Buzz
Thưởng thức đặc sản Chiết Giang, món “trứng đồng nam” được hấp từ nước tiểu bé trai, tạo cảm giác mạnh mẽ cho du khách Trung Quốc khi nghe đến tên món ăn này.
Du lịch Trung Quốc: Trải nghiệm món trứng độc đáo ở Chiết Giang
Trứng gà, thực phẩm phổ biến trên khắp thế giới, có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn. Tuy nhiên, “trứng đồng nam” là một món ăn độc lạ khiến du khách Trung Quốc không khỏi kinh ngạc khi nghe đến, vì nó được luộc trong nước tiểu của các bé trai.
Mặc dù có vẻ rùng rợn, món ăn này đã trở nên phổ biến từ thời cổ đại và được truyền bá trong các tác phẩm văn hóa. Năm 2008, trứng đồng nam được công nhận là một phần của di sản văn hóa phi vật thể ở vùng Đông Dương (Chiết Giang).
Món trứng luộc nước tiểu đồng nam được coi là biểu tượng văn hóa của người Trung Quốc và phổ biến trên đường phố Đông Dương. Người Trung Quốc tin rằng món ăn này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, mặc dù cách chế biến khiến nhiều người nước ngoài lo ngại về vấn đề an toàn và vệ sinh.
Món trứng đồng nam có cách chế biến khá độc đáo. Trứng gà được ngâm và luộc trong nước tiểu của các bé trai. Sau khi trứng săn lại, vỏ được đập để nước tiểu thấm vào bên trong, rồi xối bằng nước tiểu ở nhiệt độ thường để trứng không chín quá. Trong quá trình ninh, nước tiểu được thêm vào liên tục, kết hợp với một số thảo dược.
Phương pháp này khiến lòng trắng trứng có màu vàng nhạt, trong khi lòng đỏ chuyển sang màu xanh. Khi thưởng thức, trứng đồng nam có vị mặn, chua và không thể thiếu 'mùi khai' đặc trưng của nước tiểu. Tuy vậy, món ăn này được đánh giá là không quá khó ăn. Chỉ sử dụng nước tiểu bé trai, đặc biệt là của những cậu bé dưới 10 tuổi.
Những cậu bé ở các trường tiểu học sẽ tiểu vào xô và được thu thập hàng ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Đặc biệt, sử dụng toàn bộ nước tiểu trong ngày thay vì giữ lại để đảm bảo chất lượng của trứng luộc. Không có lời giải cho việc tại sao lại sử dụng nước tiểu bé trai, chỉ biết rằng phương pháp nấu ăn kỳ lạ này đã tồn tại từ thế kỷ trước ở đây.
Chắc chắn việc thưởng thức món trứng này sẽ là một thách thức không nhỏ đối với thực khách phương xa. Tuy nhiên, nếu đủ dũng cảm để thử, món ăn này có sẵn khi bạn đến Đông Dương. Mỗi quả trứng gà luộc có giá 1,5 nhân dân tệ (khoảng 4.800 đồng), gấp đôi so với trứng gà luộc thông thường.
Món ăn này mang đến hai từ 'tinh hoa' trong lĩnh vực ẩm thực và yếu tố thời gian không thể thiếu. Dù có nhiều ý kiến trái chiều xung quanh món ăn này, nhưng trứng đồng nam đã tồn tại suốt một thế kỷ và trở thành một phần không thể phủ nhận trong văn hóa ẩm thực Đông Dương cũng như Trung Quốc.
Theo Mytour
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour
MytourNgày 7 tháng 3, 2023
