Điểm hẹn cơm tấm sáng ở Sài Gòn

Nằm dọc trên con đường quận 3, món cơm tấm của anh Linh quyến rũ thực khách bởi hương thơm quyện vị của thịt nướng.

Quán cơm tấm cho bữa sáng ở thành phố Sài Gòn

Quán cơm tấm của anh Linh nằm trên đường Nguyễn Thượng Hiền. Ông chủ quán, thân thương được gọi là Út Linh, tự tay chế biến cơm tấm từ cách đây gần 10 năm. “Ban đầu tôi nghĩ sẽ thử sức với những món khác, nhưng vì đam mê thức ăn truyền thống như cơm tấm, nên tôi quyết định mở quán”, ông nói.

Do phục vụ chủ yếu vào buổi sáng, anh Linh và đội ngũ nhân viên phải bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu từ rất sớm. Khi bình minh lên, anh đã đến chợ để chọn những nguyên liệu tươi ngon và mang về, cùng đồng đội chuẩn bị.

Quán cơm tấm của anh Linh nổi tiếng với bếp nướng thịt nằm ngay giữa lòng đường. Vào buổi sáng sớm, hương thơm thịt nướng từ chiếc bếp than lan tỏa, thu hút mọi ánh nhìn. Thịt được ướp thêm mật ong, giữ ẩm và thơm ngon. Chả cũng là sản phẩm do ông chủ tự làm, mềm mịn và đậm đà vị thịt. Lớp trứng phủ trên cùng được chế biến khéo léo, mang lại sự hấp dẫn với màu sắc và vị ngon.

Khi thực khách gọi món, ông Linh nhanh chóng phục vụ cơm vào đĩa, hạt tấm mềm và không quá khô. Tiếp theo, ông thêm các loại thịt ăn kèm, muỗng mỡ hành và chút củ cải ngâm chua. Ngoài ông Linh, quán còn có một nhân viên chuyên nướng thịt và một người phụ trách phục vụ khách mang về.

Lúc 6h30 sáng, quán đã quá đông, khách phải ngồi chật ních trước hiên nhà nhỏ. Trên bàn nhựa, đầy đủ vật dụng giúp khách tận hưởng hương vị tuyệt vời. Một bữa sáng hoàn hảo với đĩa “sà bì chưởng” không thể thiếu chén nước mắm pha sóng sánh, thơm phức. Đừng quên thêm ớt bằm để cảm nhận hương vị cay nồng.

Xe máy của thực khách đỗ gần hiên nhà. Với quán đông khách, nhiều người phải mua mang về vì không có chỗ ngồi, điều này có lẽ là nhược điểm duy nhất của quán. Thời gian phục vụ kéo dài đến khoảng 10 giờ sáng là lúc quán kết thúc việc phục vụ.

Theo Di Vỹ/ Vnxpress

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com