Dồi trường hấp gừng – món ăn nhậu phổ biến từ Mytour

Dồi trường thường là món ăn nhậu được nhiều gia đình yêu thích, và một trong những cách chế biến độc đáo là dồi trường hấp gừng, món nhậu mà các bố tự hào. Cùng tham khảo công thức làm dồi trường hấp gừng từ Mytour ngay dưới đây nhé!

1. Đặc điểm của dồi trường hấp gừng

Chế biến bằng cách hấp gừng giúp dồi trường giữ vị ngọt và giảm mùi hôi, thay vào đó là hương thơm của gừng. Dồi trường hấp gừng có độ dai giòn, vị ngọt bùi, làm món nhậu hoàn hảo cho gia đình và bạn bè. Đây thực sự là một trong những phần ngon nhất của nội tạng heo, tuy nhiên, cách chế biến cũng đòi hỏi sự kỹ lưỡng và cẩn thận để tránh mùi hôi khó chịu.

Hình ảnh: tổng hợp

2. Hướng dẫn làm dồi trường hấp gừng

Việc sơ chế dồi trường khi làm món hấp gừng đôi khi là thách thức. Tuy nhiên, các gợi ý từ Mytour dưới đây sẽ giúp bạn tự tin và thành công ngay từ lần chế biến đầu tiên.

Bước chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram dồi trường
• 3 củ gừng
• 10 nhánh hành lá
• 1/2 củ hành tây
• 2 quả ớt
• 1 củ tỏi
• 2 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa canh mắm tôm
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh muối hạt
• 2 thìa canh nước mắm
• Các loại gia vị khác: đường, hạt nêm, mì chính, tiêu xay

Hình ảnh: tổng hợp

Các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bóp muối hạt lên dồi trường 2 – 3 lần, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ nhớt và bụi bẩn.
• Chuẩn bị 1 nồi nước với 1 củ gừng đập dập, 1 thìa canh muối hạt. Khi nước sôi, cho dồi trường vào luộc sơ khoảng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn.
• Vớt dồi trường cho vào thau nước lạnh, thêm 1 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh và ngâm trong khoảng 3 – 5 phút để dồi trở nên giòn ngon hơn và trắng đẹp hơn.
• Ớt rửa sạch, 1 quả cắt sợi chỉ, 1 quả băm nhuyễn cùng tỏi.
• Gừng chia thành 2 phần, một phần thái sợi và một phần băm nhuyễn để làm nước chấm.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hình múi cau.
• Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Hình ảnh: tổng hợp

Bước 2: Thực hiện làm dồi trường hấp gừng

• Sau khi dồi trường đã ráo nước, cắt thành từng khúc nhỏ phù hợp với khẩu phần và cho vào bát tô.
• Thêm 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và gừng cắt sợi.
• Trộn đều và ướp trong khoảng 10 – 15 phút để dồi trường thấm gia vị.
• Thêm hành tây, hành lá, gừng và ớt đã sơ chế lên trên dồi trường rồi cho vào xửng hấp, hấp trong khoảng 7 – 10 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nước chấm

• Nước mắm gừng: Đặt 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường, 1 thìa bột ngọt, và gừng ớt băm nhuyễn vào bát.
• Mắm tôm: Pha 1 thìa canh mắm tôm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc quất, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê mì chính, và tỏi băm nhuyễn, sau đó khuấy đều.

3. Kết quả

Dồi trường hấp gừng mang hương thơm phức của gừng, hành lá và hành tây. Dồi trường dai giòn, thấm gia vị, chấm kèm nước mắm gừng hoặc mắm tôm sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng. Hãy chuẩn bị thêm rau sống và dưa góp để món ăn trở nên đậm vị hơn.

Ảnh: Sưu tầm

4. Bí quyết loại bỏ mùi hôi của dồi trường

Dồi trường, phần nội tạng thơm ngon nhưng có mùi hôi đặc trưng. Để làm sạch, đầu tiên, hãy rửa dồi trường với nước và tách mỡ màng, lộn mặt trong, rồi rửa sạch dưới vòi nước và để ráo. Sau đó, hãy đun dồi trường với muối hạt, gừng và rượu trắng trong khoảng 3 – 5 phút cho đến khi chín. Khi dồi chín, vớt ra và ngâm trong nước đá có thêm 1 thìa canh giấm trắng trong 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Phương pháp này giúp dồi trường trở nên giòn ngon và trắng đẹp.

Thưởng thức dồi trường hấp gừng ngon miệng và không còn mùi hôi khó chịu. Hãy thử ngay bí quyết này để tận hưởng món ăn ngon tuyệt vời!

Mytour đã chia sẻ bí quyết làm dồi trường hấp gừng siêu đơn giản và đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy lưu ngay công thức này để thể hiện khả năng nấu ăn của bạn trong bữa nhậu quốc dân nhé!

Khám phá thêm:

• Dồi trường xào chua ngọt
• Đuôi heo chiên giòn