
Động vật ăn cỏ là loài động vật sống chủ yếu bằng cách ăn các nguồn thực vật. Hebivory là một hình thức tiêu thụ, trong đó một sinh vật chủ yếu ăn các sinh vật tự dưỡng như thực vật, tảo và vi khuẩn quang hợp. Hebivory thường được sử dụng để chỉ các động vật ăn thực vật; nấm, vi khuẩn, sinh vật đơn bào ăn các loài thực vật sống được gọi là vi sinh vật gây bệnh ở thực vật, các vi khuẩn sống trên các loài thực vật chết được gọi là hoại sinh. Các loài thực vật hút dinh dưỡng từ các loài thực vật sống được gọi là ký sinh thực vật.

Thế giới động vật rất đa dạng với hàng loạt động vật lớn và nhỏ sống trên cạn, dưới nước và trong không khí. Mỗi loài động vật có những đặc điểm riêng về hình dạng và kích thước. Tuy nhiên, thế giới động vật có thể được chia thành ba nhóm chính bao gồm động vật ăn cỏ, động vật ăn thịt và động vật ăn tạp. Động vật ăn cỏ là nhóm các loài động vật dựa vào nguồn thức ăn chủ yếu là thân cây, trái cây, lá cây, vỏ cây và các nguồn thức ăn tự nhiên khác. Nhóm này không thể tiêu hóa thịt vì chúng có răng to và phẳng. Chúng bao gồm các loài động vật có vú, côn trùng, chim và cá. Hai bộ chính thuộc nhóm động vật ăn cỏ là động vật Gặm nhấm và động vật Móng guốc. Động vật Gặm nhấm bao gồm các loài như chuột và sóc. Động vật Móng guốc bao gồm voi, tê giác, hà mã, ngựa, linh dương... ngoài ra còn bao gồm các loài nhai lại như cừu, dê, trâu và bò.
Nguyên nhân
Động vật ăn cỏ là một khía cạnh quan trọng của nghiên cứu địa chất hiện đại, thuật ngữ này được đề cập trong Nguyên lý địa chất của Charles Lyell vào năm 1830. Richard Owen đã sử dụng thuật ngữ 'khía cạnh' trong nghiên cứu về răng và xương hóa thạch vào năm 1854. Herbivora có nguồn gốc từ tiếng Latinh herba 'cây nhỏ, thảo mộc' và vora, từ vorare 'ăn, nuốt chửng'.
