Buzz
Mù tạt từ lâu đã trở thành một loại gia vị được ưa chuộng. Hiện nay, trên thị trường Việt Nam, người tiêu dùng vẫn gặp khó khăn trong việc phân biệt giữa mù tạt Dijon và mù tạt vàng. Vậy chúng có điểm gì giống nhau và khác biệt như thế nào?
Mù tạt Dijon
Mù tạt Dijon là một loại mù tạt truyền thống của Pháp, được đặt theo tên của thị trấn Dijon ở Burgundy, Pháp.
Các thành phần chính của mù tạt Dijon bao gồm các loại hạt mù tạt nâu, rượu vang trắng hoặc hỗn hợp giấm rượu, nước và muối. Mù tạt Dijon có hai loại: một loại giữ hạt mù tạt nâu nguyên chất, và một loại đã được xay nhuyễn.
Mù tạt vàng
Mù tạt vàng là một loại mù tạt được sử dụng phổ biến tại Mỹ. Đây là loại mù tạt có màu vàng tươi được làm từ bột nghệ.
Thường được sử dụng cùng với hot dog, bánh mì sandwich, bánh quy và bánh hamburger.
Điểm khác biệt giữa mù tạt Dijon và mù tạt vàng
Mù tạt Dijon | Mù tạt vàng | |
|
Năm sản xuất | Ra đời từ 1865, là loại mù tạt được ưa chuộng tại Pháp | Ra đời và phổ biến từ 1904, được người dùng tại các nước Âu – Mỹ ưa chuộng. |
Thành phần chính | Gồm hạt mù tạt nâu, rượu vang trắng hoặc hỗn hợp giấm rượu, nước và muối. | Là hỗn hợp gồm mù tạt trắng kèm với đường và nghệ. |
Màu sắc | Màu vàng sậm màu hơn so với mù tạt vàng, đôi khi còn hạt mù tạt nâu. | Màu vàng tươi từ nghệ. |
Hương vị | Mù tạt Dijon có vị nồng nhẹ. Mù tạt Dijon còn nguyên hạt mù tạt nâu vị nồng đậm gần giống mù tạt xanh. | Mù tạt vàng có vị nồng nhẹ ngả sang chua. |
Công dụng | Dùng trộn salad hoặc làm nước sốt, ướp gia vị. Loại có còn nguyên hạt mù tạt có hạt mù tạt nâu giúp át đi mùi tanh của cá, hải sản. | Dùng kèm với xúc xích, hot dog, bánh mì kẹp. Khử mùi cho các loại thịt nặng mùi như thịt cừu, dê. |
Nên chọn mua mù tạt Dijon hay mù tạt vàng?
Để phân biệt mù tạt Dijon và mù tạt vàng, bạn có thể chú ý vào màu sắc và hương vị của chúng.
Mù tạt Dijon có nhiều mức độ nồng đặc trưng nhưng vẫn giữ được vị dễ chịu, trong khi đó mù tạt vàng lại có chút vị chua.
Tùy thuộc vào món ăn bạn đang thưởng thức mà chọn một trong hai loại mù tạt này.
Bạn có thể quan tâm:
- Nên lựa chọn mù tạt xanh hay mù tạt vàng?
Mù tạt là một loại gia vị tuyệt vời, làm tăng thêm hương vị cho các món ăn và tạo ra những bữa ăn ngon hơn cho bạn và gia đình. Hy vọng với thông tin trên, bạn có thể chọn được loại mù tạt phù hợp nhất cho các món ăn của gia đình.
