết đã giúp bạn một phần nào đó, hẹn gặp lại ở những bài viết tiếp theo!
