Du lịch Tây Nguyên: Gà nướng - Hương vị đặc sắc của núi rừng

Khám phá không chỉ vẻ đẹp hùng vĩ của núi rừng mà còn trải nghiệm món gà nướng đậm chất văn hóa.

Nằm trong hành trình khám phá những điểm du lịch nổi tiếng của Tây Nguyên như Đà Lạt, Buôn Mê Thuột, Pleiku, Kon Tum… du khách không chỉ thưởng thức cảnh đẹp tự nhiên mà còn thỏa sức thưởng thức ẩm thực độc đáo như bò nướng đá, rượu cần, cơm lam, thịt heo rừng nướng.

Không thể bỏ qua món ngon - Gà nướng, chế biến từ gà thả vườn, ướp gia vị và nướng chín bằng hơi lửa, toả hương thơm mê hoặc. Nó không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn là biểu tượng của văn hóa Tây Nguyên.

Theo nhiều người, món ăn này bắt nguồn từ người dân tộc Êđê ở Buôn Đôn (Đăk Lăk) và lan tỏa khắp Tây Nguyên với nhiều biến thể. Tuy nhiên, hương vị đặc trưng vẫn được giữ nguyên qua từng thế hệ.

Để chế biến món ngon này, nguyên liệu quan trọng là thịt gà. Đồng bào khuyến cáo chọn gà thả vườn, ăn thức ăn tự nhiên để thịt ngon và ngọt. Chọn gà tơ dưới 1kg để đảm bảo thịt mềm và tránh mùi hôi khi chọn gà lớn.

Gà sau khi được làm sạch, đầu được bỏ và thân gà mổ dọc theo ức, sau đó được bẻ dẹt ra. Nước ướp gà được chế biến từ hành tím, sả, tỏi giả nhuyễn kết hợp với ngũ vị hương, mật ong, tiêu, nước mắm, muối và các loại lá rừng… Trước khi ướp, thịt gà được đâm nhiều lỗ nhỏ bằng mũi dao để thấm gia vị. Gà sau đó được ướp trong khoảng 30 phút đến một tiếng, sau đó đặt vào giữa cây tre non chẻ đôi, kẹp chặt và nướng chín trên hơi nóng của lửa.

Trong quá trình nướng, thịt gà luôn được quay đều để chín vàng, giòn mà không cháy. Trong những buổi chiều se lạnh ở núi rừng, được bao quanh bởi bếp lửa giữa nhà sàn, tự tay xé từng phần nhỏ của gà đang chín dần là trải nghiệm không thể quên. Gà nướng chín được xé thành từng phần nhỏ, sau đó ăn kèm với muối lá é (loại lá gia vị phổ biến ở vùng rừng núi Tây Nguyên, được giã nhỏ với muối hột, ớt xanh) và những ống cơm lam chín dẻo, thơm ngon.

Hương vị thơm ngon và ngọt ngào của thịt gà hòa quyện với vị đậm đà, cay cay của muối lá é tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức. Khi rời xa Tây Nguyên, hương vị hấp dẫn của món gà nướng luôn làm cho du khách khao khát trở lại mảnh đất này một lần nữa.

***

Nguồn: Hướng dẫn du lịch Mytour.com  –  Theo Vnexpress