Điểm hẹn nổi tiếng với mì quen làm sao thu hút sao showbiz ở Singapore

Quán đã có lần được trình làng trên trang Michelin, trở thành một trong những địa điểm ẩm thực nổi tiếng trên đảo quốc sư tử.

Điểm hẹn nổi tiếng với mì quen làm sao thu hút sao showbiz ở Singapore

Laksa, món mì đặc trưng của người Peranakan, từ Penang (Malaysia) đã trở nên phổ biến ở Singapore và Indonesia nhờ sự lan tỏa của di cư. Trong số đó, tiệm 328 Katong Laksa, với hơn 60 năm lịch sử, đã được trang Michelin giới thiệu liên tiếp trong danh mục “Bib Gourmand Guide”. Không chỉ là điểm đến ưa thích của nghệ sĩ trong và ngoài nước tại Singapore.

Ngày xưa, khu vực này có nhiều quán bán laksa katong – một biến thể của laksa cà ri với nước dùng đậm đà, sệt, được nấu từ sữa dừa, tôm khô, nghêu, cà ri, thảo mộc, ớt. Sợi bún gạo tròn, giống bún bò Huế nhưng ngắn hơn để ăn dễ dàng bằng thìa – đây là cách ăn đặc biệt của laksa. Thời gian trôi qua, các tiệm laksa katong ven đường dần biến mất, chỉ còn lại quán 328 ngay góc ngã tư, trở thành điểm độc đáo duy nhất ở Singapore. Món này thích hợp cho những người thích hương vị đậm đà, cay nồng. Dù có chút khó chịu cho những người ăn lạnh, nhưng lại là món ưa thích và dễ ghiền với những người hâm mộ hương vị béo ngậy.

Năm 2013, quán 328 nổi tiếng trên toàn cầu nhờ sự xuất hiện của đầu bếp siêu sao Gordon Ramsay. Ông đã ca ngợi món ăn và thậm chí học cách nấu laksa, tạo sự tò mò cho du khách và khiến họ ghé thăm quán mỗi khi đến đảo quốc sư tử. Khi bước vào quán, khách hàng thường bị cuốn hút bởi bức tường ảnh, ghi lại những khoảnh khắc của các minh tinh nổi tiếng từ nhiều nơi trên thế giới khi đến thưởng thức mì 328, từ sao Việt cho đến sao Hong Kong, Đài Loan…

Chủ nhân quán, bà Lim, chia sẻ rằng việc nấu laksa katong, món đặc trưng của họ, không hề dễ dàng. Một lượng nguyên liệu sai lệch có thể khiến nồi nước dùng hoàn toàn bị hủy, đặc biệt là lượng sữa dừa phải được đo đếm chính xác theo tỷ lệ chuẩn. Ban đầu, mọi công đoạn đều làm thủ công, từ việc bóc vỏ tôm. Ngày nay, khi quán trở nên nổi tiếng và thu hút đông đảo khách hàng, họ không thể không sử dụng các công cụ như máy làm sữa dừa, máy chế biến nước thịt laksa để giảm bớt công sức. Tuy nhiên, bà Lim vẫn giữ chặt từng công đoạn trong quy trình nấu để đảm bảo chất lượng của món ăn.

Khách hàng thường chọn combo laksa và bánh otak-otak (hay còn gọi là otah) để tận hưởng hương vị đặc trưng. Bánh otah, một loại bánh chả cá nướng, được bọc trong lá chuối, toát lên mùi thơm phức, không quá dai như chả cá thông thường. Giá cả dao động từ 5,5 – 7,5 SGD/tô (khoảng 93.000 – 127.000 đồng) tùy theo kích cỡ, trong khi bánh otah có giá khoảng 1,4 SGD/cái (khoảng 24.000 đồng).

Theo Vi Yến/Ngôi sao

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com