Du lịch ẩm thực tại Gò Công

Gò Công có phần giống Pleiku với nắng gió, đồng thời giống xứ Quảng với sông biển. Điều đặc biệt ở đây là nguồn hải sản phong phú và nụ cười thân thiện của người dân.

Một số bạn than phiền không biết tìm đồ ngon khi về quê bà Từ Dũ. Có những người thậm chí rất đơn giản trong lựa chọn ẩm thực của mình.

Vùng đất này có nguồn sản phẩm phong phú nhờ hợp lưu của nhiều sông, cửa biển như Vàm Cỏ Đông, Xoài Rạp, cửa Tiểu… Đây cũng là lý do khiến cá tôm thích sống ở đây, làm cho hải sản tại đây ngon và thơm ngon hơn.

Sự lộng lẫy của ẩm thực từ nghêu Nam Bộ

Chỉ cần luộc nghêu và thêm 1 – 2 trái ớt hiểm giã giập để khử mùi tanh, chỉ sau 5 – 7 phút, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm của nghêu. Một số người khi nghe điều này có thể phản đối nhưng chính là điều thú vị!

Trải nghiệm hương vị nghêu biển Tân Thành

Thịt nghêu ở đây giòn ngọt, mập ú, lưỡi trắng phau. Ăn 5 – 7 con đã đủ khiến bạn say ngất! Nếu gặp những con ửng hồng (nhạt hơn sò lông), càng thêm phần tuyệt vời vì chúng đang mang trứng, tạo vị bùi bùi.

Nhiều người thích chấm nước mắm chua ngọt, nhưng tôi thích chấm cùng muối tiêu “bà đẻ” và ớt bằm ngâm giấm, thêm nửa trái tắc hườm hoặc miếng chanh giấy mọng nước, một chút chua thanh đủ để khiến bạn thỏa mãn tận hưởng mùi vị.

Mùa nghêu mập kéo dài từ sau tết Nguyên Đán đến đầu mùa mưa. Những con nào có gân hình vòng cung rõ trên vỏ thì thịt càng đầy, theo nhận định của “mụ nghêu” Trần Văn Vinh.

Từ năm 2000, nghêu ở đây đã đủ chuẩn xuất sang châu Âu, trong khi nghêu ở Bến Tre, Cần Giờ vẫn chờ xét duyệt chất lượng.

Nhiều người biết rằng vùng Nam Bộ xem Gò Công là “thánh địa” nghêu ngon nhất, tiếp theo là Bến Tre và Cần Giờ.

Luộc nghêu cần kỹ thuật

Đừng để nghêu luộc quá chín, vì sẽ khiến nó mất đi hương vị và độ ngọt. Nước luộc nghêu lại có thể dùng để nấu canh rau thơm ngon.

Chọn nghêu đại để hầm nghệ

Nghêu nên được chọn cẩn thận, tránh nghêu nguội hoặc nóng. Những loại này sẽ không ngon để thưởng thức.

Thông tin về diện tích bãi nghêu Tân Thành

Chỗ bán nghêu ngon tại ấp Mỹ Xuân

Nét đặc biệt của quán hải sản

Chị Tẻ - điểm mua sắm hải sản đa dạng

Slogan sống động về hải sản

Quán không cần bảng hiệu

Thông tin về cá đặc biệt và mua sắm

Quán không có thực đơn cố định

Anh Tám Nhịn, người chủ cửa hàng mắm Hoàng Đệ ở ấp Muôn Nghiệp, thị xã Gò Công, tỉnh Tiền Giang, thường đến đây làm việc. Hút một hơi thuốc, anh cười hí hửng: “Mình thích phần nào, phần bụng, đầu hay đuôi, chỉ cần nói thẳng – họ sẽ hân hạnh đáp ứng. Khi túi tiền đầy, thưởng thức nguyên con. Còn khi ít hơn, chơi một nửa. Và nếu “đen đủi”, chỉ vài trăm – đổi lấy gà, ram tôm, tôm đất. Thậm chí khi “khó khăn”, việc thanh toán vẫn nhẹ nhàng như chỗ nào.”

Khi chúng tôi quay lại, chọn một khúc bụng cá dứa to lớn, đặt vào nồi cháo cùng ít nấm rơm nhẹ nhàng. Khúc cá nằm ngập trong dĩa nước mắm đậm đà. Bắt gặp nó, đã bị cuốn hút!

Trưa hè yên bình, tiếng gió sông rì rào trên những chiếc thuyền dừa xanh. Có những cơn gió đùa vui lao xao vào những cái chòi lá, làm dịu dàng gương mặt khách thưởng thức.

Mùi vị thịt cá dứa tươi ngọt đậm, ngậy béo, mềm mại đến nỗi không có lý do để chê trách. Nâng ly rượu lên, nghe anh Tám chia sẻ về những câu chuyện sông, vừa lôi cuốn vừa gợi cảm xúc.

Tốn “gói” 350.000 đồng cho một bữa cháo đáng nhớ, cùng bốn người bạn già cười nói vui vẻ, làm đầy lòng!

Còn nhiều loài cá đang nổi lên hoặc rục rịch, xứng đáng với sự cố gắng lặn xuống, trải nghiệm về nơi này. Trong mùa này, cá úc vàng (úc sào) phình to, cỡ từ 700g – 1kg/con. Thịt cá ngọt bùi, béo ngậy. Dùng nấu lẩu bột trái bần chín (nhặt ngay ở bãi sau quán) hoặc nướng muối ớt – gói kín trong lá chuối non – cả hai đều thơm ngon đến “ngất ngây”!

Tuy vậy, ngư dân trong khu vực thường đánh bắt cá úc vào những ngày nước ít nhất trong tháng, từ ngày 11 – 17 và 22 – 26 theo lịch âm.

Nhớ không quên những con vọp căng tròn như bắp nướng.

Ở đây, món nướng mỡ hành thơm phức ngất ngây!

Loại ốc cau cỡ đầu ngón tay người lớn, được bắt bằng cách thả “rập đuôi chuột” xuống sông, giống như cách ngư dân miền Trung bắt ghẹ.

Vỏ xanh non nổi bật trên thân ốc, hình dáng giống chim ốc cao. Thịt giữa mềm ngọt nhưng không thơm bằng ốc hương, phần bụng béo bùi. Xào với nước cốt dừa, thêm ớt sừng và rau răm mướt, hay hấp cùng sả và tỏi, khiến khẩu vị mãn nguyện. Giá 60.000 – 70.000 đồng/kg, không phải lo lắng về việc… bóc vỏ.

Nghe nói, khoảng hai năm trước, loại ốc này xuất hiện ở biển Cần Giờ. Bây giờ chúng đã chuyển hành trình đến sông Xoài Rạp (gần Gò Công Đông) và Vàm Cỏ.

Nhân viên ở quán không chỉ giỏi ẩm thực mà còn biết ca cổ hả hê. Một cô nàng mạnh miệng thách: “Ai hát 'Chuyện tình Lan và Điệp' cùng em, muồi rụng... run cầm tay!”.

Gò Công có hai loại đặc sản ngon lành: trái sơ ri chua, chín hườm ngọt thanh và dưa hấu bãi bồi Tân Thành, vỏ đen hoặc sọc xanh viền trắng, có trọng lượng lên đến 5 - 7kg. Ruột dưa đỏ tươi, ngọt lịm.

***

Nguồn: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com – Theo: SGTT